Istanbul Schokolade ~ Trendrezept mit 4 Zutaten
Hast du schon dem neuen Trend Dubai Schokolade gehört? Diese süße Köstlichkeit hat vor kurzem die sozialen Medien erobert und begeistert Schokoladenliebhaber auf der ganzen Welt. Wußtet ihr, das das gleiche Rezept mit Haselnüssen statt Pistazien noch viel besser schmeckt? Mit wenigen Handgriffen kannst du dir ein Stück der Köstlichkeit in deine eigene Küche holen. Wir zeigen dir wie es geht!
Inhaltsverzeichnis
Video zu Istanbul Schokolade selber machen

Produkte die ihr für die Istanbul Schokolade braucht
Bestelle direkt unsere empfohlenen Zutaten, damit der Hochgenuss auch der Wahnsinn wird.
- Haselnüsse aus der Türkei: [fndk] ~ doppelt geröstete Haselnüsse
- Haselnusscreme mit 70-75% Nussanteil (kein Palmöl etc.): CRISTAL ~ Haselnusscreme
- Unser hochwertiges und selbst produziertes Tahin in Bio-Qualität
Hier haben wir einen Warenkorb für euch erstellt. Ihr nehmt einfach was ihr davon braucht:
Geschichte der Schokolade in der Türkei
Wusstest du, dass die Schokolade eine abenteuerliche Reise hinter sich hat, bevor sie in unseren Küchen landete? Ursprünglich von den Azteken und Mayas in Mittelamerika kultiviert, fand die Kakaobohne im 16. Jahrhundert ihren Weg nach Europa. Mit der Expansion des Handels gelangte sie schließlich auch in den Nahen Osten und die Türkei. Dort wurde sie zunächst als luxuriöses Gut angesehen, fand aber mit der Zeit ihren Platz in der vielfältigen türkischen Küche. Heute ist Schokolade aus türkischen Konditoreien nicht mehr wegzudenken und wird gerne mit lokalen Zutaten wie getrockneten Früchten, verschiedenen Nüssen oder Blüten (z.B.: Rosenblüten) kombiniert. Eine süße Symbiose von West nach Ost!
Dubai Schokolade und der Einfluss von Social Media und Influencern
In Zeiten von Instagram, TikTok und Co. verbreiten sich Trends schneller als du “Schokolade” sagen kannst. Der Hype um die Dubai-Schokolade ist ein Paradebeispiel dafür. Influencer aus aller Welt, die ihre kulinarischen Entdeckungen teilen, haben diese exotische Leckerei in ihren Feeds verewigt und so Millionen erreicht. Auch in Deutschland haben Food-Blogger und Lifestyle-Experten den Trend aufgegriffen und teilen fleißig Rezepte und Variationen. Man könnte sagen, die Schokolade ging viral!
Der Aufstieg der Dubai-Schokolade durch Influencer
Der Hype um die virale Dubai Schokolade begann um das Jahr 2019, als internationale Reisende und Food-Enthusiasten ihre kulinarischen Entdeckungen aus den Vereinigten Arabischen Emiraten in den sozialen Medien teilten.
Dank der Macht der sozialen Medien und der Leidenschaft einiger Influencer wurde Dubai Schokolade zu einem kulinarischen Trend, der bis heute anhält und die Vielfalt der süßen Genüsse bereichert. Neugier und Begeisterung haben viele Menschen dazu inspiriert, Schokolade selbst herzustellen oder nach kreativen Rezepten zu suchen – Genau wie wir!
Was wir aus dem Dubai-Trend gemacht haben?
Istanbul Schokolade mit knusprigen Kadayıfteigfäden und Haselnüssen ist unsere Antwort auf den Dubai Schokolade Trend, jedoch mit einer lokalen Zutat, die in dieser Qualität ziemlich einzigartig ist: Haselnüsse von der Schwarzmeerküste. Das Besondere ist ihr einzigartiges Aroma. Sogar ungeübte werden beim Verzehr sofort diese Sorte Haselnüsse aus vielen Anderen herausschmecken.




Dubai Schokolade war gestern ;)
Rezept: Istanbul Schokolade ~ mit knusprigen Kadayıf-Teigfäden, Haselnüssen und Tahin
Istanbul Schokolade ~ mit knusprigen Kadayıf-Teigfäden und Haselnüssen
Kochutensilien
Zutaten
200 g Schokolade nach Geschmack, z.B. Vollmilch oder Zartbitter
20 g Haselnüsse fein gehackt
Für die Engelshaar-Pistazien-Füllung
1 EL Butter
200 g kadayif (Engelshaar)
1 EL tahin (Sesampaste)
30 g Haselnüsse ganz
Zum Servieren
etwas Haselnüsse grob gehackt
Zubereitung
Für die Engelshaar-Haselnuss-Füllung
- Butter in einer Pfanne zerlassen, kadayif-Teigfäden unter ständigem Rühren darin goldbraun und knusprig anrösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.1 EL Butter, 200 g kadayif (Engelshaar)
- Für die Füllung Haselnusscreme, Tahin und ganze Haselnüsse vorsichtig mit dem gerösteten Engelshaar verrühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist.100 g Haselnusscreme (fındık ezmesi), 1 EL tahin (Sesampaste), 30 g Haselnüsse
Schokolade schmelzen & schichten
- Eine rechteckige Form mit Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen. Fein gehackte oder zerkleinerte Haselnüsse drauf streuen.20 g Haselnüsse
- Schokolade in kleine Stücke brechen, anschließend in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.200 g Schokolade
- Die Hälfte der geschmolzenen Schokolade vorsichtig und gleichmäßig über die fein gehackten Haselnüsse gießen. Dann mit einem Silikon-Teigschaber glatt streichen, bis sich eine gleichmäßige Schicht bildet.
- Die vorbereitete Engelshaar-Haselnuss-Füllung gleichmäßig auf die Schokoladenschicht verteilen, dabei an den Rändern etwa 1,5 cm Platz lassen. Füllung ganz leicht andrücken, damit sie gut in die Schokolade eingebettet wird.
- Den Rest der geschmolzenen Schokolade vorsichtig und gleichmäßig über die Füllung gießen. Erneut mit dem Teigschaber glatt streichen, bis die Füllung vollständig verdeckt ist.
- Die rechteckige Form für etwa 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit die Schokolade fest wird. Schokolade nach dem Aushärten aus der Form nehmen und vorsichtig von der Frischhaltefolie lösen. Anschließend in unterschiedlich große Stücke schneiden und auf Wunsch mit grob gehackten Haselnüssen bestreut servieren.etwas Haselnüsse
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Die Qualität der jeweiligen Zutaten ist bei diesem Rezept wirklich essenziell. Nehmt also eine Schokolade in Bio-Qualität, hochwertige Haselnüsse, Haselnusscreme, Tahin und vor allem Teigfäden, die ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe auskommen. Es lohnt sich! :)
Nährwerte
Tipps & Tricks für die perfekte Zubereitung der Istanbul Schokolade
- Kadayif richtig rösten: Achte darauf, die Kadayif-Teigfäden goldbraun zu rösten. Zu hell und sie sind nicht knusprig genug, zu dunkel und sie schmecken bitter. Geduld ist hier dein bester Freund.
- Schokolade schmelzen: Schmelze die Schokolade bei niedriger Temperatur und rühre stetig, um Klümpchen zu vermeiden. Niemand mag Klümpchen.
- Luftblasen entfernen: Klopfe die gefüllte Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen und eine glatte Oberfläche zu erhalten.
- Dekoration: Bestreue die Schokolade vor dem Aushärten mit gehackten Haselnüssen, getrockneten Früchten, Orangenschalen oder essbaren Blüten für einen besonderen Look. Deine Gäste werden denken, du hättest heimlich einen Patisserie-Kurs belegt!
Türkisch? Die kulinarische Verbindung zwischen der Türkei und Dubai
Auf den ersten Blick scheinen die Türkei, offiziell seit 1923 existierend, und das moderne Dubai recht unterschiedlich zu sein, doch kulinarisch enthüllen sie erstaunliche Parallelen. Schon vor rund tausend Jahren begannen die Turkvölker, sich in Anatolien niederzulassen, und in der osmanischen Ära lebten verschiedene Ethnien friedlich zusammen, was zu einem reichen Austausch und einer Verschmelzung der kulinarischen Kulturen führte. Beide Regionen schätzen kräftige Gewürze, süße Köstlichkeiten und setzen auf hochwertige, lokale Zutaten. Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Datteln und exotische Gewürze sind tief in den Küchen beider Kulturen verwurzelt.
Die Verbindung von türkischen Zutaten mit der luxuriösen Ausstrahlung Dubais führt zu einzigartigen Kreationen wie der Istanbul Schokolade. Dieser kulinarische Kurztrip von Dubai nach Istanbul verbindet die beide Küchen ohne den Jetlag. Die harmonische Fusion aus beiden Küchen demonstriert eindrucksvoll den modernem Luxus, die Vielseitigkeit und Innovationskraft der gesamten Region.
Außer der Istanbul Schokolade könnt ihr eure eignee Kreation machen. Verwendet eine dicke Milchcreme mit Mandeln und nennt sie Izmir Schokolade. Oder nehmt getrocknete Orangen- und Mandarinen-Stückchen und nennt sie Bodrum Special. Nur durch experimente entstehen neue Dinge .
Viele hochwertige Zutaten im Detail
Tauche tiefer in die Welt der KochDichTürkisch Zutaten ein, die deine Schokolade so besonders machen. Ganz ohne unnötige Zusatzstoffe. Selbst gemacht schmeckt es noch imer am Besten :)
Kadayif-Teigfäden

Kadayif – feine Teigfäden, auch Engelshaar genannt. Sie sehen aus, als wollte jemand einen Faden spinnen. In der Türkei sind sie der Star zahlreicher Desserts und sorgen angeröstet für den extra Crunch, den alle lieben.
Ursprünglich wurden sie für traditionelle Süßspeisen wie Künefe verwendet, bei denen sie mit Käse gefüllt und in Sirup getränkt werden. Ja, ihr habt richtig gelesen – Käse im Dessert! Die Osmanen wussten eben schon immer, wie man Grenzen sprengt.
Kadayif für Dubaischokolade mit Pistaziencreme und Kunafafüllung
Aber mal ehrlich, wer hätte gedacht, dass diese filigranen Teigfäden den Weg in deine moderne Schokoladenkreation finden würden? Es ist, als würdest du Großmutters Geheimrezept mit einem Hipster-Twist versehen. Die Kadayif-Teigfäden bringen nicht nur knusprige Textur, sondern auch ein Stück türkische Tradition in deine Schokolade. Ein Hoch auf kulturelle Fusion!
Übrigens: Wenn du jetzt Lust bekommen hast, die Kadayif-Teigfäden auszuprobieren, findest du sie in unserem Shop unter [kadaj’f]. Eine Packung enthält 1000 g – genug, um das Rezept 10x zu zaubern und deine Freunde mit deiner neuen Schokoladenkreation zu beeindrucken!
Unsere Haselnusscreme
Haselnusscreme – oder wie wir sie nennen, die Nussella der Türkei. Wenn du dachtest, Nutella sei das Nonplusultra der Aufstriche, dann hast du wohl noch nie einen Löffel dieser beigen, leicht körnigen Köstlichkeit probiert. An der Schwarzmeerküste, der Haselnuss-Hochburg der Türkei, werden sie fast wie Familienmitglieder behandelt. Kein Wunder, dass die Türken eine Creme daraus gemacht haben, um sie auf alles zu schmieren, was nicht bei drei auf den Bäumen ist.
Die Haselnusscreme verleiht deiner Schokolade eine samtige Textur und einen wundervoll-nussigen Geschmack, der dich direkt auf einen Basar in Istanbul katapultiert. Das Beste daran ist, dass in der Creme ist nicht ein Gramm Palmöl. Das Fett der Haselnüsse, welches beim langsamen Rösten entsteht, ist völlig ausreichend um eine schmackhafte und trotzdem streichfähige Creme zu bekommen.
Tipp: Unsere exquisite Haselnusscreme findest du in unserem Shop unter CRISTAL ~ Haselnusscreme. Mit einem Glas von 300g kannst du das Rezept 3-4 mal zubereiten. Aber Vorsicht – die Versuchung, sie direkt aus dem Glas zu Löffeln, ist sehr groß!
Unsere Haselnusskerne
Wenn schon Haselnusscreme, warum dann nicht gleich die ganze Nuss? Haselnusskerne bringen nicht nur Biss, sondern auch diesen intensiven Geschmack, der so typisch für die türkische Küche ist. Wer unter euch den Nussknacker von Aldi kennt, weiß wovon wir reden. Haselnüsse und Schokolade passen einfach super zusammen.
Stell dir vor, jeder Biss in deine Schokolade ist wie ein Spaziergang durch einen Haselnusshain bei Sonnenuntergang. Klingt kitschig? Vielleicht. Aber wer kann schon widerstehen, wenn Geschichte und Geschmack so wunderbar zusammenkommen? Die Haselnüsse sind das i-Tüpfelchen, das deine Schokolade von “lecker” zu “absolut unwiderstehlich” katapultiert.
Hinweis: Unsere hochwertigen [fndk] ~ doppelt geröstete Haselnüsse in unserem Shop. Eine Packung mit 250 oder 500 g reicht für viele Zubereitungen deines Schokoladenrezepts. Genug, um die ganze Bande der Familie und Freunde damit zu erfreuen!
Tahin (Sesampaste)
Tahin, die unscheinbare Sesampaste, die in der türkischen Küche so allgegenwärtig ist wie der Çay (Tee). Wer hätte gedacht, dass gemahlene Sesamsamen so viel Geschmack bieten können? In Anatolien wird Tahin seit Jahrhunderten in Süßspeisen und herzhaften Gerichten verwendet. Es ist quasi das Schweizer Taschenmesser der türkischen Küche – vielseitig und unverzichtbar.
In deiner Schokolade sorgt Tahin für eine nussige Tiefe und cremige Konsistenz, die du einfach erlebt haben musst. Es ist, als würdest du einen geheimen Handschlag mit einem türkischen Großvater austauschen, der dir die wahren Schätze seiner Kultur verrät. Ein bisschen Tahin hier, ein bisschen Ironie da, und schon hast du eine Schokolade, die mehr Geschichten erzählt als so mancher Bestseller.
Extra für dich: Hochwertiges Tahin findest du bei uns im Shop unter [tahinn]. Mit einem Glas von 360 g kannst du das Rezept etwa 10x zubereiten. Das heißt, du hast genug Tahin, um nicht nur Schokolade, sondern auch andere türkische Köstlichkeiten auszuprobieren!

Passende Getränke zur Istanbul-Schokolade
Was passt besser zu deiner selbst gemachten Istanbul Schokolade als ein dampfender Becher türkischer Mokka? Die intensiven Röstaromen des Kaffees harmonieren perfekt mit der Süße der Schokolade. Wenn Kaffee nicht dein Ding ist, probiere doch einen einen schwarzen Tee. So wird jeder Bissen zu einem Fest für die Sinne.
Natürlich tut es auch ein gutes Glas Milch. Man muss ja nicht immer über die Stränge schlagen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen wünscht dir dein Team von KochDichTürkisch
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Ich bin schon Süchtig nach eurer Haselnusscreme, die “Nussknacker” Schokolade muss der Hammer sein :)