Inegöl köfte ~ Frikadellen auf Inegöl-Art / Cevapcici
Inegöl köfte, also Frikadellen nach Inegöl-Art sind in der türkischen Küchen- und Restaurant-Kultur nicht wegzudenken. Sie gelten als die Vorgänger der im Balkan so berühmten Cevapcici (abgeleitet vom türkischen Kebap Şişi). Den berühmtesten bekommt man in Istanbul im Stadtteil Sultanahmet. Sie sind fluffig, saftig und schön weich, da lohnt sich jedes Schlangestehen.
Inhaltsverzeichnis
Mit wenigen kleinen Handgriffen, kann man diese Köstlichkeit aber auch selber zubereiten. Dafür haben wir unser Rezept für Euch festgehalten. Wir freuen uns über Kommentare oder Bilder von Euren kleinen Köftes :)

Rezept für Frikadellen auf Inegöl-Art
Inegöl köfte – Frikadellen auf Inegöl-Art
Zutaten
600 g Hackfleisch Kalbshackfleisch aus der Brust
1 St Zwiebel/n in der Küchenmaschine zerkleinert oder mit der Reibe fein gerieben
1 TL Backsoda (Natron)
1 TL Zitronensaft
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Zucker
1 ½ TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln in einen Zerkleinerer fein hacken oder einfach mit einer Reibe klein reiben. Hackfleisch, Natron, Zitronensaft mit den Gewürzen vermengen und gut 10–15 Minuten gut durchkneten. Alle Zutaten müssen sich vereinen.
- Die Hackfleischmasse in einem geschlossenen Gefäß ca. 2–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (je länger, desto besser entfalten sich die Aromen).
- Anschließend die Masse erneut kurz kneten und daraus schlanke, runde Würste formen die etwa 5–6 cm lang sind (im Durchmesser ca. 1,5–2 cm). Auf einem flachen Teller mit etwas Abstand legen und in der Gefriertruhe anfrieren lassen. Dann in einen Gefrierbeutel umfüllen und wieder in die Kühltruhe geben.
- Vor dem Braten ca. 1 Stunde vorher aus der Tiefkühle heraus nehmen und antauen lassen. In einer Pfanne mit ganz wenig Öl oder auf den Grill unter ständigem wenden braten.
Tipps & Hinweise
Nährwerte
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