*Kolay Baklava* ~ Einfache Baklava-Röllchen ~ Rezept

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Kolay Baklava – Einfache Baklava-Röllchen

Wer mag sie nicht die „kleinen, süßen Stückchen“. Selbst zubereitet schmecken sie um ein vielfaches besser. Da sie aber in der klassischen Version sehr aufwendig sind, haben wir eine schnelle und einfache Version für Euch.

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Rezept: Einfache Baklava-Röllchen

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Kolay parmak baklava ~ Einfache Baklava-Röllchen

Orkide
Wer mag sie nicht die „kleinen, süßen Stückchen“. Selbst zubereitet schmecken sie um ein vielfaches besser. Da sie aber in der klassischen Version sehr aufwendig sind, haben wir eine schnelle Version für Euch.
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5€
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Gebäck, Nachspeise, Süßspeise, Dessert, Vegetarisch
Land, Region, Stadt Türkei
Portionen 12 Personen
Kalorien 367 kcal

Zutaten
  

Für den Sirup

  • Wasser 39990058 quadrat x200 ml Wasser
  • zucker weiss 274070706 46130 g Zucker
  • zitronen 346298041 Streifen Bio-Zitronenschale (feiner Abrieb)
  • zitronen 346298041 Spritzer Zitronensaft

Zum Garnieren

Zubereitung
 

  • Für den Sirup 200 ml Wasser, Zucker und dünnen Streifen der Zitronenschale verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Aufkochen und bei niedriger Temperatur 8–10 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft einrühren und 2–3 Minuten später vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
  • Für die Füllung die grob gehackten Nüsse mischen.
  • Butter in einem Topf schmelzen. Dann Butter in eine Schale umfüllen und dabei darauf achten, die Molke am Topfboden nicht zu verwenden. In der Molke ist Eiweiß enthalten, welches beim Backen verbrennt.
  • Vorsichtig drei Teigblätter aus der Packung nehmen. Erstes Teigblatt quer auf die Arbeitsfläche legen und locker mit geschmolzener Butter bestreichen. Zweites Teigblatt genau darüber legen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Mit dem dritten Teigblatt ebenso verfahren. ¼ der Nussfüllung gleichmäßig am unteren Rand verteilen und Teigblätter vorsichtig aufrollen. Wiederholen, bis alle Teigblätter und die Füllung aufgebraucht sind.
  • Röllchen nebeneinander in eine Ofenform geben und mit restlicher Butter bestreichen. Mit einem scharfen Sägemesser quer in 5–7 cm lange Stücke schneiden.
  • Baklava-Röllchen etwa 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unter-hitze goldbraun und knusprig backen. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend den Sirup löffelweise, gleichmäßig und langsam über das noch warme (aber nicht mehr heiße) Gebäck verteilen.
  • Mindestens 15–20 Minuten ruhen lassen, bis der Sirup eingezogen ist. Nach Belieben mit gehackten Nüssen, Pistazien oder Granatapfelkernen garniert servieren.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    Tipp
    Die Teigblätter sind sehr dünn und trocknen schnell aus. Daher immer mit einem Küchentuch abdecken oder nur die Menge aus der Packung nehmen die verarbeitet wird.
    Den Sirup kann man auf Wunsch auch mit Zimt, Nelken oder Rosen- bzw. Orangenblüten-Wasser aromatisieren. Statt Haselnüssen und Walnüssen können ungesalzene Pistazien verwenden werden. 

    Nährwerte

    Portion: 100gKalorien: 367kcalKohlenhydrate: 26gProtein: 3gFett: 30gGesättigte Fettsäuren: 12gMehrfach ungesättigtes Fett: 6gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10gTransfett: 1gCholesterin: 45mgNatrium: 160mgKalium: 119mgBallaststoffe: 2gZucker: 22gVitamin A: 525IUVitamin C: 1mgKalzium: 28mgEisen: 1mg
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    Empfohlene Produkte

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    Telli Baba tatlısı – Süßspeise des Telli Baba
    Telli Baba tatlısı [tellieh babbah tattlesehh] – Telli Baba war ein Mann, der zu Zeiten von Fatih Sultan Mehmet (7. Sultan des Osmanischen Reiches 1432–1481) als Militärgeistlicher und -seelsorger gelebt hat, bzw. gefallen ist. Seine heilige Grabstätte (auf türkisch türbe) in Istanbul wird von jungen Frauen besucht, die heiraten wollen. Sie sprechen ein Bittgebet und nehmen sich einen silbernen Lametta-Streifen, welche zuhauf auf seinem Grabstein liegen. Daher wahrscheinlich der Name Telli Baba. Telli bedeutet mit Silber- oder Metallstreifen. Baba ist die Bezeichnung für muslimische Heilige. Die kadayıf-Fläden auf dieser Süßspeise erinnern optisch daran.
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    İrmik Helvası

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