Fruchtiger Salat mit Rauke und Käse ~ Rokalı, meyveli burgu peynir salatası

*Rokalı, meyveli burgu peynir salatası* ~ Fruchtiger Salat mit Rauke und Käse ~ Rezept

Rokalı, meyveli burgu peynir salatası – Fruchtiger Salat mit Rauke und Käse 

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Besonders einfacher und aromatischer Salat der je nach Jahreszeit variiert werden kann. Der hier verwendete Käse ist eine Art vollmundiger Filata-Käse, alternativ könnt ihr dafür Mozzarella verwenden (auf Türkisch burgu peyniri). Diese Mischung aus leicht bitter-würziger Rauke, dem milden Käse und der fruchtigen Note hebt dich in den Salathimmel. Das Rezept findet ihr übrigens auch in unserem Kochbuch Bayram.

Als fruchtige Komponente eignen sich sehr viele vers. Zutaten: Kirschen, Zucker-Aprikosen, Blaubeeren, Himbeeren, frische Feigen, Pflaumen, Erdbeeren oder Pfirsiche. Jede Frucht schmeckt auf ihre Weise sehr gut in dieser Kombination, Hauptsache sie sind reif und süß. Ihr könnt sicher sein, dieser Salat wird euch einen ganzen Sommer bis in den Herbst hinein begleiten.

Die Rauke kann natürlich durch den etwas milderen Rucola, sowie durch Babyspinat -oder mangold ersetzt werden. Wahlweise können auch geröstete Pinienkerne, Mandeln, Sesamsamen, Wal- oder Haselnüsse verwendet werden, das peppt den Salat zusätzlich auf. Also ran an die Schüssel und in maximal 10 Minuten ist der Salat auf dem Tisch!

Fruchtiger Salat mit Rauke und Käse ~ Rokalı, meyveli burgu peynir salatası
Fruchtiger Salat mit Rauke und Käse ~ Rokalı, meyveli burgu peynir salatası

Rezept: *Rokalı, meyveli burgu peynir salatası* – Fruchtiger Salat mit Rauke und Käse

Fruchtiger Salat mit Rauke und Käse ~ Rokalı, meyveli burgu peynir salatası

Rokalı, meyveli burgu peynir salatası – Fruchtiger Salat mit Rauke und Käse 

Orkide
Besonders aromatischer Salat der je nach Jahreszeit variiert werden kann. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch Bayram.
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 8 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Gericht Salat, Vegetarisch, Vorspeise
Land & Region Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 151 kcal

Zutaten
  

  •  
    80 g Rauke (oder Rucola), in mundgerechte Stücke gerissen
  •  
    40 g junger Mangold (oder Babymangold), in mundgerechte Stücke gerissen
  •  
    7-10 St frische Basilikumblätter klein geschnitten
  • kirschtomate 34629804 gemuese obst 2 quadrat250 g Kirschtomate/n (Cherry- oder Snacktomaten) bunte, kleine (oder kleine Rispentomaten)
  •  
    1 Handvoll süße Früchte je nach Saison, (z.B.: Kirschen, Zucker-Aprikosen, Blaubeeren, frische Feigen, Erdbeeren oder Pfirsiche), je nach Größe in mundgerechte Stücke geschnitten
  •  
    125 g burgu peyniri (Filata-Käse) alternativ Mozzarella verwenden, in mundgerechte Stücke geschnitten

Für die Salatsauce

Zubereitung
 

  • Alle Salatzutaten kurz vor dem Servieren vermengen. Die Zutaten für die Sauce miteinander verrühren, darübergießen und unterheben. Auf einer flachen Servierplatte anrichten.

Tipps & Hinweise

Tipp
Wahlweise geröstete Pinienkerne, Mandeln, Sesamsamen oder Haselnüsse verwenden.

Nutrition

Portion: 100gKalorien: 151kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 9gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 33mgNatrium: 235mgKalium: 253mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 1485IUVitamin C: 21mgKalzium: 270mgEisen: 1mg
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