*Mercimekli pilav* ~ Reis-Pilaw mit grünen Linsen ~ Rezept

Mercimekli pilav – Reis-Pilaw mit grünen Linsen

Mercimekli pilav [merdschiemecklie pilaw] – Mindestens ein klassisches Pilaw-Rezept ist Pflicht in der türkischen Küche. Mit ein paar kleinen Änderungen kann man es wie bei diesem Gericht aufpeppen und verändern. Die grünen Linsen haben eine wunderbar nussige Note. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch KEBAPlar.

Rezept: *Mercimekli pilav* – Reis-Pilaw mit grünen Linsen

Mercimekli pilav – Reis-Pilaw mit grünen Linsen

Orkide

Mercimekli pilav [merdschiemecklie pilaw] – Mindestens ein klassisches Pilaw-Rezept ist Pflicht in der türkischen Küche. Mit ein paar kleinen Änderungen kann man es wie bei diesem Gericht aufpeppen und verändern. Die grünen Linsen haben eine wunderbar nussige Note.

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Vorbereitungszeit 3 Min.

Zubereitungszeit 20 Min.

Gericht Beilage, Pilav, Vegetarisch

Land & Region Türkei

Portionen 4

Kalorien 284 kcal

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢ 300 g Reis Rundkorn (Sorte S. Andrea, Baldo, Osmancik) Risottoreis
• ▢ 4 EL grüne Linsen
• ▢
   
  3 EL şehriye (Suppen-Reisnudeln) tel şehriye
• ▢ 2 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ 2 EL Butter vegane Alternative Pflanzenmargarine
• ▢ 500 ml warmes Wasser (kochendes, heißes Wasser)
• ▢ 2 TL Salz
• ▢ 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ▢
   
  ½ TL Lamm-Gewürzmischung Rosmarin, Thymian, Pfeffer, Knoblauch, nane-Minze…

Zubereitung

 

• Reis und Linsen in einem feinen Sieb waschen bis das Wasser klar ist. In einem beschichteten, flachen Topf die şehriye mit etwas Olivenöl anbraten bis sie leicht Farbe bekommen. Butter, Reis und Linsen hinzufügen, bei leichter bis mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten. Durch das gemeinsame Rösten bekommt der Reis seinen typischen Buttergeschmack.
• Wasser, Salz, Pfeffer und evtl. Lamm-Gewürzmischung in den Topf geben und den Deckel schließen. Kurz aufkochen lassen. Dann Hitze reduzieren und bei leichter Hitze etwa 12 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen und der Reis durch ist. Einmal umrühren, Deckel schließen und noch 10 Minuten ziehen lassen.

Tipps & Hinweise

Tipp: Man kann die Linsen auch weglassen und dafür gekochten Mais und grob geriebene Karotten nach ca. 8 Minuten Kochzeit zum Reis geben. Wichtig: Man darf nicht umrühren, nur in den Topf geben und Deckel wieder schließen.

Tipp 2: Statt Reis kann man genauso 300 g groben Bulgur verwenden. Bulgur mit grünen Linsen ist sehr beliebt.

Nutrition

Portion: 150gKalorien: 284kcalKohlenhydrate: 61gProtein: 5gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gTransfett: 1gCholesterin: 1mgNatrium: 205mgKalium: 73mgBallaststoffe: 3gZucker: 1gVitamin A: 16IUVitamin C: 1mgKalzium: 10mgEisen: 3mg

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