*Kavurmalı yumurta* ~ Frühstücksfleisch mit Ei | einfach türkisch

Kavurmalı yumurta ~ Frühstücksfleisch mit Ei

Wenn die Lieben am Wochenende oder an Feiertagen am Frühstückstisch versammelt sind, dann solltet ihr dieses ganz traditionelle und köstliche Eierrezept mal ausprobieren und zubereiten. Man kann das Frühstücksfleisch fertig abgepackt im türkischen Supermarkt bekommen oder ihr bereitet es selber Zuhause zu –> Rezept hier. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch Bayram.

Rezept: *Kavurmalı yumurta* – Frühstücksfleisch mit Ei

Kavurmalı yumurta – Frühstücksfleisch mit Ei

Orkide

Wenn die Lieben zum Opferfest an einem köstlichen Frühstückstisch versammelt sind, dann sollte ein ganz traditionelles kavurmalı yumurta zubereitet werden.

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Vorbereitungszeit 2 Min.

Zubereitungszeit 5 Min.

Gericht Brunch, Fleischgerichte, Frühstück

Land, Region, Stadt Türkei

Portionen 2

Kalorien 242 kcal

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢
   
  150 g kavurma (Rindfleisch sautiert im eigenem Saft) Frühstücksfleisch nach türkischer Art
• ▢ ½ EL Butter
• ▢ 1-2 St Frühlingszwiebel/n weißer und grüner Teil in feine Ringe geschnitten
• ▢ 3-4 St Ei/ Eier
• ▢ 1-2 Prise pul biber (Chiliflocken)
• ▢ etwas Salz und Pfeffer (frisch gemahlen) nach Geschmack
• ▢ 2-3 Stängel glatte Petersilie fein geschnitten
• ▢ etwas frisches Fladenbrot oder rustikales Baguette zum Servieren

Zubereitung

 

• Das Frühstücksfleisch mit den Händen in kleine Stücke zupfen oder schneiden. Zunächst ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Temperatur in der Pfanne anbraten, dann Butter dazugeben. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln einige Minuten mit anschwitzen.
• In der Pfanne kleine Mulden vorbereiten und jeweils ein Ei hineinschlagen. Deckel aufsetzten und Eier 3- 4 Minuten bei niedriger Temperatur stocken lassen. Mit pul biber (Chiliflocken), Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie und dem grünen Teil der Frühlingszwiebel bestreuen.
• Servieren mit etwas frischem Fladenbrot oder rustikalem Weißbrot/ Baguette.

Tipps & Hinweise

Variante:

Nach Belieben ½ Spitzpaprika zusammen mit den weißen Frühlingszwiebeln oder 4- 5 halbierte Cherrytomaten kurz nach den Eiern in die Pfanne geben.

Statt kavurma (Frühstücksfleisch) auch pastirma (gewürztes Rinder-Dörrfleisch) verwenden werden. Dann heißt das Gericht pastırmalı yumurta. Die Garzeit verkürzt sich, denn das hauchdünne Dörrfleisch braucht nur so lange wie die Eier.

Nutrition

Portion: 200gKalorien: 242kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 10gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 8gMehrfach ungesättigtes Fett: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10gTransfett: 1gCholesterin: 59mgNatrium: 1070mgKalium: 326mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 252IUVitamin C: 1mgKalzium: 4mgEisen: 1mg

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Empfohlene Produkte

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Rezeptvorschläge:

• Çılbır – Pochierte Eier auf Joghurt
• Sucuk yumurta – Spiegelei mit Sucuk
• Soğuk kavurma – Geschmortes Frühstücksfleisch
• Bazlama – Kleine Fladenbrote aus der Pfanne
• Salçalı sosis – Würstchen in Tomatensauce