Geschmorte Schalotten auf Zitronen-Joghurt

Yoğurtlu karamelize soğan ~ Geschmorte Schalotten auf Zitronen-Joghurt

Schön süß, karamellig und vollmundig schmeckt dieses wundervoll einfache Meze-Rezept. Obwohl nicht viele Zutaten im Spiel sind, werdet ihr über den großartigen Geschmack erstaunt sein. Die wenigen Zutaten haben es eben in sich.

Wie wir zu diesem Rezept kamen

Kennengelernt haben wir eine ähnliche Version schon vor Jahren in Antep bei in einem sehr berühmten Kebap Meister. Dort werden zu den leckeren Fleisch-Spießen kleine, langsam geröstete Zwiebeln gereicht. Die Zwiebeln werden nun am Tisch direkt mit einigen Gewürzen und Granatapfelsirup vermischt und gemeinsam mit Joghurt und Kebap-Spieß gegessen.

Da kam uns die Idee diese nahezu karamelisierten Zwiebeln, bzw. in diesem Fall Schalotten einfach als Meze auf einem Zitronen-Joghurt zu reichen, und was soll ich sagen: Grandios und trotzdem bestechend einfach!

Probiert es selber mal aus, wir sind gespannt auf eure Kommentare :)

Rezept: Geschmorte Schalotten auf Zitronen-Joghurt ~ Yoğurtlu karamelize soğan

Yoğurtlu arpacık soğan ~ Geschmorte Schalotten auf Zitronen-Joghurt

Orkide Tançgil

Süß, karamellig und vollmundig schmeckt diese einfache, aber sehr aromatische Vorspeise. Die wenigen Zutaten haben es eben in sich.

4.25 von 4 Bewertungen

Rezept drucken Speichern Pin It

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gericht Aufstriche, Creme, Dip, Beilage, Brunch, Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Vegetarisch

Land, Region, Stadt Türkei

Portionen 4 Personen

Kalorien 144 kcal

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢
   
  500 g Schalotten geschält und je nach Größe halbiert oder geviertelt
• ▢ 3-4 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ 1 TL Zucker
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 TL Sumach (sumak)
• ▢ ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ▢ 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• ▢ 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
• ▢ 2 TL nar ekşisi (Granatapfelsirup) Granatapfeldicksaft

Für den Zitronen-Joghurt

• ▢ 250 g süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)
• ▢ 1 Bio-Zitronenschale (feiner Abrieb)
• ▢ 1 Prise Salz

Zum Garnieren

• ▢ 1 TL nar ekşisi (Granatapfelsirup)
• ▢ 1 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ 2-3 Stängel glatte Petersilie klein geschnitten
• ▢ 1 TL Sesam

Zubereitung

 

• Schalotten mit Öl und Zucker in einer beschichteten Pfanne bei leichter bis mittlerer Hitze und mit geschlossenem Deckel etwa 25-30 Minuten schmoren. Dabei gelegentlich umrühren um zu prüfen, ob die Scharlotten weich sind.
• In der Zwischenzeit den Zitronen-Joghurt vorbereiten. Dafür den Joghurt mit dem feinen Abrieb einer Bio-Zitrone sowie einer Prise Salz verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.
• Zwiebeln mit den restlichen Gewürzen und Granatapfelsirup mischen und zum Abkühlen Beiseitelegen.
• Joghurt auf einem Servierteller verstreichen, Zwiebeln darüber verteilen, mit Öl, Granatapfelsirup, Petersilie und Sesam garnieren. Mit frischem Fladenbrot zum Dippen kalt servieren.

Koch ModusDein Bildschirm wird während des Kochens *nicht* abgedunkelt.

Tipps & Hinweise

So schmeckt es auch: 

Statt Schalotten eignen sich selbstverständlich auch Zwiebeln. Hauptsache sie sind klein und werden bei leichter Hitze und über einen längeren Zeitraum geschmort. Nur so entwickelt sich der süßliche, bzw. karamellige Geschmack der das Aroma intensiviert. 

Nährwerte

Kalorien: 144kcalKohlenhydrate: 25gProtein: 10gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.3gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gTransfett: 0.003gCholesterin: 3mgNatrium: 232mgKalium: 524mgBallaststoffe: 4gZucker: 12gVitamin A: 177IUVitamin C: 13mgKalzium: 124mgEisen: 2mg

Schon gekocht? Dann zeig es uns!Instagram @kochdichtuerkisch & hashtag #kochdichtürkisch

Gefällt Euch das Rezept?Pinterest @kochdichtuerk oder hashtag #KochDichTürkisch!

Empfohlene Produkte zu diesem Rezept

Weitere Rezepte von KochDichTürkisch die dir gefallen könnten

Kırmızı lahanalı pilav ~ Lila Reis mit Butter-Pistazien

Eine optische Offenbarung aufgrund der Farben! Und eines dieser Beilagen, die wir 2-in-1 nennen, weil es ausreichend Gemüse und Kohlenhydrate enthält, um eine Mahlzeit zu füllen. Genau das Richtige für Menschen, die bei der Erwähnung von Kohl zum Abendessen nicht gerade auf und ab springen.

Hier geht’s zum Rezept

Fluffiges Olivenbrot mit Halloumi ~ Zeytinli, hellimli Bitta

Diese Bitta umarmt euch wie ein guter Freund, den ihr seit Ewigkeiten nicht mehr gesehen habt! Sie ist gefüllt mit milden schwarzen Oliven, köstlichem Halloumi-Käse und sehr viel getrockneter Nane-Minze – Eine fulminante Aromen-Bombe.

Hier geht’s zum Rezept

Firinda pastırmalı kuşkonmaz – Warmer Spargel-Salat mit Pastirma

Grüner Spargel ist ein gefragtes Gemüse der neuen türkischen Küche. Als Salat, Suppe oder einfache Beilage ohne schwere Sauce ist es sehr beliebt. Die Version mit Pastırma wird euch bestimmt aus den Socken hauen, versprochen!

Hier geht’s zum Rezept

🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿

Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻‍💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

Sucht ihr authentische Infos zur türkischen Kultur und Küche, oder türkische Rezepte zum Nachkochen, so findet ihr sie auch als Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram.

Wir freuen uns wie immer sehr über Verlinkungen und Hashtags (@KochDichTürkisch und #KochDichTürkisch), wenn ihr eines unserer Rezepte nachkocht. Viel Spaß dabei und guten Appetit!