Vegane Tahin Kekse mit Kakao ~ Kakaolu Tahinli Kurabiye

Vegane Tahin Kekse mit Kakao ~ Kakaolu Tahinli Kurabiye

Schnell, einfach und einfach unwiderstehlich: Vegane Tahin Kekse mit Kakao sind in nur 20 Minuten fertig, vegan und herrlich mürbe. Minimaler Aufwand, maximaler Geschmack – schokoladig, leicht herb und wunderbar nussig dank feinstem Tahin. Perfekt für alle, die es unkompliziert lieben, aber beim Genuss keine Kompromisse machen wollen. Wie wäre es mit einem türkischen Tee oder einem Tahin Kaffee dazu? Nichts wie ran an den Teig!

Gesundheitliche Vorteile von Tahin

Tahin, auch Tahini oder Sesampaste genannt, bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Eisen, Magnesium und andere Mineralstoffe, die wichtig für Knochen, Blut, Stoffwechsel und die Nervenfunktion sind. Tahin ist auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Darmmikrobiom unterstützen. Darüber hinaus enthält es herzgesunde ungesättigte Fettsäuren und Proteine. 

Wer Allergisch auf Sesam ist, sollte die Sesampaste allerdings meiden.

Tahin hat ein herzhaftes, bitteres und nussiges Geschmacksprofil. Es eignet sich zum Würzen von cremigen Dressings, Saucen, Aufstrichen (besonders für Hummus), Dips, Marinaden, Süßspeisen und vielen anderen Speisen aus der Türkei, Levante sowie aus Asien. Tahin hat einen hohen Fettgehalt sowie eine ölige Konsistenz. Es ist daher als Zutat sehr vielseitig, geschmackvoll und nahrhaft mit einem ganz besonderen Geschmacksprofil: herzhaft, bitter und nussig.

In Kombination mit Trauben- oder Maulbeermelasse  oder mit Honig ist Tahin ein beliebtes und nährstoffreiches Frühstück in der Türkei, das traditionell mit frischem Fladenbrot genossen wird.

Hochwertiges Tahin ist enorm wichtig

Falls ihr auf der suche nach einer qualitativ hochwertigen, frisch und sehr fein gemahlnenen Tahinpaste seit: In unserem Shop haben wir das beste Tahin für euch ;)

Tahini wird normalerweise aus weißen, geschälten sowie schonend gerösteten Sesamsamen hergestellt und hat eine helle Farbe. Es kann aber auch aus schwarzen Sesamsamen hergestellt werden, dann bekommt man ein schwarzes Tahini.

Wie könnt ihr mürbe vegane Tahin Kekse mit Kakao abwandeln?

Mit Sesamsamen, Nüssen oder Schokoladendrops (Kakao Nibs) könnt ihr die Plätzchen leicht abwandeln und eurem Geschmack anpassen. Für ein richtig fetziges aussehen, könnt ihr die Kekse auch in schwarzen Sesamsamen wälzen und backen. :)

Wir haben im Rezept ein sehr leichtes Olivenöl verwendet, nicht das “gute” und aromatische extra native. Aber ein neutrales Erdnuss- oder Sonnenblumenöl funktioniert hier auch wunderbar.

Rezept: Vegane Tahin Kekse mit Kakao ~ Kakaolu Tahinli Kurabiye

Vegane Tahin Kekse mit Kakao ~ Kakaolu Tahinli Kurabiye

Orkide Tançgil

Zart schmelzende, schokoladige kleine Kurabiye. Der Schlüssel zum Erfolg sind ein hochwertiger Backkakao sowie fein gemahlenes Tahin, welches schön cremig gerührt ist. Dazu trinkt ihr am Besten einen Tahini Coffee oder Matcha Latte und die Welt steht still! :-)

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Birkaç malzeme, few ingredients, Gebäck, Nachspeise, Süßspeise, Dessert, Schnelle Küche, Vegan, wenige Zutaten

Land, Region, Stadt Levante / Naher Osten, Türkei, Türkiye

Portionen 32 Stück

Kalorien 96 kcal

Kochutensilien

• 1 Backblech
• 1 Backpapier

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢ 250 g tahin (Sesampaste)
• ▢ 60 g Puderzucker fein gesiebt
• ▢ 55 g Olivenöl (oder Erdnussöl)
• ▢ 1½ TL Vanilleschote oder natürliches Bourbon-Vanille-Aroma, etwa 5 g oder Vanilla Extrakt
• ▢
   
  20 g Backkakao (Premium Qualität ohne Zuckerzusatz), fein gesiebt
• ▢ 1-2 Prise/n Salz
• ▢ etwa 230 g Mehl (Weizenmehl) fein gesiebt

Zubereitung

 

• Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backpapier auf das Backblech legen.
• Tahin, Puderzucker (fein gesiebt), Öl, Vanille Extrakt, Backkakao und Salz gut rühren, bis es cremig und klumpenfrei ist.
  
• Mehl nach und nach zugeben und kneten, bis der Teig nicht mehr klebt und gut zusammenhält.
  
• Aus dem Teig kleine, maximal walnussgroße Stücke entnehmen, zu Kugeln formen und in die gehackten Nüsse dippen. Mit den Nüssen nach oben, und etwas Abstand, auf dem Backblech platzieren.
  
• Je nach Größe im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen. Die Unterseite sollte ganz leicht Farbe bekommen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, sonst können sie zerbröseln.

  Mit einem türkischen Tee oder Mokka servieren.
  

Afiyet olsun!

Koch ModusDein Bildschirm wird während des Kochens *nicht* abgedunkelt.

Tipps & Hinweise

Gut zu wissen: 
Falls das Tahin zu dickflüssig ist, braucht der Teig vielleicht etwas weniger Mehl. Deshalb nicht das ganze Mehl auf einmal zugeben.
Nach dem Abkühlen lassen sie sich prima über längere Zeit in der Tiefkühltruhe aufbewahren. Einfach herausholen und direkt servieren, sie müssen nicht auftauen ;)

So schmeckt es auch: 
Auf Wunsch könnt ihr die Teigstücke vor dem Backen in Sesamsamen wälzen oder mit Nüssen garnieren. 

Nährwerte

Kalorien: 96kcalKohlenhydrate: 9gProtein: 2gFett: 6gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gNatrium: 15mgKalium: 53mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 0.3mgKalzium: 13mgEisen: 1mg

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Viel Spaß beim Backen und Naschen!  Falls ihr Fragen habt oder weitere Anregeungen meldet euch gerne bei uns. Für weitere Rezepte zum Thema süß und herzhaft backen klickt ihr einfach hier:

Heißer Tahin Kaffee ~ Sıcak tahinli kahve

Der Tahin Kaffee (oder Tahini Coffee) hat eine samtige Cremigkeit mit ausgeprägt nussigem Charakter. Ein leckerer, neuer Geschmack mit Textur. Besonders für diejenigen geeignet, die sich vegan oder bewußt gesund ernähren.

Hier geht’s weiter…

Kavala kurabiyesi – Osmanisches Mandelgebäck

Sollte man das Gebäck beschreiben wollen, würde "nussig, mürbe und zerfällt förmlich aus der Zunge" es wohl am besten treffen. In einer geschlossen Box hält es sich über Monate frisch. Aber es ist eher unwahrscheinlich, dass bei diesem köstlichen Geschmack etwas übrig bleibt!

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Tahin Cookies ~ Tahinli Kurabiye

Mit sehr wenigen Zutaten bekommt ihr zart schmelzende und mürbe Cookies, die auch noch vegan sind. Der Schlüssel zum Erfolg ist ein hochwertiges und fein gemahlenes Tahin, welches schön cremig gerührt ist.

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Bademli Kurabiye – Mandelgebäck

Da es im türkischen Haushalt jederzeit unangekündigt an der Tür klingeln kann, hat man immer etwas Kurabiye bereit. Wenn Nachbarn oder Freunde mal auf einen Sprung vorbeischauen, wird immer ein Glas Çay und dazu etwas Kurabiye angeboten. Dieses Gebäck gibt es vielen verschiedenen Variationen. Süß, mit Nüssen, Schokolade, getrocknetem Obst …. oder auch salzig.

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Leblebi Kurabiyesi ~ Leblebi Kekse (Plätzchen aus gerösteten Kichererbsen)

Diese winzigen Kekse zergehen einem buchstäblich auf der Zunge. Die perfekte kleine Köstlichkeit zu einem Glas Tee oder einem türkischen Kaffee.

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Çörek Otlu Misket Kurabiye – Salzgebäck mit Schwarzkümmel

Salzgebäck (auf Türkisch tuzlu kurabiye) ist etwas ganz Traditionelles und wird an Feier- und Festtagen mit einem schwarzen Tee gereicht oder an Nachbarn und Verwandte verteilt. Es bleibt mehrere Wochen frisch, ist wunderbar zart und so mürbe, dass es im Munde zergeht.

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