Zeytinyağlı bezelye – Geschmorte Erbsen und Frühlingszwiebeln in Olivenöl
Einfach, ohne viel Aufwand, aber hocharomatisch. Genau das Richtige und eine perfekte Beilage zu einem Festessen, wenn alles andere schon viel Zeit und Mühe kostet.
Inhaltsverzeichnis
Ab dem 09.07.2022 beginnt das Opferfest ~ Kurban Bayramı. Das Opferfest gilt als Höhepunkt der jährlichen Pilgerfahrt nach Mekka und wird von Muslimen auf der ganzen Welt gefeiert. An diesem Festtag erinnern sich Muslime übrigens an Abraham, der als gemeinsamer Stammvater von Muslimen, Juden und Christen gilt.
Einen kleinen Überblick über diesen und viele weitere Feiertage findet ihr in diesem Blogbeitrag. Dieses Engelshaar Rezept und weitere tolle Rezept findet ihr natürlich in unserem neuen Kochbuch Bayram.
Warum geschmorte Erbsen in Olivenöl?
Gemüsegerichte mit Olivenöl sind besonders im Sommer hoch im Kurs – wer will bei der brütenden Hitze von 40°C im Schatten denn schon warme Hauptspeisen haben? Also ich nicht! Viel Lieber sind einem dann leichte, frische Speisen, wie eben diese geschmorten Erbsen, die lauwarm oder sogar kühlschrank-kalt gegessen werden. Dazu wird immer frisches Weißbrot oder Fladenbrot serviert, die Brotstücke können dann in den Gemüsesud mit Knoblauch und Zitronensaft getunkt werden. Ein Traum!
Wer noch mehr über Gerichte in Olivenöl, bzw. vegane Gerichte in der Türkischen Küche, wissen möchte klickt sich einfach noch eine Weile durch unseren Blog.
Hier gehts zum Rezept: einfach und sehr lecker
Zeytinyağlı bezelye – Geschmorte Erbsen und Frühlingszwiebeln in Olivenöl
Zutaten
6-8 St Frühlingszwiebel/n abgezogen, weißer und grüner Teil
8-10 EL Natives Olivenöl Extra
600 g frische Erbsen oder tiefgekühlte Erbsen
8 Stängel frischer Dill mit Küchengarn zusammengebunden
6-8 St Knoblauchzehen abgezogen
1 TL Salz
Zum Garnieren
- 3-4 Stängel frischer Dill grob geschnitten
einige Zitronenscheiben
etwas frisches Fladenbrot zum Servieren
Zubereitung
- Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln je nach Größe halbieren. Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in 4- 5 cm lange Streifen schneiden.
- 6- 8 EL Olivenöl in eine weite Servierpfanne (mit Deckel) geben. Erbsen, Dill, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hineingeben, salzen und 100 ml Wasser dazugeben. Kurz aufkochen, dann 15- 20 Minuten bei niedriger Temperatur und aufgesetztem Deckel köcheln lassen.
- Dill entfernen, 2- 3 EL Olivenöl über das Gemüse geben und unterheben. Gemüse lauwarm oder kalt, mit frischem Dill und mit Zitronenscheiben garniert servieren.
Nährwerte
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