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Kibbeling mit Tarator Sauce KochDichEM 2024: Niederlande ⚽️ Türkei

Wundervoll zarter Kibbeling, also Fischfilet in knusprigem Backteig, aus den Niederlanden gesellt sich zur herrlich nussigen Tarator Sauce aus der Türkei. Ein tolles Rezept für alle, selbst eure Kinder werden bei diesem Backfisch begeistert jubeln.

Merhaba,
bei der Fußball EM 2024 spielt die Türkei am 06.07.2024 gegen die Niederlande.

Das nehmen wir zum Anlass, etwas leckeres aus beiden Ländern zu Kombinieren. Die geschnittenen Kibbeling Fischstücke mit knusprig-krosser Panade zählen zu einem der beliebtesten Streetfood-Gerichte der Niederlande. Normalerweise wird der Backfisch-Snack mit Remoulade oder Juppie-Sauce serviert. Wir haben uns aber für eine Sauce entschieden, die in der Türkei traditionell zu Fisch- und Meeresfrüchten serviert wird. Das herrlich, nussige Cevizli Tarator aus unserem MEZEler Kochbuch.

Ihr könnt die Sauce in einer Küchenmaschine oder wie wir in einem kleinen hohen Gefäß mit dem Stabmixer mischen. Sie bekommt durch das zerkleinern einen ähnliche Konsistenz wie Mayonnaise, aber mit deutlichem Nussaroma (und sie ist vegan, falls das in diesem Zusammenhang überhaupt wichtig sein sollte).

Cevizli bedeutet schlicht ›mit Walnuss‹, da es viele verschiedene Versionen dieser Tarator Sauce gibt. Die Sauce besteht ganz klassische aus trockenem Weißbrot, Knoblauch, Olivenöl und Walnüssen. In einigen Rezepten kommt auch noch Joghurt dazu. Wir bevorzugen aber die Variante ohne. Das Rezept Cevizli Tarator findet ihr hier auf unserem Blog. Die Sauce wird vor allem zu frittiertem Fisch, Calamari sowie Muscheln serviert und ist extrem beliebt.

Kibbeling mit cevizli tarator Sauce
Kibbeling mit cevizli tarator Sauce
Cevizli Tarator Sauce mit frittierten Meeresfrüchten
Wundervoll nussige Cevizli Tarator mit frittierten Meeresfrüchten in einem Fisch-Restaurant in Bodrum

Zum Backfisch könnt ihr einen frischen Salat und Bulgur-Pilaw, Ofengemüse, Pommes oder eine andere Beilage servieren. Da wir noch etwas von dem Backfisch-Teig übrig hatten, haben wir einige Brokkoliröschen darin paniert und frittiert. Richtig super!

Als Getränk empfehlen wir einen (oder zwei) guten türkischen Anisschnaps Rakı

Falls ihr es nur als Fingerfood auf die Hand nehmen möchtet, empfehlen wir den Fisch mit Sauce und etwas grünen Salat in einem Fladenbrot zu servieren. In Istanbul bekommt man sein Fischbrötchen auf diese Weise serviert und es schmeckt köstlich. Wer mag darf gerne noch einen Spritzer Zitronensaft auf sein Backfisch geben.

Wenn ich ehrlich sein soll gefällt mir die KochDichEM 2024 immer besser. Solche tollen Crossover Kombinationen hätten wir ohne diese Serie nie entdeckt und gegessen – Wir hoffen euch macht es auch etwas spaß ;-) Wir freuen uns auf Feedback.

Allen Fußballspielern wünschen wir ein faires und spannendes Spiel ohne Zwischenfälle. Beschimpfungen, Beleidigungen oder rassistisches Gedankengut hat im Sport (und in der Küche) nichts zu suchen.

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Video: Kibbeling mit nussiger Tarator Sauce

Kibbeling mit nussiger Tarator Sauce

Rezept: Kibbeling mit cevizli tarator Sauce

Kibbeling mit cevizli tarator Sauce

Kibbeling mit cevizli tarator Sauce

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Zartes Fischfilet in knusprig-krossem Backteig frittiert. Ein beliebtes Streetfood in den Niederlanden wird serviert mit dem hocharomatischen Klassiker cevizli tarator. Diese türkische Sauce wird traditionell zu frittierten Fisch- und Meeresfrüchten gereicht und ist ultra lecker!
5 von 2 Bewertungen
25€
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Fisch & Meeresfrüchte, Hauptgericht, Schnelle Küche, Snack, Street Food
Land, Region, Stadt Crossover, Niederlande, Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 2634 kcal

Zutaten
  

  •  
    1 kg Kabeljau-Filet
  • milch 84464843500 ml Milch
  •  
    2 Ei/er Größe L
  • mehl 316743747250 g Mehl
  • salz grob 274070706 19¼ TL Salz
  • Speiseoel AdobeStock 516021199 quadrat xca. 1 l Speiseöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) zum Frittieren, je nach Größe des Topfes

Zubereitung
 

  • Für den Backteig Milch und Eier miteinander verquirlen. Mehl nach und nach hinzufügen und verrühren, bis ein flüssiger Teig entsteht. Mit Salz würzen.
    Backteig für Kibbeling anrühren
  • In der Zwischenzeit das Speiseöl in einem kleinen, hohen Topf auf etwa 170 °C erhitzen. Sobald es heiß ist, die Fischstücke nach und nach in den Backteig tauchen und im heißen Öl jeweils etwa 4-5 Minuten schwimmend ausbacken. Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
    Zarte Kibbeling Backfische in tiefen Fett frittieren
  • Gebackenen Kibbeling möglichst heiß mit Sauce und einer Beilage oder als Streetfood im Fladenbrot mit Sauce und Salat servieren.
    Zarte Kibbeling Backfische mit türkischer Tarator Sauce

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    So schmeckt es auch:
    Unser Cevizli tarator ~ Walnuss-Dip schmeckt unglaublich gut zum Kibbeling. Als Getränk empfehlen wir einen guten türkischen Anisschnaps Rakı

    Nährwerte

    Kalorien: 2634kcalKohlenhydrate: 54gProtein: 58gFett: 245gGesättigte Fettsäuren: 21gMehrfach ungesättigtes Fett: 68gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 152gTransfett: 1gCholesterin: 205mgNatrium: 241mgKalium: 1323mgBallaststoffe: 2gZucker: 6gVitamin A: 428IUVitamin C: 3mgKalzium: 220mgEisen: 4mg
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    Ausdruck Rezept
    KDT logo arkadas

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    2 Kommentare zu „Kibbeling mit Tarator Sauce KochDichEM 2024: Niederlande ⚽️ Türkei“

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