*Kıymalı tepsi böreği* ~ Hackfleisch Börek mit Pinienkernen und Korinthen ~ Rezept

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Kıymalı tepsi böreği – Hackfleisch Börek im Blech

Börek gehört einfach zu allen Fest- und Feiertagen und allerhand Anlässen unbedingt dazu. Hier die beliebte Hackfleisch-Füllung mit Pinienkernen und Korinthen, die eines Sultans würdig wäre. Hocharomatisch, leicht nussig und wahnsinnig lecker – das Baharat-Gewürz gibt der Füllung eine sehr feine Note und komplettiert das Geschmackserlebnis. Probiert es unbedingt aus!

Eines Sultans würdig: Börek mit Hackfleisch, Pinienkernen und Korinthen

Börek mit Hackfleisch gehört zu den beliebtesten Börek-Sorten was mich ehrlich gesagt auch nicht wundert. Obwohl wir unseren Fleischkonsum in den letzten Jahren reduziert haben, können wir noch nicht ganz verzichten. Besonders dieses Rezept gehört – auch weil sie eines Sultans würdig wäre – doch regelmäßig auf die Liste, wenn sich Gäste ankündigen.

Uns was soll ich sagen, sogar der eine oder andere Vegetarier hat hier mal eine Ausnahme gemacht. Bei dem Duft den dieses türkische Gebäck verströmt ist es fast unmöglich zu widerstehen. Das Baharat-Gewürz ist einer der Gründe für diesen tollen Duft.

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Hackfleisch Börek mit Pinienkernen und Korinthen

Was ist Baharat-Gewürz?

Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer, Kardamom, Zimt, Piment, Koriander, Muskat und Nelken sind die Hauptbestandteile dieser leckeren Gewürzmischung. Typischerweise wird Baharat-Gewürz für köfte, also türkische Frikadellen, oder Fleischgerichte und Eintöpfe verwendet. Das Wort baharat bedeutet in der türkischen Sprache schlicht und einfach “Gewürz”, wird inzwischen aber für verschiedene Gewürzmischungen verwendet. In unsere Füllung für Hackfleisch Börek passt ist es richtig gut.

Die Füllung kann variieren und ist natürlich abhängig von der jeweiligen Saison und vom Verwendungszweck. Wer Börek lieber Vegetarisch mag kann gerne Kürbis-Käse-Wallnuss-Dill, Käse-Kartoffeln oder Mangold-Reis-Korinthen ausprobieren. Die Rezepte dazu findet ihr in unseren Kochbüchern oder auf unserem Blogbeitrag: Best of Börek, wo wir unsere beliebtesten Börek Rezepte zusammengefasst haben.

Ausdruck Rezept
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Rezept: kıymalı tepsi böreği – Hackfleisch Börek im Blech

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Kıymalı Tepsi Böreği – Hackfleisch Börek im Blech

Orkide
Börek gehört einfach zu allen Fest- und Feiertagen und allerhand Anlässen unbedingt dazu. Hier die beliebte Hackfleisch-Füllung mit Pinienkernen und Korinthen, die eines Sultans würdig wäre. Hocharomatisch, leicht nussig und wahnsinnig lecker – das Baharat-Gewürz gibt der Füllung eine sehr feine Note und komplettiert das Geschmackserlebnis. Probiert es unbedingt aus!
5 von 5 Bewertungen
6€
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Fleischgerichte, Hauptgericht, Teigwaren
Land, Region, Stadt Adıyaman, Çorum, Türkei
Portionen 12 Personen
Kalorien 199 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

Für die Sauce

  • butter125  g Butter
  • milch 84464843250  ml Milch
  • eier 3121872583 St Ei/ Eier davon 1 Eigelb zum Bestreichen aufheben

Für die Hackfleisch-Füllung

  • zwiebeln 813239481-2 St Zwiebel/n klein gewürfelt
  • butter1 EL Butter
  • Hackfleisch AdobeStock 492326246 quadrat x500  g Hackfleisch Rinder-/Lammhackfleisch gemischt
  • lauchzwiebeln fruehlingszwiebeln 346298042-3 St Frühlingszwiebel/n abgezogen, weißer und grüner Teil in feine Ringe geschnitten
  • korinthen 299694794 quadrat x3-4 EL Korinthen in Wasser eingeweicht und abgegossen