Zeytinyağlı ıspanaklı nohut ~ Vegane Kichererbsen mit Spinat
Zeytinyağlı ıspanaklı nohut schmeckt sehr aromatisch und passt zu Nudeln besonders gut. Wir würden sogar behaupten, dass es sich als Sauce für Nudeln perfekt eignet – Auch wenn mich einige dafür steinigen würden :P. In der türkischen Küche gibt es eigentlich keine Saucen, geschweige den für Nudeln. Aber wie es sich im Familienalltag so zuträgt, machen wir für die Kinder Nudeln dazu. Und so haben wir herausgefunden, dass es wirklich traumhaft schmeckt. Was soll ich sagen – jetzt isst das Kind sogar Spinat! :)
Inhaltsverzeichnis
Selbstverständlich ist es in der türkischen Küchen ein eigenständiges Gericht, es kann als Hauptspeise serviert werden. Bitte nicht vergessen mit etwas frisches Fladenbrot in die Flüssigkeit zu stippen.
Vegane Kichererbsen mit Spinat ~ zeytinyağlı yemek
Zeytinyağlı ıspanaklı nohut kann man auch als veganen Eintopf betrachten. Da es keine tierischen Produkte enthält, bzw. nur gutes Olivenöl und Gemüse zum Einsatz kommen, gehört es in die leckere und reiche Kategorie der zeytinyağlı yemekler (Vegane Speisen oder Gerichte in Olivenöl). Man kann es also lauwarm oder kalt essen.
Aber das Beste an zeytinyağlı ıspanaklı nohut ist, dass es in 20-30 Minuten auf dem Tisch ist. Also ideal, wenn man in der Woche nicht so lange kochen möchte. Auf dem Foto ist übrigens Baby-Mangold zu sehen. Den könnt ihr für dieses Gericht ersatzweise auch nehmen, falls ihr kein Spinat zur Hand habt. Schön variabel und Alltagstauglich das Ganze.
Geschmacklich abgerundeter Eintopf
Der Spinat wird nur sehr kurz im Topf geschmort, so gehen die wertvollen Nährstoffe nicht verloren. Das Umami in den gehackten Tomaten verbindet sich mit den Kichererbsen und rundet den Geschmack gänzlich ab. Unser Tipp für Euch: probiert zeytinyağlı ıspanaklı nohut auch ruhig mit Spinat statt Babyspinat, bzw. mit Mangold aus. Dafür solltet ihr das Gemüse nur etwas länger im Topf mitköcheln lassen. Der Geschmack intensiviert sich durch das reifere Gemüse noch und passt sogar noch besser zur Kategorie Eintopf.
Online Kochkurs und Livestream
Schaut euch auch das Video zum Rezept *Zeytinyağlı ıspanaklı nohut* – vegane Kichererbsen mit Spinat an. Der Grund warum das Video diesmal so lang ist, dass wir es vor einem Jahr mal in einen Livestream gekocht haben. Dort haben wir so viel positives Feedback bekommen, dass wir es seither auch einige Male in unseren Online Kochkursen zubereitet haben. Die Teilnehmer der Online Kochkurse waren durchweg begeistert. Hier könnt ihr euch über unsere Online Kochkurse und Events informieren. Wir freuen uns euch alle digital und live in unserer Düsseldorfer Kochschule begrüßen zu können :)
Übrigens ist es dieses Rezept noch in keinem unserer Kochbücher. Wir werden es dann in unser nächstes Kochbuch aufnehmen. Was haltet ihr davon? Wir freuen uns sehr über ein Feedback :)
Genug erzählt! Hier findet ihr das Rezept zum Nachkochen und natürlich zum schnell & einfach Ausdrucken.
Rezept für Zeytinyağlı ıspanaklı nohut – Kichererbsen-Eintopf mit Spinat
Zeytinyağlı ıspanaklı nohut ~ Kichererbsen mit Spinat
Kochutensilien
- Kochtopf
Zutaten
Natives Olivenöl Extra 3 EL 
Zwiebel/n klein gewürfelt 1- 2 St 
Knoblauchzehe/n gewürfelt 2 St 
grüne Spitzpaprika (çarliston biber) klein geschnitten 2 St 
Tomate/n (geschält, gewürfelt oder gehackt) aus der Dose 400 g 
getrocknete oder gekochte Kichererbsen abgeseiht und gut gewaschen (oder eine 800 g Dose mit 480 g Abtropfgewicht) 480 g 
kochend, heißes Wasser 100 ml 
Salz 1½ TL 
Zucker ½ TL 
kekik (getrocknete Thymian-Oregano-Kräutermischung) 1 Prise 
pul biber (Chiliflocken) 1 St 
junger Spinat (Baby-Spinat) gewaschen und abgetropft etwa 150 g
Zum Veredeln
Zubereitung
- Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in einem beschichteten Topf mit etwas Olivenöl langsam andünsten. Spitzpaprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten andünsten. Geschälte Tomaten, Kichererbsen, Salz, Zucker, Oregano, Chiliflocken und 100 ml Wasser hinzufügen. Etwa 12 – 15 Minuten mit geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.
- Babyspinat in den Topf geben, unterrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Herd ausstellen, etwas Olivenöl darüber verteilen und erneut umrühren. Mit geschlossenem Deckel noch 10- 15 Minuten ruhen lassen. Lauwarm oder kalt mit frischem Fladenbrot (oder mit Nudeln) servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Video
Nährwerte
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