Kuzu mutancana - Süßer Lammeintopf

*Kuzu mutancana* ~ Süßer Lammeintopf ~ Rezept

Kuzu mutancana – Süßer Lammeintopf

Kuzu mutancana [kuhsuh muhtandschanna] – Ein osmanischer Klassiker mit den besten und reichhaltigsten Zutaten, die man sich vorstellen kann. Das Lammfleisch wird butterzart in dem Sud aus Trockenfrüchten und Honig. Ein fantastisches Geschmackserlebnis, was man mal probiert haben sollte. Die Osmanen wussten schon, was gut schmeckt.

Rezept: *Kuzu mutancana* – Süßer Lammeintopf

Kuzu mutancana - Süßer Lammeintopf

Kuzu mutancana – Süßer Lammeintopf

Orkide
Kuzu mutancana [kuhsuh muhtandschanna] – Ein osmanischer Klassiker mit den besten und reichhaltigsten Zutaten, die man sich vorstellen kann. Das Lammfleisch wird butterzart in dem Sud aus Trockenfrüchten und Honig. Ein fantastisches Geschmackserlebnis, was man mal probiert haben sollte. Die Osmanen wussten schon, was gut schmeckt.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Türkei
Portionen 4
Kalorien 337 kcal

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Butter und Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Lammfleisch hinzugeben und 2–3 Minuten nur durch leichtes Schwenken von allen Seiten heiß anbraten. Hitze reduzieren, weitere 5–6 Minuten anbraten und gelegentlich rühren.
  • Die Zwiebeln zum Fleisch geben und andünsten. Essig, Honig und Gewürze ebenfalls hineingeben. Mit warmer Brühe ablöschen und für etwa 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
  • Mandeln in einer trockenen Pfanne anrösten. Mit den Trockenfrüchten zum Fleisch geben, rühren und weitere 8–10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  • Zum Servieren die Fleischstücke und Trockenfrüchte dekorativ auf dem Teller platzieren. Dann ein wenig Bratensaft darüber gießen, mit Frühlingszwiebeln locker bestreuen.

Tipps & Hinweise

Tipp: Hier kann man gerne auch Hähnchenfleisch statt Lamm verwenden. Die Garzeit verkürzt sich dann etwas.
Tipp: Zu dieser feinen Lamm-Speise empfehlen wir einen besonderen Rakı, den Tekirdağ No10. Er wird in der einzigartigen Kupfer-Destille No.10 hergestellt. Frische Trauben und hochwertiger Anis sorgen bei der 3-fachen Destillation für eine rundes und weiches Geschmackserlebnis.

Notizen

Tipp: Hier kann man gerne auch Hähnchenfleisch statt Lamm verwenden. Die Garzeit verkürzt sich dann etwas.
Tipp: Zu dieser feinen Lamm-Speise empfehlen wir einen besonderen Rakı, den Tekirdağ No10. Er wird in der einzigartigen Kupfer-Destille No.10 hergestellt. Frische Trauben und hochwertiger Anis sorgen bei der 3-fachen Destillation für eine rundes und weiches Geschmackserlebnis.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 337kcalCarbohydrates: 18gProtein: 34gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 1gCholesterol: 98mgSodium: 202mgPotassium: 744mgFiber: 3gSugar: 9gVitamin A: 503IUVitamin C: 2mgCalcium: 59mgIron: 4mg
Keyword Fleischgerichte, hauptspeise, Kuzu mutancana, Lammeintopf, Lammfleisch, mitglied, süß
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