Rokalı, meyveli burgu peynir salatası – Fruchtiger Salat mit Rauke und Käse
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Besonders einfacher und aromatischer Salat der je nach Jahreszeit variiert werden kann. Der hier verwendete Käse ist eine Art vollmundiger Filata-Käse, alternativ könnt ihr dafür Mozzarella verwenden (auf Türkisch burgu peyniri). Diese Mischung aus leicht bitter-würziger Rauke, dem milden Käse und der fruchtigen Note hebt dich in den Salathimmel. Das Rezept findet ihr übrigens auch in unserem Kochbuch Bayram.
Als fruchtige Komponente eignen sich sehr viele vers. Zutaten: Kirschen, Zucker-Aprikosen, Blaubeeren, Himbeeren, frische Feigen, Pflaumen, Erdbeeren oder Pfirsiche. Jede Frucht schmeckt auf ihre Weise sehr gut in dieser Kombination, Hauptsache sie sind reif und süß. Ihr könnt sicher sein, dieser Salat wird euch einen ganzen Sommer bis in den Herbst hinein begleiten.
Die Rauke kann natürlich durch den etwas milderen Rucola, sowie durch Babyspinat -oder mangold ersetzt werden. Wahlweise können auch geröstete Pinienkerne, Mandeln, Sesamsamen, Wal- oder Haselnüsse verwendet werden, das peppt den Salat zusätzlich auf. Also ran an die Schüssel und in maximal 10 Minuten ist der Salat auf dem Tisch!
Rezept: *Rokalı, meyveli burgu peynir salatası* – Fruchtiger Salat mit Rauke und Käse
Rokalı, meyveli burgu peynir salatası – Fruchtiger Salat mit Rauke und Käse
Zutaten
- 80 g Rauke (oder Rucola), in mundgerechte Stücke gerissen
- 40 g junger Mangold (oder Babymangold), in mundgerechte Stücke gerissen
- 7-10 St frische Basilikumblätter klein geschnitten
250 g Kirschtomate/n (Cherry- oder Snacktomaten) bunte, kleine (oder kleine Rispentomaten)- 1 Handvoll süße Früchte je nach Saison, (z.B.: Kirschen, Zucker-Aprikosen, Blaubeeren, frische Feigen, Erdbeeren oder Pfirsiche), je nach Größe in mundgerechte Stücke geschnitten
- 125 g burgu peyniri (Filata-Käse) alternativ Mozzarella verwenden, in mundgerechte Stücke geschnitten
Für die Salatsauce
- 4-5 EL Natives Olivenöl Extra
- 2 EL nar ekşisi (Granatapfelsirup) 100% Granatapfeldicksaft
- etwas Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Alle Salatzutaten kurz vor dem Servieren vermengen. Die Zutaten für die Sauce miteinander verrühren, darübergießen und unterheben. Auf einer flachen Servierplatte anrichten.
Tipps & Hinweise
Nährwerte
Empfohlene Produkte
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