Rakılı karides tava - Gebratene Garnelen mit Rakı

*Rakılı karides tava* ~ Gebratene Garnelen mit Rakı

Rakılı karides tava – Gebratene Garnelen mit Rakı

Garnelen sind in einer klassischen meyhane nicht von der rakı-Tafel wegzudenken. Sie sind aromatisch im Geschmack und sehr leicht zu zubereiten, wenn man einige Details beachtet. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch MEZEler. Aussprache [rakelleh kahriedess tawwah]

Rezept: Rakılı karides tava – Gebratene Garnelen mit Rakı

Rakılı karides tava - Gebratene Garnelen mit Rakı

Rakılı karides tava – Gebratene Garnelen mit Rakı

Orkide
Garnelen sind in einer klassischen meyhane nicht von der rakı-Tafel wegzudenken. Sie sind aromatisch im Geschmack und sehr leicht zu zubereiten, wenn man einige Details beachtet.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Fisch & Meeresfrüchte, Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Vorspeise
Land & Region Ägäis, Türkei
Portionen 2
Kalorien 34 kcal

Zutaten
  

  •  
    8-10 St Garnelen große, geputzt ohne Schale
  • olivenoel 501446032 oel 105-6 EL Natives Olivenöl Extra
  • lauchzwiebel fruehlingszwiebel 813239483 St Frühlingszwiebel/n klein geschnitten
  • zwiebeln 813239481 St Zwiebel/n klein gewürfelt
  • knoblauchzehen 274070706 242 St Knoblauchzehe/n grob gewürfelt
  • tomaten 813239482 St Tomate/n aromatisch, gehäutet und gewürfelt
  •  
    1 Schuss Rakı
  •  
    120 ml Fischbrühe
  • dill 237711419 064-5 Stängel frischer Dill grob gehackt
  • petersilie 2377114194-5 Stängel glatte Petersilie grob gehackt
  • basilikum 237711419 042 Stängel Basilikum grob gehackt
  •  
    ¼ TL Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung
 

  • Die Garnelen, putzen und schälen. Mit einem Messer am Rücken einschneiden und den Darm entfernen. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzten, Garnelen darin ganz kurz anbraten bis sie ihre typische, rötliche Farbe bekommen. Garnelen aus der Pfanne nehmen.
  • Die Lauchzwiebeln, Zwiebeln und den Knoblauch in dieselbe Pfanne mit weiteren 3 EL Olivenöl geben und langsam anbraten. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und auch leicht anschwitzen. Ein Schuss Rakı hinzugeben. Mit Fischbrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten langsam einkochen lassen. Die angebratenen Garnelen und Kräuter in die Pfanne zur Sauce geben und alles vorsichtig schwenken. Einige frisch gehackte Kräuter darüber streuen und direkt mit der Pfanne heiß servieren.

Tipps & Hinweise

Tipp:
Man kann die Garnelen auch nur mit Knoblauch und Butter anbraten, mit rakı ablöschen, mit etwas Chiliflocken und Salz würzen. Dieses Gericht nennt sich dann Butter-Chili-Garnelen mit rakı.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 34kcalCarbohydrates: 2gProtein: 1gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 6mgSodium: 246mgPotassium: 52mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 528IUVitamin C: 5mgCalcium: 16mgIron: 1mg
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Empfohlene Produkte

Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

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Rezeptvorschläge:

Rezepte thumbnails pinterest rakili karides tava gebratene garnelen raki kochdichtuerkisch 1

2 Kommentare zu „*Rakılı karides tava* ~ Gebratene Garnelen mit Rakı“

  1. Hartmut Bauersfeld

    Merhaba,

    Sie braten die Garnelen in eine kleinen Kupferpfanne, genannt “Meyhane”?

    wo können solche Kupferpfannen gekauft werden?

    Freundliche Grüsse aus Hamm

    H. Bauersfeld

    1. Orhan Tançgil

      Lieber Hartmut, die Pfannen heißen eigentlich *sahan*. Im Artikel ist der Satzbau unglücklich gewesen, so dass es sich nach *meyhane* angehört hat. Die Meyhane ist der Ort wo man Rakı/Wein trinkt. Die Kupferpfannen gibt es im Internet zu kaufen, jedoch nur als Servierpfanne. Ich glaube sie funktionieren nur auf Gas. Wir haben uns in unserem Shop für Emaille-Pfannen entschieden. Sie kann man auf dem Herd und im Ofen erhitzen: https://shop.kochdichturkisch.de/emaille-servierpfanne-16-18-cm/

      Bei weiteren Fragen einfach schreiben bitte.

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