*Kırmızı güzellik* ~ Hübscher rote Beete Salat ~ Rezept – Der Geschmacks Wahnsinn

Hübscher Rote Beete Salat

Kırmızı güzellik [kermseh gühsellieck] – Frei übersetzt die rote Schönheit. Der hübsche Salat mit Roter Beete, Rotkohl, Paprika und fruchtig-säuerlichem Granatapfeldicksaft (nar ekşisi) ist wie das Who’s Who der roten Gemüsesorten. Alles war Rot ist bzw. im Herbst und Winter Saison hat ist vertreten. Er macht nicht nur optisch viel her, sondern ist auch geschmacklich ganz großes Kino. Das Rezept ist unserem Kochbuch KEBAPlar.

Zubereitungstipps – Rote Beete & Rotkohl Salat

Deftiger Rotkohl und Zwiebeln werden mit Salz ausgiebig geknetet, bzw. massiert. So wird der Rotkohl etwas geschmeidiger, behält aber seine knackige Konsistenz. Frische Paprika, Rote Beete und Baby-Mangold treffen dann mit den restlichen Zutaten auf das leckere Dressing und können auch schon serviert werden. Selbst am nächsten Tag schmeckt die Kombination noch ganz toll.

Walnüsse und Weißkäse passen sehr gut zu diesem Salat. Wer möchte kann die Zutaten für den Salat beliebig austauschen – Je nachdem was die Saison hergibt. Den Namen dürft ihr euch dann aussuchen – Viel Spaß beim Zubereiten und vergesst nicht uns Fotos zu schicken :)

Zum Rezept

Rezept: *Kırmızı güzellik* – Hübscher Rote Beete Salat

Kırmızı güzellik – Hübscher roter Salat

Orkide

Kırmızı güzellik [kermseh gühsellieck] – Dieser Salat ist wie ein Who’s Who der roten Gemüsesorten. Er macht viel her, nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 minute Min.

Gesamtzeit 16 Minuten Min.

Gericht Meze, Salat, Vegan, Vegetarisch

Land, Region, Stadt Türkei

Portionen 6 Personen

Kalorien 47 kcal

Zutaten

  

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• ▢ 3 St Rote Beete (etwa 500 g)
• ▢ 300 g Rotkohl in sehr feine Streifen gehobelt
• ▢ 1 St rote Zwiebel/n (klein) längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 St rote Spitzpaprika klein geschnitten
• ▢ 125 g roter Baby-Mangold alternativ Rucola, Baby-Spinat, Rote-Beete-Blätter, gewaschen und getrocknet
• ▢ 1-2 Handvoll Granatapfelkerne

Für die Salatsauce

• ▢ 4-5 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
• ▢ 2 EL nar ekşisi (Granatapfelsirup)
• ▢ 1 TL extrascharfer Senf
• ▢ 1 TL Honig Nach Belieben

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Zubereitung

 

• Rote Beete in einem Topf mit gesalzenem Wasser, je nach Größe etwa 30–40 Minuten, gar kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abbrausen, schälen und würfeln. Es empfiehlt sich Handschuhe dabei zu tragen.
• Rotkohl und rote Zwiebel mit Salz bestreuen, mit den Händen 5-8 Minuten richtig kräftig durchkneten und einige Minuten ruhen lassen. Auch hier empfiehlt es sich Handschuhe zu tragen. Spitzpaprika, Mangold und auf Wunsch auch Granatapfelkerne dazugeben.
• Aus Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelsirup, Senf und Honig eine Salatsauce anrühren. Über dem Salat verteilen, mischen und servieren.

Afiyet olsun!

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Tipps & Hinweise

Tipp: Walnüsse und Weißkäse passen auch gut zu diesem Salat.

Nährwerte

Portion: 200gKalorien: 47kcalKohlenhydrate: 9gProtein: 2gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 252mgKalium: 424mgBallaststoffe: 3gZucker: 4gVitamin A: 4668IUVitamin C: 62mgKalzium: 66mgEisen: 2mg

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