Hübscher Rote Beete Salat
Kırmızı güzellik [kermseh gühsellieck] – Frei übersetzt die rote Schönheit. Der hübsche Salat mit Roter Beete, Rotkohl, Paprika und fruchtig-säuerlichem Granatapfeldicksaft (nar ekşisi) ist wie das Who’s Who der roten Gemüsesorten. Alles war Rot ist bzw. im Herbst und Winter Saison hat ist vertreten. Er macht nicht nur optisch viel her, sondern ist auch geschmacklich ganz großes Kino. Das Rezept ist unserem Kochbuch KEBAPlar.
Inhaltsverzeichnis
Zubereitungstipps – Rote Beete & Rotkohl Salat
Deftiger Rotkohl und Zwiebeln werden mit Salz ausgiebig geknetet, bzw. massiert. So wird der Rotkohl etwas geschmeidiger, behält aber seine knackige Konsistenz. Frische Paprika, Rote Beete und Baby-Mangold treffen dann mit den restlichen Zutaten auf das leckere Dressing und können auch schon serviert werden. Selbst am nächsten Tag schmeckt die Kombination noch ganz toll.
Walnüsse und Weißkäse passen sehr gut zu diesem Salat. Wer möchte kann die Zutaten für den Salat beliebig austauschen – Je nachdem was die Saison hergibt. Den Namen dürft ihr euch dann aussuchen – Viel Spaß beim Zubereiten und vergesst nicht uns Fotos zu schicken :)
Rezept: *Kırmızı güzellik* – Hübscher Rote Beete Salat
Kırmızı güzellik – Hübscher roter Salat
Zutaten
3 St Rote Beete (etwa 500 g)- 300 g Rotkohl in sehr feine Streifen gehobelt
- 1 St rote Zwiebel/n (klein) längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL Salz
- 1 St rote Spitzpaprika klein geschnitten
- 125 g roter Baby-Mangold alternativ Rucola, Baby-Spinat, Rote-Beete-Blätter, gewaschen und getrocknet
- 1-2 Handvoll Granatapfelkerne
Für die Salatsauce
- 4-5 EL Natives Olivenöl Extra
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 EL nar ekşisi (Granatapfelsirup)
- 1 TL extrascharfer Senf
- 1 TL Honig Nach Belieben
Zubereitung
- Rote Beete in einem Topf mit gesalzenem Wasser, je nach Größe etwa 30–40 Minuten, gar kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abbrausen, schälen und würfeln. Es empfiehlt sich Handschuhe dabei zu tragen.
- Rotkohl und rote Zwiebel mit Salz bestreuen, mit den Händen 5-8 Minuten richtig kräftig durchkneten und einige Minuten ruhen lassen. Auch hier empfiehlt es sich Handschuhe zu tragen. Spitzpaprika, Mangold und auf Wunsch auch Granatapfelkerne dazugeben.
- Aus Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelsirup, Senf und Honig eine Salatsauce anrühren. Über dem Salat verteilen, mischen und servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Nährwerte
Empfohlene Produkte
![[narr] ~ Granatapfeldicksaft (handgeschöpft) ~ nar ekşisi (100% Granatapfelsirup)](https://shop.kochdichturkisch.de/wp-content/uploads/2019/05/narr_nareksisi_granatapfeldicksaft_kdt_design-neu_3er_front.jpg-300x300.webp "*Kırmızı güzellik* ~ Hübscher rote Beete Salat ~ Rezept – Der Geschmacks Wahnsinn 19")
Kann man Rote Bete auch roh essen?
Roh schmeckt Rote Beete ganz toll und enthält besonders viele Vitamine und Mineralstoffe. Hauchdünn gehobelt oder sehr fein geschnitten in Salaten ist es schön knackiges und lecker. Man sollte es jedoch mit der Menge nicht übertreiben, da Rote Beete viel Oxalsäure enthält.
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