Karottensalat mit Rosinen & Pinienkernen ~ Üzümlü havuç salatası

Karottensalat mit Rosinen & Pinienkernen ~ Çam fıstıklı ve üzümlü havuç salatası

Die einfachen Dinge im Leben werden oft unterschätzt, genauso wie dieser lebendige, erfrischende und aromatische Karottensalat. Er ist in 10 Minuten zubereitet und eine großartige Möglichkeit, gesündere Ernährung in Form köstlicher Salate zu integrieren. Den Salat könnt ihr super vorbereiten, da er immer besser wird, je länger er steht – Zum Reinlegen gut und schön!

Aufgrund seiner knackigen Textur und seines großartigen Geschmacks ist dieser Karotten-Rosinen-Salat die perfekte Beilage, die ihr zu anderen Gerichten wie Hähnchen, Lamm und Bulgur-Pilaw genießen könnt. Durch die breiten Steifen sieht er einfach nur großartig aus. Das weckt die Vorfreude und den Appetit. Es heißt nicht umsonst: Das Auge isst mit!

Also nehmt in überall hin mit, wo die unwiderstehliche Optik eindruck macht. Zum Picknick, zum Grillen oder auf ein großes Büffet, wo sich alle selbst bedienen können. Oder ihr erfreut einfach nur einige liebe Menschen in eurer Umgebung damit :)

Unsere Tipps für ein besseres Resultat

Mit einem mit einem Sparschäler arbeiten – Statt die Karotten zu raspeln, empfehlen wir hier die Karotten mit einem Sparschäler in dünne, lange Streifen zu schneiden. Optisch macht es für den Salat einen großen Unterschied und hebt ihn von vielen anderen ab. Eure Gäste werden es lieben!

Für die perfekte Balance mit der Süße der Karotten braucht ihr die angenehm fruchtige Säure des Granatapfelsirup (oder Granatapfeldicksaft). Alternativ könnt ihr Zitronensaft und Honig (Dattelsirup oder Ahornsirup funktionieren ebenfalls) verwenden.

Pinienkerne rösten – Das Rösten von Nüssen gehört zu den Aufgaben, über die ich mich wegen des zusätzlichen Schritts immer ärgere. Wir machen es trotzdem, weil es einen gewaltigen Unterschied in der Textur und im Geschmack macht. Es lohnt sich.

Ruhen lassen – Auch wenn ihr den Karotten-Rosinen-Salat mit Pinienkernen sofort nach der Zubereitung genießen könnt, lasst ihn gerne etwas ruhen. damit die Aromen besser miteinander verschmelzen können.

Der Salat schmeckt auch lauwarm auch hervorragend – Dafür mischt ihr die Karottenstreifen mit ein bisschen Olivenöl und wärmt sie bei 150°C im Ofen für etwa 5 Minuten auf. Danach bereitet ihr es genau wie im Rezept zu! Das macht die Möhren noch etwas geschmeidiger und aromatischer.

Mögliche Varianten des Karottensalats

Ihr könnt zusätzlich auch gewaschenen sowie abgetropften Rukola und Granatapfelkerne in den Salat geben. Herrlich frisch und so wundervoll leicht. Auf einigen Rezeptseiten habe ich gesehen, dass sie noch eine gute Prise Orient Curry dazugeben. Wir mögen das Orange der Karotten und die Farbtupfer von Rosinen und grüner Petersilie. Aber ihr könnt natürlich auch bunte Möhren für den Salat verwenden – Probiert einfach aus was euch zusagt :)

Rezept: Orientalischer Karottensalat mit Rosinen und Pinienkernen ~ Çam fıstıklı ve üzümlü havuç salatası

Karottensalat mit Rosinen & Pinienkernen ~ Çam fıstıklı ve üzümlü havuç salatası

Orkide Tançgil

Dieser herrlich lebendige Karotten-Rosinen-Salat mit Pinienkernen ist voller Geschmack und schnell zubereiten. Durch die breiten Steifen sieht er einfach nur großartig aus und hat eine wundervoll knackige Textur. Ihr werdet es lieben!

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5 €

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Vorbereitungszeit 12 Minuten Min.

Zubereitungszeit 2 Minuten Min.

Gesamtzeit 14 Minuten Min.

Gericht Beilage, few ingredients, Grillen, Salat, Schnelle Küche, Vegan, Vegetarisch

Land, Region, Stadt International, Turkey

Portionen 4 Personen

Kalorien 21 kcal

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢ 2-3 Möhre/n (Karotte/n) etwa 220 g, geschält
• ▢ 1½ EL Rosinen (Sultaninen) kernlos
• ▢ 1½ EL Pinienkerne in einer trockenen Pfanne geröstet
• ▢ 2-3 Stängel glatte Petersilie mit den feinen Stängeln klein geschnitten

Für das Dressing

• ▢ 3-4 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ 1 EL nar ekşisi (Granatapfelsirup)
• ▢ 1 TL Zatar Gewürzmischung
• ▢ 1 Prise/n gemahlener Zimt
• ▢ 1 Prise/n Muskatnuss frisch gerieben
• ▢ etwas Salz

Zubereitung

 

• Geschälte Karotten mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Dazu die Karotte immer wieder drehen, damit die Streifen schön gleichmäßig schmal abgeschält werden.
  
• Für das Dressing alle Zutaten vermischen, zu den Möhren geben und rühren. Rosinen, geröstete Pinienkerne sowie geschnittene Petersilie zugeben und mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren gerne etwas ziehen lassen.
  

Afiyet olsun!

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Tipps & Hinweise

So schmeckt es auch: 
Ihr könnt zusätzlich auch gewaschenen sowie abgetropften Rukola und Granatapfelkerne in den Salat geben. Herrlich frisch und so wundervoll leicht.
Auf einigen Rezeptseiten habe ich gesehen, dass sie noch eine gute Prise Orient Curry dazugeben.
Wir mögen das Orange der Karotten und die Farbtupfer von braunen Rosinen und grüner Petersilie. Aber ihr könnt natürlich auch bunte Möhren für den Salat verwenden – Probiert einfach aus was euch zusagt!

Nährwerte

Kalorien: 21kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 0.4gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 0.1gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gNatrium: 22mgKalium: 106mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 5147IUVitamin C: 3mgKalzium: 16mgEisen: 0.5mg

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