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*Muhammara* ~ Walnuss-Paprika-Dip ~ Rezept

Muhammara – Walnuss-Paprika-Dip

Dips, Pasten und Aufstriche sind immer gut. Gemeinsam mit verschiedenen anderen Vorspeisen werden sie zu Kebabs, gegrilltem Fleisch oder einfach nur warmem Fladenbrot gereicht. Muhammara schmeckt aber auch auf Nudeln oder zu Ofengemüse super köstlich. Das Rezept ist sehr schnell & einfach…hier zeigen wir euch wie ;)

Idealerweise sollten viele verschiedene Meze in kleinen Schälchen auf den Tisch stehen. Unten findet ihr noch weitere wirklich tolle Rezepte verlinkt. Also viel Spaß beim Nachkochen und Essen!

Rezept: *Muhammara* – Walnuss-Paprika-Paste

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Muhammara – Walnuss-Paprika-Dip

Orkide Tançgil
Dips, Pasten und Aufstriche sind als Beilage immer lecker. Muhammara schmeckt absolut köstlich und schmiegt sich aufs Brot genauso gut wie auf Nudeln oder Ofengemüse. Einfach mal ausprobieren!
5 von 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Gericht Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Vegetarisch, Vorspeise
Land & Region Türkei
Portionen 6 Personen
Kalorien 148 kcal

Equipment

  • 1 Küchenmaschine oder Pürierstab

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Ofen auf 250°C Ober-, Unterhitze vorheizen. Die Paprikaschoten gründlich waschen und im Backofen etwa 20 Minuten rösten bis die Haut dunkel-schwarz wird. Zwischendurch 1-2 mal wenden.
  • Paprika unmittelbar danach in einem Topf ausdampfen/schwitzen lassen. Der Wasserdampf weicht die Haut auf, sie lässt sich dann leichter abschälen. Stiel und Kerngehäuse entfernen und die Haut vorsichtig abziehen
  • Alle weiteren Zutaten hinzufügen und mit einem Pürierstab zerkleinern bis eine sämige Paste mit leichter Textur entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer verschlossenen Schale im Kühlschrank länger ziehen lassen.

Tipps & Hinweise

Tipp
 In einer verschlossenen Schale hält sich der Dip im Kühlschrank bis zu 2-3 Wochen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 148kcalCarbohydrates: 9gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 62mgPotassium: 99mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 60IUVitamin C: 2mgCalcium: 35mgIron: 1mg
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Diese und mehr Rezept findet ihr unter anderem in unserem Kochbüchern oder könnt sie in einem Kochkurs gemeinsam mit uns zubereiten. Warum Dips, also Meze nicht nur Vorspeisen sind erklären wir euch in einem anderen Artikel.

Weitere Vorschläge für Dips und und kleine Köstlichkeiten (Meze)

Fındıklı mercimek favası – Rote Linsen Püree mit gerösteten Haselnüssen
Die Türken (und auch die Griechen) nennen alle Pürees aus getrockneten und geschälten Hülsenfrüchten fava. Am bekanntesten ist wohl das DickeBohnenPüree. Die Version mit roten Linsen braucht sich daneben überhaupt nicht zu verstecken. Fava hält sich gekühlt locker 3- 5 Tage im Kühlschrank. Die Linsen liefern Proteine und nebenbei ist es auch noch vegan. Was will man mehr?
Hier geht’s zum Rezept
Fındıklı mercimek favası - Linsen Fava mit gerösteten Haselnüssen
Haydari – Pikante Joghurt-Käsecreme
Haydari ist eine Vorspeise, die auf keinem Meze-Menü fehlen darf. Die Mischung aus Joghurt, Dill, Weißkäse (wie Feta) und Knoblauch ergibt einen leckeren Brotaufstrich. Besonders gut schmeckt es mit frischem Fladenbrot.
Hier geht’s zum Rezept
Haydari - Pikante Joghurt-Käsecreme
Yoğurtlu köz domates ve biber – Geröstete Tomaten und Paprika auf kaltem Zitronen-Joghurt
Das Besondere an diesem Gericht ist die Zusammenkunft von heißem, aromatischem Gemüse mit frischem, kaltem und cremigem Joghurt. Ein super schnelles und köstliches Vergnügen.
Hier geht’s zum Rezept
Yoğurtlu köz domates ve biber - Geröstete Tomaten und Paprika auf kaltem Zitronen-Joghurt

Empfohlene Produkte

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Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, lest unsere Beiträge im Blog dazu.

Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch.

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram.

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