Sıkıcık Çorbası – Suppe mit kleinen Tarhana-Bällchen

*Sıkıcık Çorbası* ~ Suppe mit kleinen Tarhana-Bällchen ~ Rezept

Sıkıcık Çorbası – Suppe mit kleinen Tarhana-Bällchen

Wer tarhana çorbası (tarhana Suppe) kennt und mag, wird auch diese Suppe lieben. Tarhana ist eine vergorene, getrocknete Mischung aus Mehl, Joghurt und Gemüse in Pulverform. Mit ihm ist im Nu eine aromatische und leckere Suppe gezaubert. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch Bayram.

Rezept: Sıkıcık Çorbası – Suppe mit kleinen Tarhana-Bällchen

Sıkıcık Çorbası – Suppe mit kleinen Tarhana-Bällchen

Sıkıcık Çorbası – Suppe mit kleinen Tarhana-Bällchen

Orkide
Wer tarhana çorbası (tarhana Suppe) kennt und mag, wird auch diese Suppe lieben. Tarhana ist eine vergorene, getrocknete Mischung aus Mehl, Joghurt und Gemüse in Pulverform. Mit ihm ist im Nu eine aromatische und leckere Suppe gezaubert. 
5 von 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Suppe, Vegetarisch, Vorspeise
Land & Region Türkei
Portionen 6 Personen
Kalorien 103 kcal

Zutaten
  

Für die Bällchen

Für die Suppe

Zum Garnieren

Zubereitung
 

  • Für die Bällchen Bulgur mit etwa 220 ml kochend heißem Wasser übergießen, abdecken 15 Minuten quellen lassen. Tarhana, nane-Minze, Salz und Pfeffer hinzufügen und einige Minuten gut kneten, bis das Klebereiweiß aktiviert wird. Falls die Masse sich nicht formen lässt, beim Kneten noch etwas Wasser dazugeben. Wenn der Teig fertig ist, mit feuchten Händen haselnussgroße Portionen abnehmen, kneten, Bällchen formen und diese in Mehl wenden.
  • Für die Suppe in einem Topf Butter schmelzen und Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Salça hinzufügen und 1– 2 Minuten mitdünsten. Tarhana in 1200 ml kaltem Wasser auflösen, die Brühe zu den Zwiebeln geben und alles unter Rühren aufkochen. Temperatur reduzieren und die Bällchen vorsichtig in die Suppe gleiten lassen. Umrühren und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Joghurt mit Knoblauch mischen. Suppe in Teller geben und je einen Esslöffel Knoblauch-Joghurt darübergießen. Nach Belieben mit etwas Minze und Chiliflocken bestreuen.

Tipps & Hinweise

Info: Tarhana-Pulver (auch tarhana-Mehl) gibt es bei vielen türkischen Lebensmittelhändlern. Traditionelles, hausgemachtes tarhana schmeckt viel besser, sie findet sich nur bei kleinen Händlern und sollte bevorzugt werden.
Mit dem tarhana-Mehl kann auch Fleisch oder Gemüse paniert werden. Einfach ausprobieren!

Nutrition

Portion: 300mlKalorien: 103kcalKohlenhydrate: 22gProtein: 4gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 0.2gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gTransfett: 0.01gCholesterin: 0.4mgNatrium: 138mgKalium: 130mgBallaststoffe: 5gZucker: 0.2gVitamin A: 42IUVitamin C: 0.2mgKalzium: 16mgEisen: 1mg
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