Für wen sind die Kochkurse geeignet?

Die Kochkurse von KochDichTürkisch sind für alle geeignet, die sich für die türkische Küche interessieren und ihre Kochkünste auf diesem Gebiet verbessern möchten, unabhängig von ihrer Kocherfahrung.

Kann man Rakı bestellen?

Den türkischen Traubenbrand Rakı – auch Löwenmilch oder Anisschnaps genannt, – könnt ihr bei uns hier im Online-Shop bestellen. Es wird nur an 18+ jährige verkauft. Ihr könnt aus folgende Marken wählen, in den Warenkorb legen und an der Kasse bezahlen: Şerefe. Beylerbeyi Rakı Yeni Rakı Tekirdağ Efe Rakı Merka Sarı Zeybek Beyoglu Burgaz

Sind die Kochkurse für Anfänger geeignet?

Unsere Kochkurse sind für alle geeignet, die sich für die türkische Küche begeistern – egal wie viel Kocherfahrung vorhanden ist. Bei uns geht es vor allem um das Entdecken und Erleben der türkischen Küche und das Beisammensein am Tisch.

Was ist der Kochkurs „Kochkurs Misafir“?

Misafir ist die Meisterklasse und der Kochkurs, um alle zu beeindrucken. Es werden Gerichte demonstriert, wie man sie in einem türkischen Haus für seine Gäste zubereiten würde: voller Aromen und Düfte, frisch und facettenreich. Hier wird üppiger und anspruchsvoller gekocht, um als Gastgeber einer türkischen Tafel zu glänzen.

Was ist der Kochkurs „Meze“?

Meze sind die kleinen Köstlichkeiten in der türkischen Küche. Aber Meze sind nicht einfach NUR Vorspeisen. Sie sind raffiniert, optische Erlebnisse, Leckeres für Zwischendurch, kreative Salate, feine Aufstriche und bezaubernde Dips, ausgefallene kleine Häppchen, exotische Leckerbissen, überraschend neue Beilagen oder sogar Hauptakteure eines kulinarischen Abends. Klassischerweise genießt man Meze mit türkischem Rakı.

Was ist der Kochkurs „Sofra“?

Sofra bezeichnet man Gerichte, wie man sie zu Hause in der Familie zubereiten würde: frisch, einfach, überraschend lecker und facettenreich. In diesem Kochkurs lernt ihr, wie man eine typisch türkische Familientafel herrichtet.

Was ist der Kochkurs „Vegetarisch“?

Die türkische Küche hat den Ruf, recht fleischlastig zu sein, was nicht wahr ist. Die Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten ist nicht nur groß, sondern bietet auch eine ausreichende Zufuhr aller lebensnotwendigen Nährstoffe. Sehr beliebt und gebräuchlich in der türkischen Küche sind zum Beispiel Gerichte aus verschiedenen Bohnensorten, Linsen und Kichererbsen sowie viele Blatt-, Frucht- und Wurzelgemüsesorten.

Welche Gerichte werden in den Kochkursen zubereitet?

Für jede Gruppe eines Kochkurses wird das Menü individuell angepasst. Wir bitten euch rechtzeitig vor dem Termin ein Onlineformular auszufüllen, in dem ihr all eure Unverträglichkeiten, aber auch Essenswünsche mitteilen könnt – damit wirklich jede*r auf den Geschmack kommt!

Wer sind die Kursleiter? Welche Erfahrung haben sie?

Unsere Kochkursleiter sind das Herz von KochDichTürkisch. Mit jahrelanger Erfahrung und anhaltender Leidenschaft für die türkische Küche sind sie die perfekten Begleiter für die Teilnehmer in unseren Kochkursen.

Wie kann ich einen Kochkurs buchen?

Für einen Kochkurs bei uns schau einfach in den Terminkalender oder in die einzelnen Kochkurs-Themen . Den Termin anklicken, Plätze buchen, im Warenkorb prüfen und an der Kasse zahlen. Das war's schon.

Wie lange dauert ein Kochkurs?

Ein Kochkurs dauert in der Regel 3–4 Stunden, von der Begrüßung, über die Warenkunde, das Kochen bis hin zu den leeren Tellern.

Mastave ~ Mangold-Joghurt mit Schwarzkümmel

Mastave – Mangold-Joghurt mit Schwarzkümmel

Mastave [masstahwehh] stammt aus dem 15. Jahrhundert und wird seitdem nahezu unverändert zubereitet. Das ist ein hinreichendes Indiz
für den hervorragenden und aromatischen Geschmack der Vorspeise. Das Rezept findet ihr auch in unserem neuen Buch KEBAPlar.

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Rezept: Mastave – Mangold-Joghurt mit Schwarzkümmel

Mastave – Mangold-Joghurt mit Schwarzkümmel

Orkide

Mastave [masstahwehh] stammt aus dem 15. Jahrhundert und wird seitdem nahezu unverändert zubereitet. Das ist ein hinreichendes Indizfür den hervorragenden und aromatischen Geschmack der Vorspeise.

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 8

Gericht Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Vegetarisch

Land, Region, Stadt Osmanisches Reich, Türkei

Portionen

Kalorien 23 kcal

Zutaten

▢

350 g junger Mangold gründlich gewaschen
▢ 2 EL natives Olivenöl extra
▢ 6-7 EL süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)
▢ 1-2 St Knoblauchzehe/n gepresst
▢ ¼ TL Salz
▢ ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Garnieren

▢ ½ EL Schwarzkümmel (Nigella, auf Türkisch çörek otu)
▢ etwas natives Olivenöl extra

Zubereitung

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen. Mangold, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit geschlossenem Deckel 6–8 Minuten bei leichter Hitze dünsten. Alles in ein feines Sieb umfüllen und die Flüssigkeit vorsichtig ausdrücken. Etwas abkühlen lassen und auf Wunsch grob hacken.
350 g junger Mangold, 2 EL natives Olivenöl extra, ¼ TL Salz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Joghurt mit Knoblauch mischen, lauwarmen Mangold unterheben und in einer Servierschale anrichten. Mit etwas Schwarzkümmel und Olivenöl garniert servieren. Afiyet olsun!
6-7 EL süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt), 1-2 St Knoblauchzehe/n, 1/2 EL Schwarzkümmel (Nigella, auf Türkisch çörek otu), 350 g junger Mangold

Tipps & Hinweise

Tipp: Die Menge an Pfeffer mag im ersten Augenblick etwas viel erscheinen, ist aber für den Geschmack unverzichtbar.

Nährwerte

Portion: 100gKalorien: 23kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 2gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 1mgNatrium: 211mgKalium: 339mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 5354IUVitamin C: 26mgKalzium: 48mgEisen: 2mg

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Gefällt Euch das Rezept?Pinterest @kochdichtuerk oder hashtag #KochDichTürkisch!

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Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.