KocDich EM 2024 Österreich gegen Türkei mit Mini Apfelstrudel trifft auf Muhallebi

Mini Apfelstrudel trifft auf Muhallebi: Österreich ⚽️ Türkei

Mini Apfelstrudel trifft auf Muhallebi unser Beitrag zur KochDichEM 2024: Österreich ⚽️ Türkei

Der traditionelle Apfelstrudel als Mini-Röllchen, hergestellt aus dreieckigen Yufka-Teigblättern, mit einem herrlich cremigen Milchpudding (auf Türkisch muhallebi). Super einfach zubereitet und die perfekte Nachspeise zu eurem Spiel :)

Merhaba,
am 02.07.2024 spielt die Türkei gegen Österreich bei der Fußball EM 2024

Wien, die Hauptsadt von Österreich, ist nicht nur für sein Wiener Schnitzel, sondern ebenso für seinen köstlichen Apfelstrudel bekannt.

Der Apfelstrudel hat aber in Wirklichkeit sehr türkische Wurzeln. Sie reichen fast 300 Jahre, bis zur zweiten Belagerung Wiens durch die Osmanen, zurück. Das osmanische Heer war mit seiner Belagerung zwar erfolglos, hinterließ jedoch einige kulinarische Spuren. Unter anderem Börek-Strudel (Schneckenbörek und Baklava), also Gebäck aus vielen hauchdünnen Teigschichten.

Nach einigen Experimentierten mit verschiedenen Füllungen (es gibt ja auch noch den Topfenstrudel mit Quark, Sauerrahm und Eiern) war dann endlich der Apfelstrudel geboren. Ursprünglich wurden sie spiralförmig, gleich einem Strudel in runde Backformen gelegt – daher der Name Strudel. Die strudelförmige Struktur findet sich aber auch im Querschnitt wieder.

So weit die Strudel-Legende, kommen wir zu unserem Rezept!

Krosses mini Apfelstrudel trifft auf  cremigen Muhallebi - Unser Beitrag zur KochDich EM 2024
Krosses mini Apfelstrudel trifft auf cremigen Muhallebi – schnell und einfach

Übrigens, die dem Strudel zugrundeliegende Speisekategorie Börek geht historisch gesehen noch viel weiter zurück als bis zu den Osmanen: es wurde schon vor dem 7. Jahrhundert von nomadisch lebenden Turkvölkern in Zentralasien entwickelt. Das könnt ihr gerne in unserem Artikel Beliebteste Börek Rezepte | Best of Börek nachlesen.

Wie lange hält sich ein Apfelstrudel? Am Besten schmeckt es frisch zubereitet, sollte aber erst nach dem Abkühlen gegessen werden.

KocDich EM 2024 Österreich gegen Türkei mit Mini Apfelstrudel trifft auf Muhallebi
KocDich EM 2024 Österreich gegen Türkei mit Mini Apfelstrudel trifft auf Muhallebi

Video: Mini Apfelstrudel trifft auf cremigen, türkischen Muhallebi

Mini Apfelstrudel trifft auf Muhallebi: Österreich Türkei, KochDichEM 2024

Rezept: Mini Apfelstrudel trifft auf cremigen, türkischen Muhallebi

Mini Apfelstrudel trifft auf Muhallebi - Unser Beitrag zur KochDich EM 2024

Mini Apfelstrudel trifft auf Muhallebi ~ KochDichEM ~ Türkei ⚽️ Österreich

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Der traditionelle Apfelstrudel als Mini-Röllchen, hergestellt aus dreieckigen Yufka-Teigblättern, mit einem herrlich cremigen Milchpudding (auf Türkisch muhallebi). Super einfach zubereitet und die perfekte Nachspeise zu eurem Spiel :)
5 von 3 Bewertungen
10 €
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
0 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Gebäck, Nachspeise, Süßspeise, Dessert, Teigwaren, Vegetarisch
Land, Region, Stadt Crossover, Österreich, Türkei
Portionen 12 Personen
Kalorien 316 kcal

Zutaten
  

Für den Milchpudding (Muhallebi)

  • milch 844648431 l Milch
  • Eigelb AdobeStock 234875309 quadrat x1 Eigelb
  • zucker weiss 274070706 46200 g Zucker
  • mehl 3167437474 EL Mehl
  • backpulver 385282589 quadrat x3-4 EL Speisestärke
  • sahne 441241408200 ml frische Schlagsahne
  •  
    1 Vanilleschote ausgekratzt, oder natürliches Bourbon-Vanille-Aroma, etwa 5 g
  • pistazien 528659786etwas Pistazienkerne ungesalzene, gehackt. Auf Wunsch zum Garnieren

Für die Füllung

  • butter3 EL Butter
  • Paniermehl 116716278 quadrat x2 EL Semmelbrösel
  •  
    3 EL Mandelstifte
  • apfel 813239482-3 Apfel/Äpfel leicht säuerliche Sorte
  • rosinen 299694794 quadrat x2 EL kernlose Rosinen (Sultaninen)
  • zimt 274070706 03½ TL gemahlener Zimt
  • zucker braun 274070706 42 TL brauner Zucker
  • zitronen 34629804etwas Zitronensaft

Zubereitung
 

Für den Milchpudding (Muhallebi)

  • Milch, Eigelb, Zucker, Mehl und Speisestärke in einem Topf gründlich verrühren und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufkochen, bis es langsam eindickt. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann Sahne und Vanille einrühren.
    Türkischer Muhallebi für den Mini Apfelstrudel KochDich EM Türkischer Muhallebi für den Mini Apfelstrudel
  • Mit einer Kelle in viele kleine Dessertgläser umfüllen, auf Wunsch mit gehackten Pistazien bestreuen und bis zum Verwenden im Kühlschrank aufbewahren.
    Muhallebi in Dessertgläser umfüllen

Für die Füllung

  • Zuerst die Butter in einer Pfanne schmelzen. Semmelbrösel sowie Mandelstifte hinzufügen und 4-6 Minuten bei leichter Hitze anrösten. Vom Herd nehmen, umfüllen und Abkühlen lassen.
    3 EL Butter, 2 EL Semmelbrösel, 3 EL Mandelstifte
    Semmelbrösel in Butter anrösten für Mini Apfelstrudel KochDich EM 2024
  • Alle Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Anschließend in sehr kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die restliche Zutaten für die Füllung inkl. der gerösteten Semmelbrösel hinzufügen und umrühren.
    2-3 Apfel/Äpfel, 2 EL kernlose Rosinen (Sultaninen), ½ TL gemahlener Zimt, 1½ TL brauner Zucker, etwas Zitronensaft
    Füllung für Mini Apfelstrudel KochDich EM 2024

Apfelstrudel rollen

  • Butter in der Pfanne zerlassen (am Besten in der selben, wo ihr auch die Semmelbrösel zubereitet habt).
    2-3 EL Butter
    Butter zerlassen, für Mini Apfelstrudel
  • Dreieckige yufka-Teigblätter aus der Verpackung nehmen und auflockern, damit sie nicht aneinander kleben. Mit dem kurzen, leicht runden Ende zu Euch ausgerichtet hinlegen. Yufkablatt leicht mit der geschmolzenen Butter bestreichen, etwa 1 gehäuften Eßlöffel der Füllung längs am kurzen Ende verteilen. Rechte und linke Ecke des Yufka leicht einklappen. Dann zur Spitze zusammenrollen.
    1 pk dreieckige yufka-Teigblätter
    Mini Apfelstrudel, Füllung in dreieckige Yufka-Teigblätter rollen
  • Mit der Spitze nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und erneut mit etwas Butter bestreichen.
    Schnelle, einfache Mini Apfelstrudel mit Yufkateig
  • Bei 180°C Ober-, Unterhitze etwa 20 Minuten backen bis die Teigstangen schön kross sind. Möglichst warm auf Wunsch mit Vanillesauce oder Muhallebi servieren.
    Schnelle, einfache Mini Apfelstrudel mit Yufkateig

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    So schmeckt es auch
    Auf Wunsch könnt ihr in die Füllung auch eine Birne dazugeben oder völlig andere Früchte wie Erdbeeren und Blaubeeren nutzen. Je nachdem wie stark die Früchte wässern, muss ihr die Menge der Semmelbrösel evtl. erhöht werden, damit sie die Flüssigkeit aufsaugen können. 

    Nährwerte

    Kalorien: 316kcalKohlenhydrate: 46gProtein: 6gFett: 12gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gTransfett: 0.01gCholesterin: 46mgNatrium: 225mgKalium: 214mgBallaststoffe: 2gZucker: 25gVitamin A: 434IUVitamin C: 2mgKalzium: 127mgEisen: 1mg
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    Ausdruck Rezept
    KDT logo arkadas

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    🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿

    Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻‍💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

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    Wir freuen uns wie immer sehr über Verlinkungen und Hashtags (@KochDichTürkisch und #KochDichTürkisch), wenn ihr eines unserer Rezepte nachkocht. Viel Spaß dabei und guten Appetit!

    3 Kommentare zu „Mini Apfelstrudel trifft auf Muhallebi: Österreich ⚽️ Türkei“

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