Bratkartoffel-Börek mit Sauerkraut-Sucuk

Bratkartoffel-Börek mit Sauerkraut-Sucuk zum Fußballspiel Deutschland |Türkei 18.11.2023 🇹🇷⚽🇩🇪

🇩🇪🇹🇷 Deutsch-Türkische Küche. Das beste aus den Küchen fusioniert.*Bratkartoffel-Börek mit Sucuk-Sauerkraut*Einen Gruß an das ⚽️ Spiel am Samstag (18.11.2023) in Berlin: Deutschland | Türkei. — Einzigartig, denn es stehen 2 türkische Kapitäne auf dem Platz, oder 2 deutsche? Wie auch immer. Das Spiel ist so wie unsere Küchen. Ohne Grenzen! — Lasst es euch schmecken und afiyet olsun!

Rezept: Bratkartoffel-Börek mit Sauerkraut-Sucuk

Ausdruck Rezept
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Bratkartoffel-Börek mit Sauerkraut-Sucuk

Bratkartoffel-Börek mit Weißkäse und gerösteten Pistazien

0ad036d5fcfe81d47947f3d1ffedf3b0Orhan Tançgil
🇩🇪🇹🇷 Deutsch-Türkische Küche. Das beste aus den Küchen fusioniert.*Bratkartoffel-Börek mit Sucuk-Sauerkraut*Einen Gruß an das ⚽️ Spiel am Samstag (18.11.2023) in Berlin: Deutschland | Türkei. — Einzigartig, denn es stehen 2 türkische Kapitäne auf dem Platz, oder 2 deutsche? Wie auch immer. Das Spiel ist so wie unsere Küchen. Ohne Grenzen! — Lasst es euch schmecken und afiyet olsun!
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10€
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Börek, Teigwaren, Frühstück, Brunch, Meze, Vegetarisch
Land, Region, Stadt Deutschland, Düsseldorf, Türkei
Portionen 12 Personen
Kalorien 165 kcal

Kochutensilien

  • 1 Tepsi/ Rundblech

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Butter in einem kleinen Topf schmelzen, kalte Milch dazugeben und vom Herd nehmen. Eier nacheinander mit einem Schneebesen in die lauwarme Milch einrühren (1 Eigelb zum Bestreichen aufheben!). Diese Milch-Sauce brauchen wir zum Befeuchten aller yufka-Teigblätter.
  • Die Bratkartoffeln, zerbröselter Weißkäse, Pistazien, Salz, Pfeffer und Chili für die Füllung vermengen.
  • Backblech (auf türkisch tepsi) mit etwas Butter ausgiebig einfetten.
  • Erstes yufka-Teigblatt als Boden ins Backblech einlegen, so dass die Ränder 2-3 cm überstehen. Yufka mit der lauwarmen Milch-Sauce gleichmäßig befeuchten (etwa 5-6 EL). Die restlichen yufka-Teigblätter vierteln. Die ersten beiden geviertelten Teigblätter locker und leicht knitterig (damit das Börek später schön fluffig wird) als zweite Schicht bis zum Blechrand einschichten, mit der Milch-Sauce begießen. Erneut zwei Teigblätter einschichten und mit der Sauce begießen.
  • Die Hälfte der Füllung darauf verteilen. Wieder zwei yufka-blätter einschichten und mit Sauce befeuchten. Die restliche Füllung darüber verteilen und mit den restlichen Teigblätter, abwechselnd mit Milch-Sauce begießen und einschichten. Zum Schluss die überstehenden Teigränder einklappen.
  • Börek vorsichtig mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden (damit die Feuchtigkeit entweichen kann und es im Ofen nicht explodiert). Restliche Milch-Sauce mit dem Eigelb verquirlen und mit einem Pinsel auf dem Börek verteilen ohne das die Sauce am Rand in das Blech läuft. Mit Schwarzkümmel oder Sesam bestreuen.
  • Bei etwa 180°C Ober-, Unterhitze (einer Stufe tiefer als mittlere Schiene) etwa 45 Minuten backen.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    Tipp: Den Börek mit Sauerkraut und Sucuk, Çay oder Ayran servieren

    Video

    Nährwerte

    Portion: 100gKalorien: 165kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 5gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 9gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gTransfett: 0.3gCholesterin: 44mgNatrium: 313mgKalium: 87mgBallaststoffe: 0.4gZucker: 1gVitamin A: 396IUVitamin C: 0.3mgKalzium: 132mgEisen: 0.4mg
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