*Muffin Börek* ~ Mini Börek mit Ei und Käse

Muffin Börek ~ Mini Börek mit Ei und Käse

*Muffin kalıbında Börek* ~ Mini Börek mit Ei und Käse

Frisch und warm für ein geselliges Wochenend-Frühstück, fürs Büro als Fingerfood, ein Picknick im Grünen oder einfach für Zwischendurch. Sie sind in maximal 15 Minuten zubereitet und müssen dann nur noch im Ofen gebacken werden. Die Füllung ist so variabel, ihr könnt alle damit glücklich machen indem ihr verschiedene Füllungen zubereitet – Wer könnte diesen knusprig-vollmundigen Minis widerstehen?!!

Muffin Börek ~ Mini Börek mit Ei und Käse
Kleine knusprig-vollmundige Mini Börek oder Muffin Börek mit Füllung deiner Wahl

Die Füllung lässt sich beliebig variieren

Die Füllung lässt sich beliebig variieren. Mit Fleisch, vegetarisch oder sogar vegan mit diversen Sorten von Blattgemüse. Zum Beispiel auch mit Spinat und Feta. Alle möglichen Käsesorten lassen sich hier verarbeiten, eine perfekte Art der Resteverwertung. Oder sogar frische Früchte – Spontan fällt mir die Kombination Camembert und frische Feigen ein. Das muss ich mal umsetzen! :)

Ihr habt kein smoothes, frisches Yufka zur Hand? Kein Problem, nehmt einfach die Filoteigblätter aus dem Supermarkt. Einfach 1-2 Lagen mehr nehmen und das Ding schmeckt trotzdem. Ihr seid Veganer? Verwendet einfach statt Ei und Käse andere Zutaten: Spinat, Pilze und Cashewnüsse oder Möhren, Spitzkohl und Tofu mit Soja. Wir lieben so varianble Dinge, weil sie das Leben einfach und unkompliziert machen.

Falls ihr ein klassisches, türkisches Frühstück plant ist Ei mit würziger Sucuk natürlich ein Must-Have. Sucuk ist die türkische Rinderwurst die lecker gewürzt ist. Kennt ihr ja bestimmt auch vom Grill.

Super einfach zubereitet und wirklich extrem lecker!

Sein wir mal erhlich: Jeder mag es doch, gerollte Börekstangen oder kleine Hefetaschen mit Spinat und Feta beim Bäcker oder türkischen Supermarkt zu kaufen. Aber warum solltet ihr das kaufen, wenn ihr etwas viel besseres im handumdrehen Zuhause und mit eurer eignen Wunsch-Füllung zubereiten könnt?

Wir wünschen euch viel Spaß beim Zubereiten und bitte schickt uns unbedingt Bilder eurer Kreation!

Rezept: *Muffin kalıbında Börek* ~ Mini Börek mit Ei und Käse

Muffin Börek ~ Mini Börek mit Ei und Käse

*Muffin börek* ~ Mini Börek mit Ei und Käse

36ff0577df14e4cf69472a9adc5e5e33?s=20&r=gOrkide Tançgil
Zum Frühstück, fürs Büro als Fingerfood, ein Picknick im Grünen oder einfach für Zwischendurch. Sie sind in 10-15 Minuten zubereitet und müssen dann nur noch im Ofen gebacken werden. Die Füllung ist so variabel, ihr könnt alle damit glücklich machen – Keiner könnte diesen knusprig-vollmundigen Minis widerstehen!
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5 €
Vorbereitungszeit 12 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
0 Minuten
Gesamtzeit 27 Minuten
Gericht Frühstück, Brunch, Gebäck, Schnelle Küche, Snack, Teigwaren, Vegetarisch, Vorspeise
Land, Region, Stadt Türkei
Portionen 18 Stück
Kalorien 179 kcal

Kochutensilien

  • 1-2 Muffinform/en oder mehrere, kleine Springformen

Zutaten
  

Für die Füllung

Auf Wunsch

Zubereitung
 

  • Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform/en parallel einfetten.
    Muffin Börek ~ Mini Börek: Muffinform einfetten
  • Erstes Yufkablatt auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit etwas geschmolzener Butter beträufeln und mit einem Pinsel verstreichen. Zweites Yufkablatt darauf ausbreiten und ebenfalls mit geschmolzener Butter bestreichen.
    2 frische, große yufka-Teigblätter, 80 g Butter
    Muffin Börek ~ Mini Börek: Yufkateig mit Butter bestreichen
  • Mit einem scharfen Messer etwa 11 cm quadratische Stücke schneiden. Je 2 Stücke leicht versetzt übereinander in die Muffin-Mulden drücken.
    Muffin Börek ~ Mini Börek mit Ei und Käse
  • Für die Füllung Eier in eine Schüssel schlagen und restliche Zutaten (ihr könnt ganz nach eurem Geschmack variieren, siehe Tipps) unterheben. Füllung in die Teigmulden verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Muffin Börek leicht Farbe bekommen.
    4-5 Ei/er, 150 g Weißkäse in Salzlake (beyaz peynir) mit 55-60 % Fettgehalt, 100 g dil peyniri (eine Art salzarmer Filata-Käse), 4-5 Stängel glatte Petersilie, ½ TL pul biber (Chiliflocken), ½ TL Sesam, 1 TL Rührei Gewürz, etwas sucuk (stark gewürzte Rinder-Rohwurst) Kangal oder Parmak
    Muffin Börek ~ Mini Börek: Füllung in dir Yufkakörbchen
  • Frisch aus dem Ofen warm (oder kalt als Fingerfood) servieren.
    Muffin Börek ~ Mini Börek mit Ei und Käse

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    So schmeckt es auch
    Die Füllung lässt sich beliebig variieren: Vegetarisch oder sogar vegan, mit Fleisch oder diversen Sorten von Blattgemüse. Alle möglichen Käsesorten lassen sich hier verarbeiten, eine perfekte Art der Resteverwertung. Spontan fällt uns auch die Kombination Camembert und frische Feigen ein :)
    Falls ihr ein klassisches, türkisches Frühstück plant ist Ei mit würziger Sucuk (eine gewürzte Rinder-Rohwurst) natürlich ein Must-Have.
    Viel Spaß beim Zubereiten & schickt uns unbedingt Bilder eurer Kreation!

    Nährwerte

    Kalorien: 179kcalKohlenhydrate: 17gProtein: 6gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 5gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gTransfett: 0.1gCholesterin: 58mgNatrium: 325mgKalium: 50mgBallaststoffe: 1gZucker: 0.2gVitamin A: 264IUVitamin C: 0.3mgKalzium: 81mgEisen: 1mg
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    Herzhaftes Börek mit Spinat-Käse Füllung ist nicht nur schnell zubereitet, es duftet auch köstlich. Wir finden die Chiliflocken geben der Füllung einen extrem tollen und pikanten Twist, aber auch hier gilt wieder: Eure Vorlieben zählen!
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    malve boerek quadrat
    Otlu burma böreği – Vegane Börek Schnecke mit Gemüsemalve
    Die Börek Schnecke ist warm, knusprig und wunderbar lecker. Die Zutaten für die Füllung könnt ihr beliebig austauschen und daher ist es unser Flexi-Gericht Nummer 1. Wenn ihr einen frischen & weichen Yufka-Teig verwendet, dann bekommt ihr von allen eine 5 Sterne Rezension!
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    burma boerek 20160530 quadrat
    Çiğ börek (Çi börek) – Frittierte Teigtaschen mit Hackfleisch
    Bei çiğ börek (eigentlich çibörek oder çi börek) handelt es sich um eine flache, halbrunde und frittierte Teigtaschen, die für gewöhnlich mit rohem Hackfleisch gefüllt ist. Außen knusprig und innen schön saftig – was will man mehr? :)
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    Çiğ börek (Çibörek) - Frittierte Teigtaschen mit Hackfleisch in Eskişehir
    Kıymalı Tepsi Böreği – Hackfleisch Börek im Blech
    Börek gehört einfach zu allen Fest- und Feiertagen und allerhand Anlässen unbedingt dazu. Hier die beliebte Hackfleisch-Füllung mit Pinienkernen und Korinthen, die eines Sultans würdig wäre. Hocharomatisch, leicht nussig und wahnsinnig lecker – das Baharat-Gewürz gibt der Füllung eine sehr feine Note und komplettiert das Geschmackserlebnis. Probiert es unbedingt aus!
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    emaille tepsi boerek quadratisch nr2
    Knusprige Börekstangen mit Fruchtfüllung ~ Osmanlıya layik strudel
    Orkide überrascht Björn mit einer Grundzutat, die aus der türkischen Küche nicht wegzudenken ist: dreieckige Yufka-Teigblätter. Der hauchdünnen Teigblätter werden meist für herzhafte Börek-Varianten verwendet. Da Björn aber gerne ein Dessert wollte, haben sie eine süße Variante, ganz dem Motto: Türkei meets NRW, entwickelt. Von Björn Freitag und Orkide Tançgil
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    suesse yufka rollen
    Bal kabaklı börek – Kürbis-Käse-Börek im Backblech
    Börek ist ein althergebrachtes Gericht der türkischen Küche. In vielen Variationen anzutreffen, wird es gerollt, geschichtet, gewickelt und im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten. Die dafür benötigten yufka-Blätter kann man selber herstellen oder fertig abgepackt im türkischen Supermarkt kaufen.
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    kabakli boerek 20211025 029 1 1.jpg
    Teigecken mit Linsenfava, Datteln und Lauchzwiebeln ~ Muska Börek
    Kleine, vegane und knusprige Häppchen, die durch die köstliche Kombination von zarter Linsencreme und süßscharfen Datteln hervorstechen. Diesen Geschmack werdet ihr nie wieder vergessen. Ein echtes "Must Try" Rezept!!!
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    Sodali kabak böreği – Börek mit Zucchini
    Börek gibt es in so vielen Varianten, dass man ihr in der türkischen Küche eine eigene Kategorie einräumen muss. Hier ein Börek Rezept mit Mineralwasser, den man ganz bequem vorher zubereiten kann und der im Ofen herrlich aufgeht.
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    boerek 147 3 quadrat
    Tavada pırasalı börek – Lauch-Börek aus der Pfanne
    Die Hauptzutat Lauch, auch bekannt als Porree, enthält Vitamin C, K und Folsäure, sowie die Mineralstoffe Kalium, Calcium und Magnesium. Die Inhaltsstoffe bleiben durch das kurze Andünsten erhalten und werden nicht wie bei Suppen verkocht. Zusammen mit Weißkäse und Zwiebeln erhält dieses Börek einen wunderbares, leckeres Aroma.
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    tavada boerek IMG 4680 117
    Pirinçli pazılı burma böreği – Börek Schnecken mit Mangold, Reis und Sultaninen
    Das Gericht burma böreği mit einer Mangold-Reis-Füllung stammt traditionell aus der Gegend um Trabzon an der Schwarzmeerregion. Die Teigschnecken sind wunderbar knusprig und die Zutaten für die Füllung harmonieren unbeschreiblich gut. Versucht dafür auch einen frischen, weichen Yufka-Teig zu bekommen. Damit klappt es besser!
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    boerek emaille quadratisch
    Bal kabakli gül böreği – Börek-Rosen mit Kürbis-Walnuss
    Bal kabakli gül böreği – Aussprache [güll böhrejie] übersetzt Rosen-Börek sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken auch ganz köstlich. Der Hokkaido mit seinem feinen, leicht nussigen Aroma eignet sich gut für süße und salzige Gerichte, in den Herbst-Monaten hat er Saison. Die Kombination aus Kürbis, Weißkäse und Walnüssen, kann man auch als Füllung für andere Börek verwenden.
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    Guel boerek bauknecht 20150925 41
    Tepsi Böreği – Börek im Blech mit Kartoffel und Käse
    Tepsi Böreği – wieder ein Klassiker in der türkischen Küche. Teigblätter (Yufka) im Backblech mit einer Käsefüllung gebacken. Das Gericht findet man im türkischen Haushalt und in Restaurants. Es ist sehr einfach in der Zubereitung und kann beliebig variiert werden. Wir haben uns für türkischen Weißkäse und geriebenen Käse entschieden. Man kann aber auch Spinat, Hackfleisch, Sucuk, Pastırma oder anderes als Füllung nutzen. Wichtig, nie den Käse vergessen. Das Tepsi Böreği ist in der Zubereitung sehr einfach. Als Grundlage braucht man ein Backblech, jedoch geht es auch in einer tieferen Auflaufform. Dann wird das Börek dicker.
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    kabakli boerek 20211025 029 1 1.jpg
    Sigara Böreği – Gefüllte Teigröllchen
    Knusprig-leckerer Begleiter zur Hauptspeise, auf dem Buffet oder einfach so. Sigara böreği, umgangssprachlich auch Teigstangen, Zigarettenbörek oder Börekstangen genannt, rollen wir immer mit verschiedenen Füllungen. Die Version mit Weißkäse ist wohl die Bekannteste.
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    Sigara Böregi ~ knusprige Teigstangen oder Zigaretten Börek
    Yufka – Yufka-Teigblätter
    Yufka sind weiche und dünne Teigblätter aus Mehl, Wasser und Salz. Damit kann man leckere Börek und Gözleme mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Selbstgemachte Yufka-Teigblätter sind wunderbar zart und geschmeidig. Daraus hergestellte Speisen werden um ein vielfaches Leckerer als mit gekauften Yufkablättern. Also lieber selbst zubereiten :)
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    Paçanga Böreği – Yufka-Teigröllchen mit Pastırma
    Woher genau der etwas ungewöhnliche Name paçanga böreği (Aussprache [patschannga böreeji]) herkommt weiß man nicht. Was wir aber wissen, dass diese knusprig-leckeren Teigrollen ein perfekter Starter ist. Die vollendete Kombination von pastırma (stark gewürztes Rinder-Dörrfleisch) und kaşar-Käse als Füllung in yufka-Teig: einfach unbeschreiblich!
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    pacanga boerekrollen pastirma

    Warenkunde

    Was ist Yufkateig, Unterschied zu Filo- und Blätterteig?
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    Baklava-Yufka bei 1, 2 oder 3
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    Orhan elton 123 zdf 05 2014.jpg

    Geschichten

    Hacks

    09. Sigara böregi rollen variante 1
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    Produkte

    [juffkah] ~ frische Yufka-Teigblätter ~ taze yufka ~ 1kg (aus Deutschland)
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    Yufka Teig
    3eck Yufka ~ üçgen yufka ~ türkische Teigblätter für Börek-Röllchen ~ KochDichTürkisch
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