Yoğurtlu köz domates ~ Geröstete Tomaten

Yoğurtlu köz domates ve biber ~ Geröstete Tomaten und Paprika auf kaltem Zitronen-Joghurt ~ einfach und lecker

Das Besondere an diesem Gericht ist die Zusammenkunft von heißen, aromatischen Tomaten und Paprika mit kaltem, cremigem Zitronen-Joghurt. Ein superschnelles und dennoch sehr köstliches Vergnügen. Mit sehr wenig Aufwand habt ihr ein kleines Meze gezaubert vom dem alle Begeistert sein werden. Freut euch auf das Rezept!

Das einzige worauf ihr achten müsst ist, dass ihr kleines und schmackhaftes Gemüse einkauft – am Besten kleine bunte Tomaten sowie Snack-Paprika – und, dass ihr es nicht aufschneidet. Wenn die Tomaten und Paprika ganz im Ofen geröstet werden, bleibt der Gemüsesaft erhalten und hat Zeit sich mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern zu mischen. Schneidet man das Gemüse vor dem Rösten auf, verdampft es im Ofen ohne sein Aroma an die anderen Zutaten abzugeben. Außerdem solltet ihr ein richtig gutes Olivenöl zur Hand haben. Darin kann sich dann das ganze Gemüse entfalten.

Auch anderes Gemüse wie Mini-Auberginen oder Zucchini funktionieren hier ganz gut. Tomaten und Paprika rösten sehr schnell. Daher müssten evtl. Auberginen und Zucchini schon “vorgeröstet” oder tatsächlich klein geschnitten werden.

Zeitliche Punktlandung ist wichtig

Nach dem Rösten kommt das heiße, aromatische Gemüse inkl. dem Öl, Knoblauch und Gewürzen einfach auf den Joghurt. Mit etwas frischem Oregano oder Thymian (auch frischer Basilikum funktioniert hier sehr gut, Hauptsache es ist etwas frisches Grün) kann garniert und sofort serviert werden. Zitronig-frischer sowie kalter Joghurt mit heißem, aromatischem Gemüse ist genau der Zustand den es zu erreichen gilt. Daher sollte der Zitronen-Joghurt auch bis zum letzten Augenblick im Kühlschrank auf seinen Einsatz warten. Ihr solltet eine zeitliche Punktlandung anvisieren. Dann werdet ihr es lieben, das versprechen wir! :)

Dazu passt eine ganze Reihe von anderen köstlichen Meze.

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Rezept: Yoğurtlu köz domates ve biber ~ Geröstete Tomaten und Paprika auf kaltem Zitronen-Joghurt

Yoğurtlu köz domates ve biber – Geröstete Tomaten und Paprika auf kaltem Zitronen-Joghurt

Orkide Tançgil

Das Besondere an diesem Gericht ist die Zusammenkunft von heißem, aromatischem Gemüse mit frischem, kaltem und cremigem Joghurt. Ein super schnelles und köstliches Vergnügen.

5 von 6 Bewertungen

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Meze, Vegetarisch

Land, Region, Stadt Levante / Naher Osten, Mediterran / Mittelmeerraum, Türkei

Portionen 4 Personen

Kalorien 90 kcal

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢ 400 g Tomate/n (kleine Cherry- oder Snacktomaten) (gerne auch bunt)
• ▢ 200 g bunte Snack-Paprika
• ▢ 4 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ 3-4 St Knoblauchzehe/n in Scheiben geschnitten
• ▢ ¼ TL Zucker
• ▢ 4-5 Stängel Thymian gezupft
• ▢ 2-3 Stängel Oregano gezupft
• ▢ 1 TL Kreuzkümmelsamen
• ▢ etwas Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)

Für den Joghurt

• ▢ 400 g süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)
• ▢ 1 St Bio-Zitronenschale (feiner Abrieb)
• ▢ 1-2 Prise/n Salz frisch gemahlen

Zum Garnieren

• ▢ ⅓ TL isot biber (fermentierte Chiliflocken)
• ▢ etwas frischen Oregano (oder frischen Thymian)

Zum Servieren

• ▢ etwas frisches Fladenbrot

Zubereitung

 

• In eine Ofenform nacheinander Tomaten, Snack-Paprika, Knoblauchzehen, Olivenöl, Zucker, Kräuter und Gewürze verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Heißluft etwa 18 Minuten backen. Anschließend (falls nötig) noch einige Minuten grillen, bis die Paprika aufplatzen und leicht Farbe annehmen.
• In der Zwischenzeit den Joghurt mit Zitronenabrieb und Salz verrühren und kalt stellen.
• Zuerst den Joghurt auf eine flache Servierplatte streichen. Sofort nach dem Backen die heißen Tomaten mit Knoblauch und Kräutern auf dem kalten Joghurt verteilen. Mit isot biber und Oregano garnieren und mit frischem Fladenbrot servieren.

Koch ModusDein Bildschirm wird während des Kochens *nicht* abgedunkelt.

Tipps & Hinweise

Gut zu wissen
 Es empfiehlt sich, kleine süße Tomaten und Paprika zu kaufen, die eine mundgerechte Größe haben. Sie werden nicht aufgeschnitten, damit ihre Flüssigkeit beim Backen im Ofen nicht verdampft und das Gericht schön saftig-aromatisch wird. Am nächsten Tag schmeckt das Gemüse kalt fast noch besser.

Wer mag kann noch geröstete Mandeln oder Nüsse dazugeben. 

Nährwerte

Portion: 110gKalorien: 90kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 11gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gTransfett: 1gCholesterin: 5mgNatrium: 41mgKalium: 382mgBallaststoffe: 2gZucker: 6gVitamin A: 994IUVitamin C: 22mgKalzium: 135mgEisen: 1mg

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