*Muffin kalıbında Börek* ~ Mini Börek mit Ei und Käse
Frisch und warm für ein geselliges Wochenend-Frühstück, fürs Büro als Fingerfood, ein Picknick im Grünen oder einfach für Zwischendurch. Sie sind in maximal 15 Minuten zubereitet und müssen dann nur noch im Ofen gebacken werden. Die Füllung ist so variabel, ihr könnt alle damit glücklich machen indem ihr verschiedene Füllungen zubereitet – Wer könnte diesen knusprig-vollmundigen Minis widerstehen?!!
Inhaltsverzeichnis
Die Füllung lässt sich beliebig variieren
Die Füllung lässt sich beliebig variieren. Mit Fleisch, vegetarisch oder sogar vegan mit diversen Sorten von Blattgemüse. Zum Beispiel auch mit Spinat und Feta. Alle möglichen Käsesorten lassen sich hier verarbeiten, eine perfekte Art der Resteverwertung. Oder sogar frische Früchte – Spontan fällt mir die Kombination Camembert und frische Feigen ein. Das muss ich mal umsetzen! :)
Ihr habt kein smoothes, frisches Yufka zur Hand? Kein Problem, nehmt einfach die Filoteigblätter aus dem Supermarkt. Einfach 1-2 Lagen mehr nehmen und das Ding schmeckt trotzdem. Ihr seid Veganer? Verwendet einfach statt Ei und Käse andere Zutaten: Spinat, Pilze und Cashewnüsse oder Möhren, Spitzkohl und Tofu mit Soja. Wir lieben so varianble Dinge, weil sie das Leben einfach und unkompliziert machen.
Falls ihr ein klassisches, türkisches Frühstück plant ist Ei mit würziger Sucuk natürlich ein Must-Have. Sucuk ist die türkische Rinderwurst die lecker gewürzt ist. Kennt ihr ja bestimmt auch vom Grill.
Super einfach zubereitet und wirklich extrem lecker!
Sein wir mal erhlich: Jeder mag es doch, gerollte Börekstangen oder kleine Hefetaschen mit Spinat und Feta beim Bäcker oder türkischen Supermarkt zu kaufen. Aber warum solltet ihr das kaufen, wenn ihr etwas viel besseres im handumdrehen Zuhause und mit eurer eignen Wunsch-Füllung zubereiten könnt?
Wir wünschen euch viel Spaß beim Zubereiten und bitte schickt uns unbedingt Bilder eurer Kreation!
Rezept: *Muffin kalıbında Börek* ~ Mini Börek mit Ei und Käse
*Muffin börek* ~ Mini Börek mit Ei und Käse
Equipment
- 1-2 Muffinform/en oder mehrere, kleine Springformen
Ingredients
2 frische, große yufka-Teigblätter
80 g Butter geschmolzen
Für die Füllung
4-5 Ei/ Eier
150 g Weißkäse in Salzlake (beyaz peynir) mit 55-60 % Fettgehalt oder Feta, klein gewürfelt- 100 g dil peyniri (eine Art salzarmer Filata-Käse) milder Filata-, Faden- oder anderer Käse wie Cheesestrings, in kleine Würfel geschnitten oder gerieben
4-5 Stängel glatte Petersilie mit Stängeln klein geschnitten
½ TL pul biber (Chiliflocken)
½ TL Sesam
Auf Wunsch
- 1 TL Rührei Gewürz
etwas sucuk (stark gewürzte Rinder-Rohwurst) Kangal oder Parmak in dünne Stifte geschnitten
Zubereitung
- Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform/en parallel einfetten.
- Erstes Yufkablatt auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit etwas geschmolzener Butter beträufeln und mit einem Pinsel verstreichen. Zweites Yufkablatt darauf ausbreiten und ebenfalls mit geschmolzener Butter bestreichen.2 frische, große yufka-Teigblätter, 80 g Butter
- Mit einem scharfen Messer etwa 11 cm quadratische Stücke schneiden. Je 2 Stücke leicht versetzt übereinander in die Muffin-Mulden drücken.
- Für die Füllung Eier in eine Schüssel schlagen und restliche Zutaten (ihr könnt ganz nach eurem Geschmack variieren, siehe Tipps) unterheben. Füllung in die Teigmulden verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Muffin Börek leicht Farbe bekommen.4-5 Ei/ Eier, 150 g Weißkäse in Salzlake (beyaz peynir) mit 55-60 % Fettgehalt, 100 g dil peyniri (eine Art salzarmer Filata-Käse), 4-5 Stängel glatte Petersilie, ½ TL pul biber (Chiliflocken), ½ TL Sesam, 1 TL Rührei Gewürz, etwas sucuk (stark gewürzte Rinder-Rohwurst) Kangal oder Parmak
- Frisch aus dem Ofen warm (oder kalt als Fingerfood) servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Die Füllung lässt sich beliebig variieren: Vegetarisch oder sogar vegan, mit Fleisch oder diversen Sorten von Blattgemüse. Alle möglichen Käsesorten lassen sich hier verarbeiten, eine perfekte Art der Resteverwertung. Spontan fällt uns auch die Kombination Camembert und frische Feigen ein :)
Falls ihr ein klassisches, türkisches Frühstück plant ist Ei mit würziger Sucuk (eine gewürzte Rinder-Rohwurst) natürlich ein Must-Have. Viel Spaß beim Zubereiten & schickt uns unbedingt Bilder eurer Kreation!
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Rezepte
Liebes KochDichTürkisch Team,
Ich habe heute das Rezept: Muffin Börek als vegetarische Variante ausprobiert. Mega lecker, danke für das tolle Rezept.
Eure App habe ich mir auch gleich runtergeladen, dann hab ich immer alles in der Tasche dabei ;-)
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Das perfekte Rezept für unser Büfett am Wochenende. Meine Frau wird sich freuen.
Vielen Dank, ein tolles Rezept!
Hab das gestern gebacken und den Kindern in der Brotdose mitgegeben. Die Mitschüler haben jetzt eine Großbestellung bei mir in Auftrag gegeben. ;-)