*Muhammara* ~ Walnuss-Paprika-Dip ~ Rezept

Muhammara – Walnuss-Paprika-Dip

Dips, Pasten und Aufstriche sind immer gut. Gemeinsam mit verschiedenen anderen Vorspeisen werden sie zu Kebabs, gegrilltem Fleisch oder einfach nur warmem Fladenbrot gereicht. Muhammara schmeckt aber auch auf Nudeln oder zu Ofengemüse super köstlich. Das Rezept ist sehr schnell & einfach…hier zeigen wir euch wie ;)

Idealerweise sollten viele verschiedene Meze in kleinen Schälchen auf den Tisch stehen. Unten findet ihr noch weitere wirklich tolle Rezepte verlinkt. Also viel Spaß beim Nachkochen und Essen!

Rezept: *Muhammara* – Walnuss-Paprika-Paste

Muhammara – Walnuss-Paprika-Dip

Orkide Tançgil

Dips, Pasten und Aufstriche sind als Beilage immer lecker. Muhammara schmeckt absolut köstlich und schmiegt sich aufs Brot genauso gut wie auf Nudeln oder Ofengemüse. Einfach mal ausprobieren!

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gericht Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Vegetarisch

Land, Region, Stadt Türkei

Portionen 6 Personen

Kalorien 148 kcal

Kochutensilien

• 1 Küchenmaschine oder Pürierstab

Zutaten

  

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• ▢ 5-6 St rote Spitzpaprika (oder 3 große rote Paprika, etwa 600 g)
• ▢ 50 g Paniermehl (oder altes fein geriebenes Weiß-, Toastbrot oder Brötchen) zerkleinert
• ▢ 1-2 St Knoblauchzehe/n
• ▢ 100 g Walnusskerne geröstet
• ▢ 2-3 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ ¼ TL pul biber (Chiliflocken)
• ▢ ½ EL salça (gewürztes Paprikamark) gerne scharf
• ▢ 1 St Bio Zitrone, feiner Abrieb und frisch gepresster Saft
• ▢ 1 EL nar ekşisi (Granatapfelsirup)
• ▢ 1 TL Zucker
• ▢ 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
• ▢ 2 Zweig/e frische Thymian-Zweige (oder getrockneter Thymian) grob gezupft
• ▢ etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

• Ofen auf 250°C Ober-, Unterhitze vorheizen. Die Paprikaschoten gründlich waschen und im Backofen etwa 20 Minuten rösten bis die Haut dunkel-schwarz wird. Zwischendurch 1-2 mal wenden.
• Paprika unmittelbar danach in einem Topf ausdampfen/schwitzen lassen. Der Wasserdampf weicht die Haut auf, sie lässt sich dann leichter abschälen. Stiel und Kerngehäuse entfernen und die Haut vorsichtig abziehen
• Alle weiteren Zutaten hinzufügen und mit einem Pürierstab zerkleinern bis eine sämige Paste mit leichter Textur entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer verschlossenen Schale im Kühlschrank länger ziehen lassen.

Koch ModusDein Bildschirm wird während des Kochens *nicht* abgedunkelt.

Tipps & Hinweise

Tipp
 In einer verschlossenen Schale hält sich der Dip im Kühlschrank bis zu 2-3 Wochen.

Nährwerte

Portion: 100gKalorien: 148kcalKohlenhydrate: 9gProtein: 4gFett: 12gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 8gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gNatrium: 62mgKalium: 99mgBallaststoffe: 2gZucker: 1gVitamin A: 60IUVitamin C: 2mgKalzium: 35mgEisen: 1mg

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Diese und mehr Rezept findet ihr unter anderem in unserem Kochbüchern oder könnt sie in einem Kochkurs gemeinsam mit uns zubereiten. Warum Dips, also Meze nicht nur Vorspeisen sind erklären wir euch in einem anderen Artikel.

Weitere Vorschläge für Dips und und kleine Köstlichkeiten (Meze)

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Hier geht’s zum Rezept

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