*Kırmızı güzellik* ~ Hübscher rote Beete Salat ~ Rezept – Der Geschmacks Wahnsinn

Hübscher rote Beete Salat

Kırmızı güzellik [kermseh gühsellieck] – Frei übersetzt die rote Schönheit. Der Salat mit rote Beete, Rotkohl und rotem Granatapfelsirup ist wie die Wisleys aus den Harry Potter Romanen. Alle haben ihre eigenen Charakter. Ein Who’s Who der roten Gemüsesorten. Er macht viel her, nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Die erdige Rote Beete trifft auf deftigen Rotkohl und wird abgerundet mit dem sauer-fruchtigen nar ekşisi. Das Rezept ist unserem Kochbuch KEBAPlar und macht ein tolles Bild zu gegrillten Speisen.

Rezept: *Kırmızı güzellik* – Hübscher roter Salat

Kırmızı güzellik – Hübscher roter Salat

Orkide

Kırmızı güzellik [kermseh gühsellieck] – Dieser Salat ist wie ein Who’s Who der roten Gemüsesorten. Er macht viel her, nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich.

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Vorbereitungszeit 15 Min.

Zubereitungszeit 40 Min.

Gericht Salat, Vegan, Vegetarisch, Vorspeise

Land & Region Türkei

Portionen 4

Kalorien 47 kcal

Zutaten

  

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• ▢ 3 St Rote Beete
• ▢
   
  300 g Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln
• ▢ 1 St rote Zwiebel/n (klein) längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 St rote Spitzpaprika klein geschnitten
• ▢
   
  250 g roter Baby-Mangold alternativ Rucola, Baby-Spinat, Rote-Beete-Blätter, gewaschen und getrocknet
• ▢
   
  1 Handvoll Granatapfelkerne auf Wunsch

Für die Salatsauce

• ▢ 4-5 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
• ▢ 2 EL nar ekşisi (Granatapfelsirup)
• ▢
   
  1 TL Senf
• ▢
   
  1 TL Honig Nach Belieben

Zubereitung

 

• Rote Beete in einem Topf mit gesalzenem Wasser, je nach Größe etwa 30–40 Minuten, gar kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abbrausen, schälen und würfeln. Es empfiehlt sich Handschuhe dabei zu tragen.
• Rotkohl und rote Zwiebel mit etwas Salz bestreuen, mit den Händen gut vermengen und 15 Minuten ruhen lassen. Auch hier empfiehlt es sich Handschuhe zu tragen. Spitzpaprika, Mangold und auf Wunsch auch Granatapfelkerne dazugeben.
• Aus Olivenöl, Zitronensaft, nar ekşisi, Senf und Honig eine Salatsauce anrühren. Über dem Salat verteilen, mischen und servieren.

Tipps & Hinweise

Tipp: Walnüsse und Weißkäse passen auch gut zu diesem Salat.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 47kcalCarbohydrates: 9gProtein: 2gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 252mgPotassium: 424mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 4668IUVitamin C: 62mgCalcium: 66mgIron: 2mg

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