*Fırında domates soslu köfte* ~ Kleine Frikadellen in würziger Tomatensauce ~ Rezept

Fırında domates soslu köfte – Kleine Frikadellen in würziger Tomatensauce

Schön saftig baden die Frikadellchen (köfte) in der aromatischen Tomatensauce, ein tolles Familienessen. Auf jeden Fall frisches Fladenbrot dazu reichen, um es in die köstliche Sauce zu tunken. Ist etwas übrig geblieben? Kein Problem! Einfach kalt als Meze genießen. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch Bayram.

Rezept: Kleine Frikadellchen in würziger Tomatensauce

Fırında domates soslu köfte – Kleine Frikadellen in würziger Tomatensauce

Orkide

Schön saftig baden die Frikadellchen (köfte) in der aromatischen Tomatensauce, ein tolles Familienessen. Auf jeden Fall frisches Fladenbrot dazu reichen, um es in die köstliche Sauce zu tunken. Ist etwas übrig geblieben? Kein Problem! Einfach kalt als Meze genießen.

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Vorbereitungszeit 30 Min.

Zubereitungszeit 45 Min.

Gericht Fleischgerichte, Hauptgericht

Land, Region, Stadt Türkei

Portionen 4

Kalorien 331 kcal

Zutaten

  

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Für die Tomatensauce

• ▢ 1 Dose Tomate/n (geschält, gewürfelt oder gehackt) (Abtropfgewicht 400 g)
• ▢ 1½   TL Zucker
• ▢ 1½   TL Salz
• ▢ 2  TL kekik (getrocknete Thymian-Oregano-Kräutermischung)
• ▢ etwas frisch gemahlener Pfeffer
• ▢ 1  TL edelsüßes Paprikapulver
• ▢ ½ TL Piment (Nelkenpfeffer) gemahlen
• ▢ ½ TL pul biber (Chiliflocken)
• ▢ 4-5 St Knoblauchzehe/n gepresst

Für die Köfte (Frikadellen)

• ▢ 500  g Rinder-/Lammhackfleisch gemischt
• ▢ 2  St Zwiebel/n gerieben
• ▢ 1  St Ei/ Eier größe L
• ▢ 1-2 EL Paniermehl (oder altes fein geriebenes Weiß-, Toastbrot oder Brötchen)
• ▢ 1½ TL Salz
• ▢ ½ TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
• ▢ ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
• ▢ ½ TL edelsüßes Paprikapulver
• ▢ ¼ TL Piment (Nelkenpfeffer) gemahlen
• ▢ 4 Stängel glatte Petersilie fein geschnitten
• ▢ 2-3 EL Natives Olivenöl Extra zum Anbraten
• ▢ etwas frisches Fladenbrot zum Servieren

Zum Garnieren

• ▢ 2 Stängel glatte Petersilie fein geschnitten

Zubereitung

 

• Für die Tomatensauce alle Zutaten in den Topf geben, gut verrühren und bei niedriger Temperatur 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Topf vom Herd nehmen.
• In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Fleisch in eine Schüssel geben, gut durchmischen und kneten. Zum Formen der Hackfleischbällchen ein Glas Wasser bereitstellen. Die Handinnenflächen leicht befeuchten und walnussgroße, runde Bällchen formen. Wiederholen, bis das Hackfleisch aufgebraucht ist.
• Frikadellen in kleinen Portionen gleichmäßig von allen Seiten in Olivenöl anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
• Die Frikadellen in eine ofenfeste Form geben und darüber die Tomatensauce verteilen. Im Ofen bei 200 °C Ober-, Unterhitze etwa 10 Minuten leicht schmoren lassen, damit die Aromen richtig durchziehen. Mit geschnittener Petersilie garnieren und mit frischem Fladenbrot servieren.

Tipps & Hinweise

Info:
Köfte und Tomatensauce können auch in einem weiten Topf (oder in einer Pfanne) auf dem Herd 10 Minuten sanft köcheln, statt im Ofen zu garen.

Variante:
In einigen Rezepten wird noch etwas geriebener kaşar (milder, weicher Käse) über das Gericht gestreut, bevor es erneut für 10 Minuten in den Ofen kommt.

Nutrition

Portion: 220gKalorien: 331kcalKohlenhydrate: 2gProtein: 22gFett: 26gGesättigte Fettsäuren: 10gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 11gTransfett: 2gCholesterin: 90mgNatrium: 429mgKalium: 375mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 362IUVitamin C: 2mgKalzium: 40mgEisen: 3mg

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Tipp zum Tomaten häuten

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