Yoğurtlu köz domates ve biber - Geröstete Tomaten und Paprika auf kaltem Zitronen-Joghurt

Yoğurtlu köz domates ~ Geröstete Tomaten

Das Besondere an diesem Gericht ist die Zusammenkunft von heißen, aromatischen Tomaten und Paprika mit kaltem, cremigem Zitronen-Joghurt. Ein superschnelles und sehr köstliches Vergnügen.

Yoğurtlu köz domates ve biber - Geröstete Tomaten und Paprika auf kaltem Zitronen-Joghurt
Yoğurtlu köz domates ve biber ~ Geröstete Tomaten und Paprika auf kaltem, cremigem Zitronen-Joghurt. Als Vorspeise wirklich ein Traum

Rezept: Yoğurtlu köz domates ve biber ~ Geröstete Tomaten und Paprika auf kaltem Zitronen-Joghurt ~ einfach und lecker

Das einzige worauf ihr achten müsst ist, dass ihr kleines und schmackhaftes Gemüse einkauft – am Besten kleine bunte Tomaten sowie Snack-Paprika – und, dass ihr es nicht aufschneidet. Wenn die Tomaten und Paprika ganz im Ofen geröstet werden, bleibt der Gemüsesaft erhalten und hat Zeit sich mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern zu mischen. Schneidet man das Gemüse vor dem Rösten auf, verdampft es im Ofen ohne sein Aroma an die anderen Zutaten abzugeben. Außerdem solltet ihr ein richtig gutes Olivenöl zur Hand haben. Darin kann sich dann das ganze Gemüse entfalten.

Auch anderes Gemüse wie Mini-Auberginen oder Zucchini funktionieren hier ganz gut. Tomaten und Paprika rösten sehr schnell. Daher müssten evtl. Auberginen und Zucchini schon “vorgeröstet” oder tatsächlich klein geschnitten werden.

Nach dem Rösten kommt das Gemüse inkl. dem Öl und Knoblauch einfach auf den Joghurt. Mit etwas frischem Oregano oder Thymian garniert sollte sofort serviert werden. Zitronig-frischer sowie kalter Joghurt mit heißem, aromatischem Gemüse ist genau der Zustand den es zu erreichen gilt. Daher sollte der Zitronen-Joghurt auch bis zum letzten Augenblick im Kühlschrank auf seinen Einsatz warten :)

Ihr werdet es lieben, das versprechen wir! :)

Yoğurtlu köz domates ve biber - Geröstete Tomaten und Paprika auf kaltem Zitronen-Joghurt

Yoğurtlu köz domates ve biber – Geröstete Tomaten und Paprika auf kaltem Zitronen-Joghurt

Orkide Tançgil
Das Besondere an diesem Gericht ist die Zusammenkunft von heißem, aromatischem Gemüse mit frischem, kaltem und cremigem Joghurt. Ein super schnelles und köstliches Vergnügen.
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Vegetarisch, Vorspeise
Land & Region Levante, Mediterran, Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 90 kcal

Zutaten
  

  •  
    400 g Kirschtomate/n (Cherry- oder Snacktomaten) (gerne auch bunt)
  •  
    200 g kleine süße und bunte Snack-Paprika
  • olivenoel 501446032 oel 104 EL Natives Olivenöl Extra
  • knoblauchzehen 274070706 243-4 St Knoblauchzehe/n in Scheiben geschnitten
  • zucker wuerfel 274070706 56¼ TL Zucker
  •  
    4-5 Stängel Thymian gezupft
  •  
    2-3 Stängel Oregano gezupft
  • kreuzkuemmel samen ganz 274070706 451 TL Kreuzkümmelsamen
  •  
    etwas Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)

Für den Joghurt

  • joghurt 253960517400 g süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)
  • zitronen 346298041 St Bio-Zitronenschale (feiner Abrieb)
  • salz grob 274070706 191-2 Prisen Salz frisch gemahlen

Zum Garnieren

  •  
    TL isot biber (fermentierte Chiliflocken)
  • oregano 237711419 02etwas frischen Oregano (oder frischen Thymian)

Zum Servieren

  •  
    frisches Fladenbrot

Zubereitung
 

  • In eine Ofenform nacheinander Tomaten, Snack-Paprika, Knoblauchzehen, Olivenöl, Zucker, Kräuter und Gewürze verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Heißluft etwa 18 Minuten backen. Anschließend (falls nötig) noch einige Minuten grillen, bis die Paprika aufplatzen und leicht Farbe annehmen.
  • In der Zwischenzeit den Joghurt mit Zitronenabrieb und Salz verrühren und kalt stellen.
  • Zuerst den Joghurt auf eine flache Servierplatte streichen. Sofort nach dem Backen die heißen Tomaten mit Knoblauch und Kräutern auf dem kalten Joghurt verteilen. Mit isot biber und Oregano garnieren und mit frischem Fladenbrot servieren.

Tipps & Hinweise

Gut zu wissen
 Es empfiehlt sich, kleine süße Tomaten und Paprika zu kaufen, die eine mundgerechte Größe haben. Sie werden nicht aufgeschnitten, damit ihre Flüssigkeit beim Backen im Ofen nicht verdampft und das Gericht schön saftig-aromatisch wird. Am nächsten Tag schmeckt das Gemüse kalt fast noch besser.
Wer mag kann noch geröstete Mandeln oder Nüsse dazugeben. 

Nutrition

Serving: 110gCalories: 90kcalCarbohydrates: 8gProtein: 11gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 1gCholesterol: 5mgSodium: 41mgPotassium: 382mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 994IUVitamin C: 22mgCalcium: 135mgIron: 1mg
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