Karpuz beyaz peynir – Wassermelonen-Salat mit Weißkäse
Sommerzeit ist Melonenzeit. Egal wann, egal wo und wie: Am Strand, Zuhause, zum Frühstück ebenso wie zum Abendessen, als Vorspeise oder als Snack – An heißen Tagen wird in der Türkei einfach Wassermelone mit Weißkäse gegessen. Diese Kombination aus fruchtig-frischer Melone mit der salzigen Komponente schmeckt nicht nur göttlich, es ist an heißen Sommertagen auch sehr gesund. Warum und vor allem wie ihr das selber zubereiten könnt, erzählen wir euch hier – also bleibt dran! ;)
Diese Vorspeise ist ähnlich beliebt wie “Melone mit Prosciutto“, also Schinken und Melone, in Italien. Auch dort haben sie schon früh erkannt, dass die Kombination aus Salzigem mit der frisch-fruchtigen Melone ausgezeichnet harmoniert und schmeckt. Im Sommer schwitzt man viel, die Melone enthält nicht nur viel Flüssigkeit, sie ist auch noch kalorienarm und liefert wertvolle Mineralstoffe.
Unser KochDichTürkisch-Tipp
Melone und Käse in 1,5 cm große Würfel schneiden und abwechselnd auf kleine Spieße stecken. Zusätzlich mit frischen Minzblättern und einem guten 100% Granatapfeldicksaft (Granatapfelsirup) beträufeln. Das sieht nicht nur toll aus, es schmeckt auch prima 😊
Alternativ: Könnt ihr den Salat in der Schale einer halbierten, ausgehöhlten Melone servieren.
Welche Melonesorte für den Wassermelonen-Salat ?
Im Grunde eignet sich jede Art von Melone. Wassermelone ist die am häufigsten verwendete Sorte, aber Honig- oder Zuckermelonen eignen sich ebenfalls hervorragend – ihr solltet nicht zögern eure eigene Kombination zu zaubern.
Weltweit gibt es mehr als 750 unterschiedliche Melonensorten, seit über tausend Jahren gibt es sie schon auf der Erde. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen Wassermelonen und Zuckermelonen. Bei den Zuckermelonen unterscheidet gibt es drei große Gruppen: Honigmelonen, Netzmelonen und Cantaloupe-Melonen. Alle sind auf ihre Weise lecker – vorausgesetzt sie sind reif!
Woran erkennt man reife Melonen?
Melonen haben im Sommer Saison und nur dann schmecken sie auch wirklich süß und lecker. Sie reifen nicht wie andere Früchte nach dem Pflücken nach, deshalb sollte man sie in reifem Zustand kaufen. Hier einige einfache Tipps, wie ihr die perfekte Melone erkennt:
- Die Melone sollte eine feste und glänzende Rinde, einen grünen Stiel und einen größeren gelben Fleck auf der Außenseite haben.
- Leichte Narben um den Stiel sind Zeichen für eine süße Frucht, ebenso wie ein starker Melonenduft an derselben Stelle.
Falls ihr unsicher seit oder auf Nummer Sicher gehen möchtet, kauft direkt eine angeschnittene Melone. Schön saftig rot, orange oder gelb und reif sollte sie aussehen, damit euer Melonen-Salat auch lecker wird.
So, nun schnell zubereiten und verschlingen. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch Meze.
Rezept: Karpuz beyaz peynir – Wassermelonen-Salat mit Weißkäse
Karpuz beyaz peynir – Wassermelonen-Salat mit Weißkäse
Zutaten
200 g Weißkäse in Salzlake (beyaz peynir) mit 55-60 % Fettgehalt- 1 kg Wasser- oder Honigmelone
Nach Belieben
- etwas Frisches dünnes Fladenbrot oder Weißbrot
Zubereitung
- Käse in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden. Melone schälen, Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch ebenfalls in 3 x 3 cm große Würfel schneiden.
- Melonen- und Käse-Würfel locker in eine große Schale füllen. Mit frischem Brot servieren.
Tipps & Hinweise
Nährwerte
Weißkäse ist übrigens wie Feta, nur eben mit Kuhmilch. Also viel milder im Geschmack. Aber wer Schafskäse oder Ziegenkäse mag, kann natürlich auch den benutzen. Uns schmecken alle Sorten ganz hervorragend und zu diesem Salat passen sie auch ganz toll.
Wir freuen uns auf eure Rückmeldungen zu dem Rezept.
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