Simit ~ Türkische Sesamringe

Simit ~ Original türkische Sesamringe, Mega lecker

Wer kennt sie nicht diese unwiderstehlich, knusprigen Sesamringe, die herrlich nach einem Urlaub in der Türkei riechen. Sie sind bei jedem Frühstück oder Brunch gern gesehene Gäste. Oder als kleiner Snack am Nachmittag, dazu ein heißer türkischen Tee – das Duo per se. Wie ihr die perfekten und leckeren Hefekringel mit Sesamkruste zubereitet, die in New York mancherorts schon so bekannt sind wie Bagel, erfahrt ihr in diesem Blogbeitrag :)

Simit ~ Original türkische Sesamringe, Mega, lecker und knusprig
Simit ~ Original türkische Sesamringe, Megalecker und knusprig

Echt türkisches Frühstück

Ein echtes türkisches Frühstück wird mit diesen „türkischen Bagels“ schon von vornherein ein Erfolg. Das beste ist, dass man sie sowohl herzhaft (z.B.: köstliche Pistazien-Käse-Creme ~ Girit Ezmesi), als auch süß (wie der süße Brotaufstrich Tahin-Pekmez) belegen kann. Pur ohne alles oder sogar nur mit etwas Butter, ähnlich wie süddeutsche Brezeln, schmecken sie auch toll. Wir persönlich mögen den typisch türkischen Belag mit Weißkäse (auch Hirtenkäse, eine Art Salzlakenkäse wie Feta) und Tomaten. Olivenpaste oder Dips, wie die köstliche Haydari-Käsecreme, schmecken aber auch hervorragend dazu.

Am Bosporus oder in New York?

Çay und Simit ist aber nicht nur am Bosporus sehr beliebt, selbst in New York sind sie als turkish bagel oder sesame bagel beliebt. Wo und zu welchem Anlass würdet ihr dieses Duo genießen? Wir freuen uns über Eure Kommentare.

Bevor wir euch mit dem Rezept alleine lassen, noch ein Hinweis:

Unten findet ihr noch ein kurzes Short-Video wie man die Teigstücke kunstvoll zu einem Seil verzwirrbelt, zu einem Ring formt, in Pekmez eintaucht und mit Sesam paniert. Solltet ihr euch unbedingt ansehen!!! :)

Nährwertangaben
Simit ~ Original Türkische Sesamringe
Menge pro Portion
Kalorien 425 Fett kalorien 81
% Daily Value*
Fett 9g14%
Gesättigte Fettsäuren 1g6%
Mehrfach ungesättigtes Fett 4g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 3g
Natrium 72mg3%
Kalium 204mg6%
Kohlenhydrate 75g25%
Ballaststoffe 4g17%
Zucker 12g13%
Protein 11g22%
Vitamin A 2IU0%
Kalzium 197mg20%
Eisen 6mg33%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Simit ~ Original türkische Sesamringe, Mega, lecker und knusprig

Simit ~ Original Türkische Sesamringe

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Diese unwiderstehlich, knusprigen Sesamringe, die herrlich nach einem Urlaub in der Türkei riechen, sind bei jedem Frühstück gern gesehene Gäste
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Teig gehen lassen 1 Std.
Gericht Brunch, Gebäck, Snack, Kleinigkeit, Teigwaren, Vegan, Vegetarisch
Land, Region, Stadt Türkei, türkisch
Portionen 6 Personen
Kalorien 425 kcal

Zutaten
  

Für den Teig

Zubereitung
 

  • Wasser, Hefe und Zucker verrühren und 10-15 Minuten stehen lassen, bis es schäumt. In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen, eine tiefe Mulde in die Mitte eindrücken, Olivenöl und die Hefe-Mischung eingießen. Alles gut verkneten, bis ein lockerer und geschmeidiger Teig entsteht. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen, nicht zugigen Ort gehen lassen.
    ca. 330 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 500 g Mehl, 1,5 TL Salz, 1,5 EL Natives Olivenöl Extra, ½ Würfel Hefe (oder 7g Trockenhefe)
  • Traubensirup und Wasser in einer Schüssel vermischen. Auf einen weiteren flachen Teller die Sesamkörner verteilen.
    120 g pekmez (Traubensirup), 2 EL Wasser, ca. 150 g Sesam
  • Hefeteig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen, kurz durchkneten bis sich der Teig gleichmäßig und geschmeidig anfühlt. Anschließend den Teig in 6 gleich große Stücke teilen, gleichmäßige Teigbälle daraus formen und mit einem Tuch abdecken.
    etwas Mehl
  • Jedes Teigstück zu einer etwa 60 cm langen und dünnen Rolle formen. In der Mitte falten, so dass man zwei parallele Teigstreifen erhält. Die zwei Teigstreifen um die eigene Achse zu einem Seil verdrehen (30cm lang). Die Enden zu einem Ring zusammenfügen und fest drücken.
  • Die Ringe nacheinander erst in das Sirup-Wasser tauchen, dann im Sesam wälzen und mit etwas Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Sesamringe abgedeckt weitere 15-20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten goldbraun backen. Mit einem Küchentuch abdecken, damit sie schön weich bleiben. Lauwarm oder kalt servieren.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    Tipp: 
    Sesam auf Wunsch vorher in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.

    Nutrition

    Kalorien: 425kcalKohlenhydrate: 75gProtein: 11gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gNatrium: 72mgKalium: 204mgBallaststoffe: 4gZucker: 12gVitamin A: 2IUKalzium: 197mgEisen: 6mg
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    Kurzvideo zum Rezept Simit ~ türkische Sesamringe / Short Video how to make turkish bagels

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    Çılbır-pochierte Eier auf Joghurt, cilbir, çılbır, türkische Eier, Joghurt, mit Joghurt, Eier, schneller, Snack, Mittag, Blitzrezept, Frühstück, Turkish poached eggs with Jogurt, lecker, schnell, gut bei Hitze
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