25 brandheiße Kebap Rezepte | Best of Kebap
Seit der Entdeckung des Feuers hat das Grillen von Fleisch und unsere Faszination dafür nicht abgenommen. Wir haben euch daher unsere Best of Kebap Rezepte zusammengestellt und erzählen euch, was ihr sonst noch über die Kebap-Kultur wissen müsst. Viel Spaß beim Lesen!
Erforscht man die Geschichte und Esskultur der Turkvölker genauer, wird einem bewusst warum gerade Kebap heute einen so wichtigen Stellenwert einnimmt. Die Lebensgrundlage der Turkvölker aus Zentralasien war vor allem die nomadische Viehzucht. Ihre Mahlzeiten mussten sie mit einfachsten Mitteln, über offenem Feuer, auf einem tragbaren mangal (Holzkohlegrill) zubereiten. Mit der Zeit wurden nicht mehr nur Fleisch, sondern auch Geflügel, Fisch, Gemüse und sogar Obst auf der Glut zubereitet.
Was ist Kebap?
Heutzutage wird der Begriff Kebap (auf türkisch gegrilltes oder gebratenes Fleisch) nicht nur auf die Zubereitungsart auf dem Grill oder auf ein Lebensmittel reduziert. Kebap wird als Oberbegriff für bestimmte, überwiegend mit Fleisch zubereitete Speisen im Allgemeinen verwendet.
Es gibt auch große regionale Unterschiede in Bezug auf Zutaten und Zubereitungsart. In Gaziantep wird beispielsweise mit viel Obst oder Pistazien gearbeitet. Wie das süß-säuerliche vişne kebabı (Sauerkirschen-Kebap, Rezept siehe unten) und das angenehm nussig schmeckende Antep fıstıklı kebap (Pistazien-Kebap, Rezept siehe unten) zeigen. Hackfleisch-Spieße werden in Adana zum Teil auch scharf, gewürzt. Malatya ist berühmt für kağıt kebabı (Kebap im Pergamentpapier, Rezept siehe unten). Dafür werden Fleischstücke mit Gemüse in Pergamentpapier gewickelt und langsam im Ofen gebacken.
Was ist wichtig für ein Kebap Rezept?
1. Gute, hochwertige (Bio-)Zutaten. Für einen richtig gute Kebap ist die Qualität des Fleisches immens wichtig. Tiere die in freier Natur langsam aufgezogen werden und sich von natürlichen Kräutern und Gräsern ernähren sind eine starke Grundlage. Deshalb liegt es in unserer aller Verantwortung weniger und dafür gutes Fleisch zu konsumieren.
2. Frisches und aromatisches Gemüse, viele Salate und Beilagen. Sie sind unentbehrlich und werden auf türkisch auch zerzavat genannt.
3. Verschiedene Metall-Spieße (auf türkisch şiş kebap) und einem Grill ohne Rost mit schöner Glut. Als gute Grillkohle hat sich für uns Holzkohle aus Buchenholz bewährt.
Noch mehr Warenkunde zu türkischer Küche? Dann hier entlang.
Hier unsere Best of Kebap Rezepte
Insider Tipps & Tricks für eure Best of Kebap:
- Wer sein Hackfleisch-KebapSpieß ganz herkömmlich, also wie in einem echten türkischen Restaurant zubereiten möchte, braucht noch ein zirh ~ Edelstahl-Wiegemesser. Mit dem außergewöhnlich großen Messer werden Fleisch, Fett vom Hammelschwanz, Gemüse und alle weiteren Zutaten gemeinsam klein gehackt. So können sich die Aromen viel besser verbinden und das Fleisch bleibt saftig. Alternativ, also falls man kein zirh zuhause hat, kann man sich das Fleisch (inkl. dem Fett) bei einem türkischen Metzger wolfen lassen. Aber nicht vergessen zu erwähnen, dass es für ein Kebap gebraucht wird, er weiß dann schon was zu tun ist ;-)
- Ohne Rost über offenem Feuer grillen: Die Spieße müssen an der Spitze und am Ende auf den Kanten am Grill aufliegen, aber ohne Rost.
- Für richtig gute Kebap Rezepte ist die Qualität des Fleisches immens wichtig. Tiere die in freier Natur langsam aufgezogen werden und sich von natürlichen Kräutern und Gräsern ernähren sind eine starke Grundlage. Deshalb liegt es in unserer aller Verantwortung weniger und dafür gutes Fleisch zu konsumieren.
Was denn nun: Kebap oder Kebab?
In Deutschland hat sich die Bezeichnung Kebab durchgesetzt. Auf türkisch heißt die Grundform Kebap und bedeutet gegrilltes bzw. gebratenes Fleisch. Die türkische Sprache lebt von der Vokalharmonie, so dass Konsonanten sich im Stammwort auch mal von Kebap zu Kebabı ändern können.
Nun auf, fühlt Euch inspiriert und feuert den Grill für diese köstlichen Best of Kebap Rezepte an was das Zeug hält! :) Lasst uns wissen, wenn ihr noch weitere Kebap Rezepte braucht oder, wie es euch geschmeckt hat.
Weitere Kebap Rezepte in der türkischen Küche
- Abugannuş Kebabı
- Adana kebabı
- Adıyaman Kebabı
- Ahirdağı kebabı
- Alanya kebabı
- Altı Ezmeli Tike Kebabı
- Bahçıvan Kebabı
- Beyti Kebabı
- Beğendili Patlıcan Kebabı
- Biber Kebabı
- Bolu Orman Kebabı
- Buğu Kebabı
- Bıldırcın Kebap
- Cağ Kebabı
- Cağırtlak Kebabı
- Çeltik Kebabı
- Ciğer kebabı
- Çardak Kebabı
- Çeltik Kebabı
- Çiftlik Kebabı
- Çökertme Kebabı
- Çömlek Kebabı
- Çöp Kebabı
- Çöp Şiş Kebabı
- Dizme Patlıcan Kebabı
- Domatesli Kebap
- Döner Kebabı
- Enginarlı Yuva Kebabı
- Eyvan Kebap
- Fener Çöp Şiş
- Fırında Patlıcan Kebabı
- Fırın Kebabı
- Fıstıklı Kebap
- Gelin Kebabı
- Halil İbrahim Sofrası Kebabı
- Havan Kebabı
- İncik Kebabı
- İskender Kebabı
- İstim Kebabı
- İçli Adana Kebabı
- Kabaklı Kebap
- Kaburga Kebap
- Kazan Kebabı
- Kağıt kebabı
- Kemalzade Kebabı
- Kemeli Kıyma Kebabı
- Kilis kebabı
- Kremalı Tas Kebap
- Kuyu kebabı
- Kuzu Şiş Kebabı
- Köfteli Kebap
- Kıyma Kebabı
- Maydanozlu Kebap
- Manisa Kebabı
- Nohutlu Püre Kebabı
- Orman Kebabı
- Örtülü Kebap
- Pastırmalı Tarak Kebabı
- Patates Kebabı
- Patates Püreli Kebap
- Patlıcan Kebabı
- Patlıcanlı Kuzu Kebabı
- Patlıcanlı Paşa Kebabı
- Patlıcanlı Saksı Kebabı
- Patlıcanlı Tencere Kebabı
- Piliç Avcı Kebabı
- Piliç Kebabı
- Piti Kebabı
- Püreli Beykoz Kebabı
- Sahan kebabı
- Sarımsak Kebabı
- Sebzeli Kebab
- Sebzeli Kebap
- Simit kebabı
- Soğan Kebabı
- Sırık Kebabı
- Şam Kebabı
- Şeftali Kebabı
- Şiş Kebabı
- Şiş Köfte
- Talaş Kebabı
- Tandır Kebabı
- Tas Kebabı
- Tavuk döner
- Tavuk Şiş Kebabı
- Tavuklu kebap
- Tencere Kebabı
- Tepsi kebabı
- Tepside Çubuk Kebabı
- Testi kebabı
- Tike Kebabı
- Tokat Kebabı
- Topkapı Kebabı
- Topuz Kebabı
- Urfa Kebabı
- Yalancı İskender
- Yanardağ Kebabı
- Yayla Kebabı
- Yenidünya Kebabı
- Yoğurtlu Kebap
- Yufkalı Saç Kebab
- Yörük Kebabı
Das ist nur ein kleiner Ausschnitt unserer Best of Kebap, weitere findet ihr auf unserem Blog. Die Serie, werden wir für euch immer aktualisieren.
🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿
Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻🍳👨🏻🍳
Sucht ihr authentische Infos zur türkischen Kultur und Küche, oder türkische Rezepte zum Nachkochen, so findet ihr sie auch als Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram.
Wir freuen uns wie immer sehr über Verlinkungen und Hashtags (@KochDichTürkisch und #KochDichTürkisch), wenn ihr eines unserer Rezepte nachkocht. Viel Spaß dabei und guten Appetit!
Fotos zu einigen Best of Kebap
