Kavurmalı yumurta ~ Frühstücksfleisch mit Ei
Wenn die Lieben am Wochenende oder an Feiertagen am Frühstückstisch versammelt sind, dann solltet ihr dieses ganz traditionelle und köstliche Eierrezept mal ausprobieren und zubereiten. Man kann das Frühstücksfleisch fertig abgepackt im türkischen Supermarkt bekommen oder ihr bereitet es selber Zuhause zu –> Rezept hier. Dieses Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch Bayram.
Inhaltsverzeichnis
Eine türkische Frühstücksspezialität
Ein Gericht, das die Einfachheit der Zutaten mit einem reichhaltigen Geschmack verbindet, ist “Kavurmalı Yumurta”, übersetzt als Frühstücksfleisch mit Ei. Es ist eine Speise, die in vielen türkischen Haushalten zum Frühstück zubereitet wird und gleichzeitig eine Reminiszenz an die rustikalen, traditionellen Kochmethoden des Landes ist.
Kavurmalı Yumurta kombiniert gebratenes oder gekochtes Fleisch – oft Lamm oder Rind – das liebevoll als “Kavurma” bezeichnet wird, mit leicht angebratenen Eiern.
Das Fleisch, welches in diesem Gericht verwendet wird, ist vorgekocht und dann in Fett konserviert, was ihm eine besondere Tiefe und einen intensiven Geschmack verleiht. Zusammen mit den Eiern, die zart über dem Fleisch gebraten werden, entsteht eine harmonische Mischung aus Geschmacksrichtungen und Texturen. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das den Morgen belebt und Energie für den Tag liefert. Fast immer wird es mit frischem Fladenbrot serviert, welches perfekt dazu geeignet ist, die saftigen und aromatischen Aromen aufzunehmen.
Es ist ein einfaches, schnelles und dennoch kraftvolles Rezept – Ein wahres Zeugnis der türkischen kulinarischen Tradition. Oder was meint ihr?
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Rezept: *Kavurmalı yumurta* – Frühstücksfleisch mit Ei
Kavurmalı yumurta – Frühstücksfleisch mit Ei
Zutaten
- 150 g kavurma (Rindfleisch sautiert im eigenem Saft) Frühstücksfleisch nach türkischer Art
½ EL Butter
1-2 St Frühlingszwiebel/n weißer und grüner Teil in feine Ringe geschnitten
3-4 St Ei/ Eier
1-2 Prise/n pul biber (Chiliflocken)
etwas Salz und Pfeffer (frisch gemahlen) nach Geschmack
2-3 Stängel glatte Petersilie fein geschnitten
Zum Servieren
etwas frisches Fladenbrot oder rustikales Baguette
Zubereitung
- Das Frühstücksfleisch mit den Händen in kleine Stücke zupfen oder schneiden. Zunächst ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Temperatur in der Pfanne anbraten, dann Butter dazugeben. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln einige Minuten mit anschwitzen.
- In der Pfanne kleine Mulden vorbereiten und jeweils ein Ei hineinschlagen. Deckel aufsetzten und Eier 3- 4 Minuten bei niedriger Temperatur stocken lassen. Mit pul biber (Chiliflocken), Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie und dem grünen Teil der Frühlingszwiebel bestreuen.
- Servieren mit etwas frischem Fladenbrot oder rustikalem Weißbrot/ Baguette.
Tipps & Hinweise
Nährwerte
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