Mercimekli pilav – Reis-Pilaw mit grünen Linsen
Mercimekli pilav [merdschiemecklie pilaw] – Mindestens ein klassisches Pilaw-Rezept ist Pflicht in der türkischen Küche. Mit ein paar kleinen Änderungen kann man es wie bei diesem Gericht aufpeppen und verändern. Die grünen Linsen haben eine wunderbar nussige Note. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch KEBAPlar.
Rezept: *Mercimekli pilav* – Reis-Pilaw mit grünen Linsen
Mercimekli pilav – Reis-Pilaw mit grünen Linsen
Zutaten
300 g Reis Rundkorn (Sorte S. Andrea, Baldo, Osmancik) Risottoreis- 4 EL grüne Linsen
- 3 EL şehriye (Suppen-Reisnudeln) tel şehriye
- 2 EL Natives Olivenöl Extra
- 2 EL Butter vegane Alternative Pflanzenmargarine
- 500 ml warmes Wasser (kochendes, heißes Wasser)
- 2 TL Salz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL Lamm-Gewürzmischung Rosmarin, Thymian, Pfeffer, Knoblauch, nane-Minze…
Zubereitung
- Reis und Linsen in einem feinen Sieb waschen bis das Wasser klar ist. In einem beschichteten, flachen Topf die şehriye mit etwas Olivenöl anbraten bis sie leicht Farbe bekommen. Butter, Reis und Linsen hinzufügen, bei leichter bis mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten. Durch das gemeinsame Rösten bekommt der Reis seinen typischen Buttergeschmack.
- Wasser, Salz, Pfeffer und evtl. Lamm-Gewürzmischung in den Topf geben und den Deckel schließen. Kurz aufkochen lassen. Dann Hitze reduzieren und bei leichter Hitze etwa 12 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen und der Reis durch ist. Einmal umrühren, Deckel schließen und noch 10 Minuten ziehen lassen.
Tipps & Hinweise
Nährwerte
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