Rote-Beete-Linsensalat ~ *Pancarlı mercimek salatası*
Ihr habt Lust auf einen wundervoll würzigen und nährstoffreichen Salat? Hier ist unser einfaches und blitzschnelles Rezept für Rote-Bete-Linsensalat. Die raffinierte Salatsauce mit Kreuzkümmel macht ihn wirklich einzigartig – Eine Geschmacksexplosion vom Feinsten! Über die Optik muss ich wohl nicht viel sagen; bei dem Salat habe ich von allen Seiten ein “Wow wie schön!” geerntet :)
Inhaltsverzeichnis
Wir haben uns vor kurzem eine Gemüsekiste zugelegt. Einmal die Woche bekommen wir verschiedene zur Saison passende Gemüsesorten aus der Region in Bio-Qualität. Dieser Salat ist jetzt das Ergebnis unserer Kiste in der unter Anderem auch Trauben, Rote Beeten und Frühlingszwiebeln waren.
Abwandlungen für den Rote-Beete-Linsensalat
Statt der Roten Linsen passen hier natürlich auch Grüne, Beluga oder andere Linsensorten. Sie zerkochen nicht ganz so schnell und behalten ihre Form noch besser. Aber wenn ihr die angegebenen 5 Minuten einhaltet und gelegentlich umrührt, damit die gleichmäßig garen, müsste es klappen.
Wer den Salat vegan zubereiten möchte ersetzt den Honig durch Dattel-, Trauben-, oder einem anderen Sirup. Eine nussige Komponente wie Haselnüsse, Sonnenblumenkerne oder Walnüsse würden hier auch gut passen. Bei meiner Recherche habe ich herausgefunden, dass einige den Salat auch mit einem Teelöffel scharfem Senf aufpeppen. Die Schärfe des Senfs bringt die süssliche Note der Roten Beete ins Gleichgewicht. Daher können wir Senf oder aber etwas pul biber (Chiliflocken) oder Isot Gewürz (fermentierte Chiliflocken) sehr empfehlen. Weiß-, Feta- oder sogar Burratakäse passen auch ganz hervorragend.
Wie wir immer sagen: Es gibt kein “so muss es zubereitet werden”, sondern nur ein “wandelt es ab, bis es euch schmeckt”. Nur so entstehen wieder neue und tolle Rezepte :) Viel Spaß beim Zubereiten von eurem Rote Bete Linsensalat.
Rezept: Rote-Beete-Linsensalat ~ *Pancarlı mercimek salatası*
Rote-Beete-Linsensalat ~ *Pancarlı mercimek salatası*
Ingredients
- 180 g Rote Linsen
- 1 TL Salz
- 500 g Rote Beete gegart und von der Schale befreit
- Etwa 15-20 St Trauben kernlos, (rot oder grün), halbiert
- 2-3 St Frühlingszwiebel/n mit dem Grün klein geschnitten
- 5-7 Stängel glatte Petersilie klein geschnitten
- 4-5 EL Natives Olivenöl Extra
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 EL Honig
- etwas Salz und Pfeffer (frisch gemahlen) nach Geschmack
Zubereitung
- Linsen in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser spülen. Mit frischem Wasser sowie Salz, auf Wunsch auch mit Gemüsebrühen-Pulver, aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei ab und Zu umrühren, damit die Linsen gleichmäßig garen. In ein feines Sieb abgießen, kalt abspülen und zum Abkühlen und Trocknen Beiseite stellen.180 g Rote Linsen, 1 TL Salz, 1 TL Bio-Gemüsebrühe (Pulver)
- Rote Bete in 2×2 cm große Würfel schneiden. Geschnittene Trauben, Frühlingszwiebeln, Petersilie (falls vorhanden auch die Blätter der Roten Beete) und die Roten Linsen mit der Beete mischen.500 g Rote Beete, Etwa 15-20 St Trauben, 2-3 St Frühlingszwiebel/n, 5-7 Stängel glatte Petersilie, evtl. 2-3 Blätter der Roten Beete
- Aus Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Kreuzkümmel, Curry, Salz und Pfeffer eine Salatsauce rühren und über den Salat geben.2 EL feiner Abrieb & Saft der Bio-Zitrone, 4-5 EL Natives Olivenöl Extra, 2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin), ½ TL Curry Orient, 1 EL Honig, etwas Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist. Aber auch frisch ist es ein wahrer Genuss. Mit etwas Petersilie garnieren und servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
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Nutrition
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Wie von Orkide empfohlen, hab ich den Salat mit grünen Puy-Linsen zubereitet. Es war ein echtes Highlight. Schade das man die Puy-Linsen nicht überall findet.
Easy Danke