Unser Podcast KüchenKültür über türkische Küche & Küchenkultur
In unserem Podcast KüchenKültür nehmen wir, also Orkide Tançgil und Orhan Tançgil, euch mit auf eine kulinarische Reise: In unterhaltsamen Gesprächs- und Erklärungsfolgen mit einer Laufzeit von meist 30 bis 60 Minuten beleuchten wir Kernthesen zur authentischen anatolischen Küche, von der Bedeutung des perfekten Pilaw, kulturellen Traditionen wie dem Fastenbrechen, bis hin zur kulturhistorischen Bedeutung des Joghurts oder der Kategorie “Börek”. Das Format ist als Audio- und Video-Stream auf Plattformen wie Spotify und Apple Podcasts verfügbar und vertieft die Geschichten hinter unseren Rezepten. Jede Episode bietet wertvolle Hintergrundinfos zu Zutaten und Herkunft, die unser Kochbuch-Angebot ideal ergänzen und unsere Expertise in diesem Bereich untermauern.
Zuletzt aktualisiert: 2026-02-02 • Geltungsbereich: Podcast-Übersichtsseite & Folgenarchiv
Unser Podcast richtet sich an Menschen, die türkisch kochen (oder es lernen wollen) – und verstehen möchten, woher Aromen, Gewohnheiten und Begriffe kommen.
- Themen rund um die türkische Küche und Kultur: Warenkunde, bestimmte Zutaten, Rezeptpraxis, Küchentechnik, Alltagskultur, Migration & Essen, Traditionen, kulturhistorische Merkmale und Zusammenhänge oder neue Food-Trends (mit Einordnung).
- Format: Gespräche + konkrete Koch-Tipps + „Warum das so ist“-Kontext
- Für wen: alle Menschen, die türkisch kochen (oder es lernen wollen) – und verstehen möchten, woher Aromen, Gewohnheiten und Begriffe kommen
Wir trennen Küchenmythen von Küchenwissen, erklären Begriffe ohne Gatekeeping und sagen klar, wenn etwas eine persönliche Erfahrung ist – oder ein historischer, bzw. kulinarischer Fakt, der sich belegen lässt.
Wo findet ihr unseren Podcast?
Die Folgen sind als Audio- und Video-Stream auf Plattformen wie Spotify und Apple Podcasts verfügbar. Orkide Tançgil und Orhan Tançgil vermitteln in ihrem Podcast fundiertes Wissen zur türkischen Küche: Jede Folge fokussiert ein konkretes Thema – von Zutaten und Techniken bis zu regionalen Traditionen und kulinarischer Geschichte.
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Auflistung der Podcast-Folgen
KüchenKültür ist der Podcast über türkische Küche und Küchenkultur: Rezepte, Zutaten (Warenkunde), Techniken, regionale Eigenheiten und die Geschichten, die am Esstisch mitschwingen. Gastgeber:innen sind Orkide Tançgil und Orhan Tançgil von KochDichTürkisch.
05 · KüchenKültür: Kurabiye – Familien-Tradition, Thessaloniki, Quark und verlorene Heimat
04 · KüchenKültür: Pilav – Technik, Tradition & der heilige Deckel
03 · Blaue Reise: Zwischen Himmel, Meer & Meze ~ Orkide & Orhan
02 · Manisa · SchmeckDichTürkisch: Sultane, Kebabs, Kräuter
01 · Abdulkadir & Orhan, Halal, Fasten & Haymatgefühl
00 · Orkide & Orhan, warum wir kochen, was wir kochen
Unsere Themen
Inhaltsverzeichnis
- Pilav: Technik, Reisarten, „heiliger Deckel“ und typische Fehlerquellen
- Kadayıf/Engelshaar: Varianten, Verarbeitung, Lagerung und Rezeptklassiker
- Kurabiye & Familienrezepte: warum Gebäck manchmal mehr Biografie als Dessert ist
- Meze-Logik: Kombinieren, Säure/Fett/Crunch, Serviertraditionen und Einkaufstipps
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🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿
KochDichTürkisch ist eine Kochschule und Content-Plattform für türkische Rezepte, Warenkunde und Küchenkultur. In unseren Blogartikeln findet ihr Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Zutatenwissen und Küchentechnik. Handverlesene Produkte findet ihr im Online-Shop. Concept Store und Kochkurse findet ihr an unserem Standort in Düsseldorf.
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