Salçalı peynir ezmesi ~ Pikante Käsecreme mit Paprikamark
Gestern hatten wir im Livestream Mittag mit KochDichTürkisch Çılbır ~ Pochierte Eier auf Joghurt zubereitet und dazu dieses köstliche “Crostini” gereicht. Naja, einige wollten noch das Rezept dazu haben. Hiermit reichen wir es Euch nach, viel Spaß beim Zubereiten und Afiyet olsun!
Inhaltsverzeichnis
Türkische Crostini von Orhans Vater
Die Käsecreme ist sehr lecker und in der Herstellung total variabel, was sie zum unkomplizierten Liebling macht. Je nachdem was man im Haus hat, man kann sie schnell, einfach & flexibel zubereiten. In 5 Minuten ist sie für das Abendbrot angerührt. Für ein Fingerfood-buffet, als Meze (als Dip oder Vorspeise) und als kleiner Begleiter zum Hauptgericht kann sie auch gereicht werden. Einfach in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren, dann hält sie locker mehrere Tage.
Wer will kann einen ähnlichen Dip sicher als käsecreme kaufen, aber warum 3-5 Euro ausgeben, wenn man es schnell selber machen kann?! :)
Orhans Vater hat mit dieser Creme immer schnelle “Crostini” zubereitet, wenn er Lust auf etwas kleines, besonderes hatte.
Salçalı peynir ezmesi ~ Pikante Käsecreme mit Paprikamark
Zutaten
200 g Weißkäse in Salzlake (beyaz peynir) mit 55-60 % Fettgehalt oder Schafskäse
4-5 EL Natives Olivenöl Extra
1-2 TL scharfes Paprikamark (acı biber salçası)
1 Handvoll Walnusskerne grob gehackt
etwas frisches Fladenbrot oder rustikales Baguette
Variabel auf Wunsch
1 St Knoblauchzehe/n gepresst
3-4 Stängel frische Kräuter (Petersilie, Dill, Minze…) klein geschnitten
Zubereitung
- Den Käse mit der Gabel unter langsamer Zugabe von Olivenöl zerdrücken. Salça und grob gehackte Walnüsse (oder andere Nüsse) und auf Wunsch auch Knoblauch und frische Kräuter untermischen.
Auf Wunsch als Crostini
- Die pikante Käsecreme auf frisches Fladenbrot oder Baguette streichen und im vorgeheizten Ofen bei 250°C einige Minuten rösten. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Tipps & Hinweise
Nährwerte
Zutaten
- 200 g Weißkäse (beyaz peynir, weißer Salzlaken- oder Schafskäse mit 60% Fettgehalt)
- 4-5 EL Natives Olivenöl Extra
- 1-2 TL scharfes salça (gewürztes Paprikamark)
- 1 Handvoll Walnusskerne oder Haselnüsse, grob gehackt
- etwas frisches Fladenbrot oder rustikales Baguette
Variabel auf Wunsch
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 3-4 Stängel Petersilie, Dill oder andere frische Kräuter, klein geschnitten
Zubereitung
- Den Käse mit der Gabel unter langsamer Zugabe von Olivenöl zerdrücken. Salça und grob gehackte Walnüsse (oder andere Nüsse) und auf Wunsch auch Knoblauch und frische Kräuter untermischen.
- Die pikante Käsecreme auf frisches Fladenbrot oder Baguette streichen und im vorgeheizten Ofen bei 250°C einige Minuten rösten. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
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