WDR Lokalzeit Düsseldorf mit Dave Hänsel, Gavurdagi salatasi, Börek mit Lauch und Haydari
13. März 2023 / Von / Aktuelles, Kultur, Wir / 2 Minuten Lesezeit

WDR Lokalzeit ~ Türkisch kochen mit Dave

Am Mittwoch war Dave Hänsel für die WDR Lokalzeit bei uns in der KochDichTürkisch Kochschule in Düsseldorf, Flingern. Am Freitag den 28.08.2020 wurde der Beitrag dann im Fernsehen in der “WDR Lokalzeit aus Düsseldorf” ausgestrahlt.

Inhaltsverzeichnis

Vorhang auf für die türkische Küche

Dave erzählte uns, dass er sich in der türkischen Küche nicht auskennt. Deshalb haben wir mit ihm ein typisch türkisches Dreierlei zubereitet:
– *Tavada pırasalı börek* ~ Börek in der Pfanne mit Lauch 
– *Haydari* ~ Pikante Joghurt-Käsecreme
– *Gavurdağı salatası* ~ Löffel-Salat mit Tomaten, Walnüssen und Granatapfelsirup

Gerade weil die türkische Küche einer der Vielfältigsten und größten Küchen der Welt ist, hatten wir wie immer viel zu erzählen. Dave war ganz begeistert von unsere Kochschule mit Loft-, Fabrikflair. Orhan und ich (Orkide) haben ihm viele Tricks gezeigt und ebenfalls Tipps für die Zubereitung gegeben. Wie man Knoblauch über Salz zieht oder wie man den Börek in der Pfanne dreht. Bei der anschließenden Kostprobe fand Dave es çok lezzetli, also sehr, sehr lecker!

Sehr, sehr lecker mit Dave Hänsel

Dave Hänsel ist kulinarischer Experte beim WDR und kocht jede Woche neue Gerichte mit Menschen aus unserer Region. Freitags zwischen 19.45 und 20 Uhr wird der Beitrag “Sehr, sehr lecker mit Dave Hänsel” ausgestrahlt. Uns hat es wirklich sehr viel Spaß gemacht – Wir freuen uns schon auf seinen nächsten Besuch!

WDR Lokalzeit Düsseldorf mit Dave Hänsel, Gavurdagi salatasi, Börek mit Lauch und Haydari
Aufnahmen mit Dave Hänsel
Aufnahmen zur Zubereitung
Gavurdagi salatasi, Börek mit Lauch und HaydariTisch
Zubereitung
Gavurdagi salatasi, Börek mit Lauch und Haydari

Mitschnitt TV-Beitrag

Rezepte aus der Sendung

Haydari – Pikante Joghurt-Käsecreme
Haydari ist eine Vorspeise, die auf keinem Meze-Menü fehlen darf. Die Mischung aus Joghurt, Dill, Weißkäse (wie Feta) und Knoblauch ergibt einen leckeren Brotaufstrich. Besonders gut schmeckt es mit frischem Fladenbrot.
Hier geht’s zum Rezept
Haydari - Pikante Joghurt-Käsecreme
Tavada pırasalı börek – Lauch-Börek aus der Pfanne
Die Hauptzutat Lauch, auch bekannt als Porree, enthält Vitamin C, K und Folsäure, sowie die Mineralstoffe Kalium, Calcium und Magnesium. Die Inhaltsstoffe bleiben durch das kurze Andünsten erhalten und werden nicht wie bei Suppen verkocht. Zusammen mit Weißkäse und Zwiebeln erhält dieses Börek einen wunderbares, leckeres Aroma.
Hier geht’s zum Rezept
Tavada pırasalı börek - Börek in der Pfanne mit Lauch
Gavurdağı salatası – Löffel-Salat
Gavurdağı salatası (auch kaşık salatası) – Löffel-Salat ist ein toller Beilagensalat beim Grillen. Zu Kebap-Fleischspießen, Hähnchen oder Börek schmeckt er sensationell. Mit dem Besten, was die Region im Südosten hergibt: Tomaten, Gurken, Granatapfel, Walnuss und viel frische Kräuter. Dieser Salat mit seinem fruchtig-nussigen Geschmack bring Frische auf den Tisch.
Hier geht’s zum Rezept
Gavurdağı salatası ~ Löffel-Salat ~ Rezept

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Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. Mediapublishing
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