Unser Podcast KüchenKültür über türkische Küche & Küchenkultur
In unserem Podcast KüchenKültür nehmen wir, also Orkide Tançgil und Orhan Tançgil, euch mit auf eine kulinarische Reise: In unterhaltsamen Gesprächs- und Erklärungsfolgen mit einer Laufzeit von meist 30 bis 60 Minuten beleuchten wir Kernthesen zur authentischen anatolischen Küche, von der Bedeutung des perfekten Pilaw, kulturellen Traditionen wie dem Fastenbrechen, bis hin zur kulturhistorischen Bedeutung des Joghurts oder der Kategorie “Börek”. Das Format ist als Audio- und Video-Stream auf Plattformen wie Spotify und Apple Podcasts verfügbar und vertieft die Geschichten hinter unseren Rezepten. Jede Episode bietet wertvolle Hintergrundinfos zu Zutaten und Herkunft, die unser Kochbuch-Angebot ideal ergänzen und unsere Expertise in diesem Bereich untermauern.
Inhaltsverzeichnis
Zuletzt aktualisiert: 2026-02-02 • Geltungsbereich: Podcast-Übersichtsseite & Folgenarchiv
Unser Podcast richtet sich an Menschen, die türkisch kochen (oder es lernen wollen) – und verstehen möchten, woher Aromen, Gewohnheiten und Begriffe kommen.
- Themen rund um die türkische Küche und Kultur: Warenkunde, bestimmte Zutaten, Rezeptpraxis, Küchentechnik, Alltagskultur, Migration & Essen, Traditionen, kulturhistorische Merkmale und Zusammenhänge oder neue Food-Trends (mit Einordnung).
- Format: Gespräche + konkrete Koch-Tipps + „Warum das so ist“-Kontext
- Für wen: alle Menschen, die türkisch kochen (oder es lernen wollen) – und verstehen möchten, woher Aromen, Gewohnheiten und Begriffe kommen
Wir trennen Küchenmythen von Küchenwissen, erklären Begriffe ohne Gatekeeping und sagen klar, wenn etwas eine persönliche Erfahrung ist – oder ein historischer, bzw. kulinarischer Fakt, der sich belegen lässt.
Wo findet ihr unseren Podcast?
Die Folgen sind als Audio- und Video-Stream auf Plattformen wie Spotify und Apple Podcasts verfügbar. Orkide Tançgil und Orhan Tançgil vermitteln in ihrem Podcast fundiertes Wissen zur türkischen Küche: Jede Folge fokussiert ein konkretes Thema – von Zutaten und Techniken bis zu regionalen Traditionen und kulinarischer Geschichte.
Leckeres Essen macht glücklich & dieses Glück könnt ihr teilen.
Du liebst die türkische Küche genauso wie wir? Dann teile, bewerte & kommentiere dieses Rezept!
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Auflistung der Podcast-Folgen
KüchenKültür ist der Podcast über türkische Küche und Küchenkultur: Rezepte, Zutaten (Warenkunde), Techniken, regionale Eigenheiten und die Geschichten, die am Esstisch mitschwingen. Gastgeber:innen sind Orkide Tançgil und Orhan Tançgil von KochDichTürkisch.
05 · KüchenKültür: Kurabiye – Familien-Tradition, Thessaloniki, Quark und verlorene Heimat
04 · KüchenKültür: Pilav – Technik, Tradition & der heilige Deckel
03 · Blaue Reise: Zwischen Himmel, Meer & Meze ~ Orkide & Orhan
02 · Manisa · SchmeckDichTürkisch: Sultane, Kebabs, Kräuter
01 · Abdulkadir & Orhan, Halal, Fasten & Haymatgefühl
00 · Orkide & Orhan, warum wir kochen, was wir kochen
Unsere Themen
- Pilav: Technik, Reisarten, „heiliger Deckel“ und typische Fehlerquellen
- Kadayıf/Engelshaar: Varianten, Verarbeitung, Lagerung und Rezeptklassiker
- Kurabiye & Familienrezepte: warum Gebäck manchmal mehr Biografie als Dessert ist
- Meze-Logik: Kombinieren, Säure/Fett/Crunch, Serviertraditionen und Einkaufstipps
Den Podcast KochDichTürkisch als Audio abonnieren
Auf der Seite podcast.kochdichturkisch.de könnt ihr die einzelnen Feeds euch selbst raussuchen. Oder ihr sucht einfach in den eurer Lieblings-App nach dem Stream. Hier findet ihr auf jeden Fall schon mal die die direkten Links:
bölüm 00 | Folge 00 | Orkide & Orhan
In der ersten Folge sprechen Orkide & Orhan wie sie die türkische Küche aus ihrer Erfahrung kennen und heute weiterleben. Außerdem wie sie ihr Herzensprojekt KochDichTürkisch gestartet haben und was sonst noch so in Zukunft passieren wird.
bölüm 01 | Folge 01 | Islamischer Theologe und Designer
Als Gast begrüßen wir Abdulkadir Çakar, Theologe und Designer. Orhan spricht mit ihm über Traditionen im Islam, Ramadan und religiösen Speisen. Ein aufschlussreiches muhabbet (Gespräch)
bölüm 02 | Folge 02 | Manisa, SchmeckDichTürkisch
Zur SchmeckDichTürkisch Reise waren wir in Manisa.
Wenn du ein Thema vorschlagen willst (Zutat, Gericht, Begriff oder Küchentrick): Schreib uns über die Kontaktseite – wir sammeln Vorschläge und bauen sie in passende Folgen ein.
🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿
Falls ihr mehr über die türkische Küche und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻💻 — Außerdem führen wir handverlesene und hochwertige Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe sowie Gutscheine für Kochkurse. Die Produkte findet ihr im Onlineshop oder auch vor Ort in unserem Conceptstore in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻🍳👨🏻🍳
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