Mohn-Zitronen-Kuchen ~ Limonlu haşhaşlı kek

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Türkischer Mohn-Zitronen-Kuchen ~ Limonlu haşhaşlı kek

Wenn die Tage länger werden und die Temperaturen steigen ist dieser sommerlich-frische und sehr saftige Mohn-Zitronen-Kuchen genau das Richtige! Die frische Creme passt perfekt zum Kuchen. Da fragt man sich, ob es noch ein Kuchen oder doch schon eine Torte ist. Wer jetzt lust auf diesen köstlichen Nachtisch bekommen hat spring direkt zum Rezept.

Türkischer Mohn-Zitronen-Kuchen ~ Limonlu haşhaşlı kek
Saftiger Mohn-Kuchen mit Zitrone und frischer-leichter Creme

Auch wenn es so aussieht, es ist keine schwere Sahne im Spiel. Daher kann dieser Kuchen euch ohne schlechtes Gewissen den Sommer versüßen. Perfekt für das Picknick im Park, als Nachtisch zum Grillen oder einfach so zum Kaffee. Zitronig-frisch, fluffig und cremig zugleich – Was will man mehr!

Infos zum Mohn

In der türkischen Küche wird meist der helle, gemahlene Mohn (auf Türkisch haşhaş ezmesi) benutzt, der auch in der Türkei angebaut wird. Er ist geeignet vor allem für Süßspeisen und Gebäck geeignet, zum Beispiel haşhaşlı çörek (Mohngebäck) oder haşhaşlı börek (Börek mit Mohn) verwendet.

In diesem Rezept werden ganze Blaumohnsamen verwendet. Sie sind ganz oder gemahlen in Reformhäusern, Bioläden und manchen Supermärkten bei den Backzutaten erhältlich.

Mohn hat einen Calciumanteil von knapp 2,5% und zählt damit zu den calciumreichsten Lebensmittel überhaupt. Weiterhin finden sich in der Ölsaat Kalium, Magnesium, die hochwertige Fettsäure Linolsäure und B-Vitamine.

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Ausdruck Rezept
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Rezept: Saftiger Zitronen-Mohn-Kuchen

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Limonlu haşhaşlı kek ~ Mohn-Zitronen-Kuchen

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Ein sehr einfacher zuzubereitender, saftiger Becherkuchen, dem die Zitrone sommerliche Frische verleiht.
5 von 1 Bewertung
7 €
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Ruhezeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Kuchen, Nachspeise, Süßspeise, Dessert
Land, Region, Stadt Türkei
Portionen 12 Personen
Kalorien 387 kcal

Kochutensilien

  • 1 Springform mit 26-28 cm Durchmesser oder Kastenform 20×30 cm

Zutaten
  

Für den Sirup

  • Wasser 39990058 quadrat x200 ml Wasser 1 Glas
  • zucker weiss 274070706 4675 g Zucker ½ Glas
  • zitronen 346298041 St Bio-Zitrone/n feiner Abrieb und frisch gepresster Saft

Für den Teig

  •  
    150 g Weichweizengrieß 1 Glas
  • mehl 316743747120 g Mehl (Weizenmehl) 1 Glas
  • mohnsamen120 g Mohnsamen 1 Glas
  • zucker weiss 274070706 46160 g Zucker 1 Glas
  • Speiseoel AdobeStock 516021199 quadrat x170 ml Sonnenblumenöl 1 Glas
  • backpulver 385282589 quadrat x1 pk Backpulver
  • eier 3121872584 St Ei/ Eier Größe L

Für die Creme

  •  
    250 g Magerquark
  •  
    150 g Schmand 24% Fett, oder Creme Fraîche
  • mohnsamenetwas Mohnsamen
  • zitronen 34629804etwas Bio-Zitronenschale (feiner Abrieb) in feine Streifen geschnitten oder abgezogen

Zubereitung
 

  • Für den Sirup Wasser, Zucker und Zitronensaft verrühren, auf den Herd stellen und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  • Eine eine Springform mit etwas Öl ausstreichen und bemehlen.
  • Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, mit dem Mixer verrühren und in die Springform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30-35 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel einige Male anstechen (so zieht die Flüssigkeit besser ein), dann den Sirup gleichmäßig und langsam über den warmen Kuchen gießen.
  • Für die Creme Magerquark und Schmand verrühren und über den Kuchen streichen. Noch lauwarm mit Zitronenzesten und Mohnsamen garniert servieren.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    Gut zu wissen:  
    Wer es weniger süß mag, nimmt weniger Sirup. Einfach den restlichen Sirup im Kühlschrank aufbewahren und verdünnt in Eistee oder als Limonade trinken.
    So schmeckt es auch:  
    Der Kuchen kann auch ohne Creme, dann nur mit einer Kugel Vanille-, oder Zitroneneis als Beilage serviert werden.

    Nährwerte

    Kalorien: 387kcalKohlenhydrate: 41gProtein: 9gFett: 21gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigtes Fett: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 13gTransfett: 0.01gCholesterin: 62mgNatrium: 59mgKalium: 155mgBallaststoffe: 3gZucker: 21gVitamin A: 159IUVitamin C: 5mgKalzium: 176mgEisen: 2mg
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