Knitter Börek mit Brie, Birnen, Thymian und Walnüssen ~ Brie peynirli armutlu kolay börek

Knitter-Börek mit Brie und Birnen

Knitter Börek mit Brie, Birnen, Thymian und Walnüssen ~ Brie peynirli armutlu kolay börek

Ein besonders delikates Crossover-Rezept, welches euch sehr gefallen wird: Knitter-Börek mit gebackenem Brie (oder Camembert) mit frischen Birnen, Thymian und Walnüssen. Für alle, die sich schon durch unsere Börek Klassiker gekocht haben, vielleicht eine willkommene Abwechslung. Fruchtig, vollmundig und super lecker!

Wir werden nicht müde immer wieder zu erwähnen, das es in der türkischen Küche (und denen, die mit der türkischen Verwandt sind) über 300 verschiedene Börek Varianten gibt. Nachzulesen im Kochbuch “Bir Dünya Börek, Böreğin Tarihsel Yolculuğu, 345 Tarif” von Ayfer Yavi aus dem Verlag Yapı Kedı Yayınları. Wir sind uns dabei jedoch ziemlich sicher, das diese Börek Sammlung nicht vollständig ist. In den vielen Regionen der Türkei finden sich noch so viele unentdeckte Schätze :)

Knitter Börek mit Brie, Birnen, Thymian und Walnüssen ~ Brie peynirli armutlu kolay börek
Knitter Börek mit Brie, Birnen, Thymian und Walnüssen ~ Brie peynirli armutlu kolay börek

Gibt es Crossover Börek Rezepte?

Die außergewöhnlich hohe Anzahl von unterschiedlichen Börek Rezepten ist auch darauf zurückzuführen, dass Börek in allen Varianten einfach wahnsinnig gut schmeckt. Auch deshalb entstehen immer neue Crossover Rezepte. Uns macht es sehr viel Spaß dieses Börek Repertoire mit internationalen Küchen zu erweitern.
Börek mit Brie, Birnen, Thymian und Walnüssen ist nur der Anfang.

Wir hatten dazu einen einfachen, frischen Bauernsalat und einen leichten Weißwein, den Vinkara Narince. Köstlich bei den Temperaturen :)

Çoban Salatsı - türkischer Bauernsalat
Çoban Salatsı – türkischer Bauernsalat

Uns schweben noch ganz viele neue Ideen im Kopf herum, die wir nach und nach auf unserem Blog umsetzen und euch präsentieren möchten: Brie mit Feigen, Camembert Käse mit Trauben im Yufkateigmantel, Börek Taschen mit Feta und Erdbeer-Sumak-Kompot, Börek Schnecken mit Nektarinen und Käse, mit Sucuk, Ei und Käse, … – Also stay tuned!

Emaille ~ dörtken ~ rechteckige Auflaufform (Börek, Baklava etc.) ~ 25×35 cm
Die perfekte Form für Knitter-Börek mit Brie: Rechteckige Auflaufform aus Emaille ~ etwa 25 × 35 cm

Rezept: Knitter-Börek mit Brie und Birnen ~ Brie peynirli armutlu kolay börek

Knitter Börek mit Brie, Birnen, Thymian und Walnüssen ~ Brie peynirli armutlu kolay börek

Knitter-Börek mit Brie, Birnen, Thymian und Walnüssen Brie peynirli armutlu kolay börek

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Ein besonders delikates Crossover-Rezept, welches euch sehr gefallen wird: Knitter-Börek mit gebackenem Brie (oder Camembert) mit frischen Birnen, Thymian und Walnüssen. Fruchtig, vollmundig und super lecker!
5 von 5 Bewertungen
8€
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Frühstück, Brunch, Hauptgericht, Teigwaren, Vegetarisch
Land, Region, Stadt Crossover, Türkei
Portionen 3 Personen
Kalorien 1167 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

Für die Sauce

Für die Füllung

  •  
    etwa 180 g Brie Käse (oder Camembert) in Scheiben geschnitten
  •  
    1-2 feste Birnen halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  •  
    40 g Walnüsse sehr grob zerkleinert
  • thymian 237711419 093-5 Stängel frische Thymian-Zweige (oder getrockneter Thymian) von den Stängeln gezupft

Zubereitung
 

  • Quadratische Emaille (oder andere Backform etwa 21 x 21 cm groß) mit geschmolzener Butter bestreichen. Ofen auf 180°C Ober-, Unterhitze vorheizen
  • Für die Sauce Joghurt, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat mit einem Rührbesen gut verquirlen.
    200 g Naturjoghurt (3,5% Fettanteil), 2 Ei/er, 2-3 Prise/n Salz und Pfeffer (frisch gemahlen), 1-2 Prise/n frisch geriebener Muskat
  • Runde, große Yufka-Teigblätter einmal in der Mitte schneiden (oder rechteckige Teigblätter benutzen) und locker mit geschmolzener Butter beträufeln oder mit einem Pinsel bestreichen. Teigblätter nacheinander wie eine Ziehharmonika (knittern oder plissieren) in Falten legen und nebeneinander in der Ofenform platzieren, bis das Backblech voll ist.
    2 frische, große yufka-Teigblätter
  • Geschnittenen Brie, Birnen und Walnüsse gleichmäßig in die Teigfalten platzieren. Die Sauce aus Eiern und Joghurt vorsichtig mit einer kleinen Kelle darüber verteilen und mit Thymian bestreuen.
    etwa 80 g geschmolzene Butter, etwa 180 g Brie Käse, 1-2 feste Birnen, 40 g Walnüsse, 3-5 Stängel frische Thymian-Zweige (oder getrockneter Thymian)
  • Im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  • Börek schneiden und warm mit einigen Spritzern Honig servieren.
    etwas Honig

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    So schmeckt es auch
    Ihr könnt verschiedene Versionen von diesem Börek zubereiten:
    • Camembert Käse, Feigen, Thymian und Honig
    • Pastırma, kaşar und Paprika
    • Brie mit Nekarinen, Mozarella, Basilikum und Granatapfelsirup
    • Gorgonzola, Lachs, Spinat, Knoblauch und Muskat
    • Gorgonzola, Birne und Rucola
    • geröstete Aubergine, Tomaten und Basilikum
    •  … 
    Probiert das auf jeden Fall mal aus und schickt uns Fotos eurer Kreationen! ;)

    Nährwerte

    Kalorien: 1167kcalKohlenhydrate: 114gProtein: 35gFett: 63gGesättigte Fettsäuren: 30gMehrfach ungesättigtes Fett: 10gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 19gTransfett: 1gCholesterin: 235mgNatrium: 1534mgKalium: 515mgBallaststoffe: 7gZucker: 10gVitamin A: 1324IUVitamin C: 5mgKalzium: 268mgEisen: 8mg
    Schon gekocht? Dann zeig es uns!Instagram @kochdichtuerkisch & hashtag #kochdichtürkisch
    Gefällt Euch das Rezept?Pinterest @kochdichtuerk oder hashtag #KochDichTürkisch!

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    Eine schier unendliche Auswahl der Börek Rezepte, die ihr auf unserem Blog finden könnt. Die Best of Börek Liste wird mit viel Hingabe stets aktualisieren und erweitert. Also Stay tuned!
    Hier geht’s zum Rezept
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    Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻‍💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

    Sucht ihr authentische Infos zur türkischen Kultur und Küche, oder türkische Rezepte zum Nachkochen, so findet ihr sie auch als Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram.

    Wir freuen uns wie immer sehr über Verlinkungen und Hashtags (@KochDichTürkisch und #KochDichTürkisch), wenn ihr eines unserer Rezepte nachkocht. Viel Spaß dabei und guten Appetit!

    Wir würden uns freuen wenn ihr erzählt, wie Euch das Rezept geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept mit Sternen ⭐ oder schreibt einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps und Anregungen habt, hinterlasst uns bitte einen Kommentar, damit alle davon profitieren können. Sharing is Caring! :-)

    5 Kommentare zu „Knitter-Börek mit Brie und Birnen“

    1. Wow, so eine Kombination habe ich noch nicht gesehen.
      Das werde ich auf jeden Fall am Wochenende zubereiten. Die neuen schnellen Videos gefallen mir gut, bitte weitermachen.5 Sterne

    2. Brie, Birnen, Thymian und Walnüsse als Füllung für Börek. Ganz großes Kino! Es war oberköstlich.
      Ich überlege schon für wen ich es als nächstes Zubereiten kann.5 Sterne

    3. Mein Yufkateig war etwas trocken und ist beim Knittern immer wieder gebrochen, aber es hat das Ergebnis war unglaublich lecker. Ich probiere es jetzt auch mit den Varianten aus. Mit dem Video war es super easy, danke.5 Sterne

    5 from 5 votes

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