13 karotte Adventskalender 2024

Warekunde: Karotte, Möhre, Rübe, Möhrrübe oder doch Rübli?

🥕Der Doldenblütler mit den vielen Namen🥕

Karotten haben im deutschsprachigen Raum (DACH) viele Namen: gelbe Rübe, Mohrrübe, Möhre, Gelbrübe oder Rübli. In der Türkei nennt man sie havuç. Egal, wie man sie nennt – entscheidend ist, was man daraus zaubert: köstliche Gerichte voller Geschmack und Nährstoffe. Möhren sind besonders reich an Beta-Carotin, Ballaststoffen, Vitamin K1, Kalium und Antioxidantien. In diesem Artikel erfährst du alles Wissenswerte rund um diese vielseitige Rübe!

Empfohlene Produkte zum Beitrag

Infos und Zubereitungstipps

Die Karotte gehört zur Familie der Doldenblütler, zu der auch Pastinaken, Sellerie, Kümmel, Petersilie und Dill zählen. Sie ist ein echtes Multitalent: leicht anzubauen, günstig und fast überall erhältlich. Gleichzeitig steckt sie voller Vitamine, Mineralien und Nährstoffe.

Zubereitungsideen:

  • Für einen schnellen, frischen und vitaminreichen Kick: Smoothies, Rohkostsalat mit Äpfeln und Kohlrabi oder frisch gepresster Saft.
  • Als Beilage: gedünstet, gebraten, püriert, gekocht oder zusammen mit Kartoffeln und Pastinaken in Ofen gebacken.
  • Als meze: Karotten-Joghurt-Creme oder wärmendes Herbst-Highlight: Karotten-Kürbis-Suppe.
  • Süße Optionen: Möhren-Kuchen, Möhrenkonfekt oder Cezerye, eine türkische Süßspeise aus karamellisierten Karotten, Kokosraspeln und gerösteten Walnüssen, Haselnüssen oder Pistazien.

Farbenfrohe und gesunde Karotten

Dieses Wurzelgemüse gibt es nicht nur in Orange: Rote, violette, gelbe und sogar weiße Varianten bereichern das Farbspektrum. Die Farbe wird durch bestimmte Pflanzenstoffe bestimmt:

  • Carotin sorgt für Orange. Orangefarbene Karotten enthalten sehr viel Beta-Carotin und Alpha-Carotin. Die Aufnahme ist besser, wenn sie gekocht sind.
  • Lycopin färbt Rot. Ein leuchtend rotes Antioxidans, das in vielen roten und violetten Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Beim Kochen wird Lycopin freigesetzt und besser aufgenommen.
  • Anthocyan bringt Violett ins Spiel. Starke Antioxidantien, die in dunkel gefärbten Möhren enthalten sind.
  • Lutein: Lutein, eines der häufigsten Antioxidantien in Möhren, kommt vor allem in gelben und orangen Sorten vor und ist wichtig für die Gesundheit der Augen.

Gesundheitsvorteile:

Karotten haben einen hohen Gehalt an Vitaminen, Ballast- und Mineralstoffen. Sie sind reich an Carotinoiden(sekundären Pflanzenstoffe), die im Körper in Vitamin A umgewandelt werden. Sie wirken:

  • antioxidativ und krebshemmend,
  • stärken das Immunsystem,
  • fördern die Verdauung.

Info: Babymöhren sind keine jungen oder früh geernteten Möhren, sondern stammen von einer Möhrensorte ab, die speziell für langes und gerades Wachstum gezüchtet wurde. (Diese Sorte enthält auch mehr Zucker.)

Karottensalat mit Rosinen & Pinienkernen ~ Üzümlü havuç salatası
Karottensalat mit Rosinen & Pinienkernen ~ Üzümlü havuç salatası

Einkaufstipps und Lagerung

Am besten kauft man Karotten frisch und regional auf dem Wochenmarkt. Im Gegensatz dazu haben Karotten aus dem Supermarkt oft eine lange Reise hinter sich: Sie lagern oft wochenlang und werden mehrere Tage in Kühlwagen transportiert. Dadurch sind sie zu Hause weniger haltbar und sollten schnell verbraucht werden.

Beim Einkauf:

  • Farbe: Frische Möhren leuchten intensiv orange. Blasse oder gelblich verfärbte Exemplare sind oft weniger frisch.
  • Konsistenz: Die Rübe sollte sich fest und knackig anfühlen. Finger weg von weichen oder schrumpeligen Möhren.
  • Größe: Mittelgroße Möhren schmecken meist aromatischer und haben eine angenehmere Konsistenz als besonders große Exemplare, die oft zäh sind.

Lagerung:

  • Möhren mögen es kühl und dunkel – das Gemüsefach im Kühlschrank ist ideal.
  • Ungewaschen und mit Grün halten sie etwa eine Woche.
  • Ohne Grün und luftdicht verpackt verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu vier Wochen.
  • Für die Tiefkühltruhe: Schälen, blanchieren und luftdicht verpacken – so bleiben sie lange genießbar.

Egal ob süß oder herzhaft, frisch oder gekocht – Karotten sind ein wahrer Allrounder, der in keiner Küche fehlen sollte!

Rezepte mit Karotten

Suche in den Rezepten mit Karotten

🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿

Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻‍💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

Sucht ihr authentische Infos zur türkischen Kultur und Küche, oder türkische Rezepte zum Nachkochen, so findet ihr sie auch als Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram.

Wir freuen uns wie immer sehr über Verlinkungen und Hashtags (@KochDichTürkisch und #KochDichTürkisch), wenn ihr eines unserer Rezepte nachkocht. Viel Spaß dabei und guten Appetit!

Havuçlu yoğurt salatası – Karotten-Joghurt-Creme
Havuçlu yoğurt salatası – Karotten-Joghurt-Creme

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Warenkorb

WhatsApp-News

Folge uns und entdecke Rezepte, Geschichten, Aktionen und vieles mehr: ganz bequem auf dein Smartphone!

Hol dir den Newsletter

5%

RABATT

zur Warteliste anmelden Wir informieren dich sobald das Produkt wieder auf Lager ist. Bitte gib unten deine gültige E-Mail-Adresse an.
Nach oben scrollen
Was Unsere Kunden Sagen
1321 Rezensionen