Crispy Kichererbsen-Salat ~ Çıtır nohut salatası

Creamy & Crispy Kichererbsen-Salat ~ Çıtır nohut salatası

Dieser erfrischende Sommersalat mit knackigen Romana-Salatherzen, Gurken, cremiger Avocado, Tahin-Paste mit Zitronensaft, würzigen Kräutern und knusprig gerösteten Kichererbsen ist absolut beeindruckend. Es zelebriert gegensätzliche und doch harmonische Aromen, gleichzeitig ist er sehr nahrhaft und einfach zuzubereiten. Die vielen pflanzlichen Zutaten machen ihn zu einer wahren Bereicherung für jede Mahlzeit. Wenn du jetzt Lust bekommen hast, solltest du dranbleiben oder morgen sofort einkaufen gehen! ;)

Ein weiterer Pluspunkt dieses Salats ist seine Vielseitigkeit. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder als gesundes Snack, der Kichererbsensalat kann in vielen Variationen serviert werden. Man könnte auch Feta oder gebratene Hühnchenstreifen hinzufügen, um die Sättigung zu erhöhen.

Kichererbsen als Powerfood

Der Sommersalat mit gerösteten Kichererbsen ist zur Zeit nicht nur bei Tiktok und Co., sondern überall ganz hoch im Kurs. Kein Wunder, er ist wirklich sehr lecker . Im Kühlschrank halten sich die “Crispy Kichererbsen”, sofern sie nicht sofort in den Salat gegeben werden, einige Tage. Somit sind sie auch in anderen Gerichten sofort “einsatzbereit”.

Kichererbsen sind wandelbare Protein-Powerpakete, die sich in unterschiedlichen Varianten zubereiten lassen:

• Püriert als Humus oder als Salatdressing in Wraps
• Als Zutat im Eintöpfen, Pilaw oder in Salaten
• Oder als geröstete Variante wie in diesem Rezept, also als Salat-Topping bzw. zum Snacken

Die gelben Hülsenfrüchte enthalten große Mengen Eiweiß (Proteine), Ballaststoffe, B-Vitamine und Spurenelementen wie Eisen, Folsäure, Mangan, Kupfer, Magnesium sowie Zink. Besonders Vegetarier und Veganer profitieren von dem hohen Proteingehalt, der Versorgung mit Eisen und Kalzium, sowie dem niedrigen glykämischen Index.

Tipps zum Crispy Kichererbsen-Salat

Falls ihr es sehr eilig habt, könnt ihr Kichererbsen aus der Dose verwenden. Sie lassen sich aber auch ganz leicht und preiswert selbst einkochen. Das spart auf Dauer viel Geld und Verpackungsmüll. Um sicherzustellen, dass der Salat die besten Aromen entfaltet, empfiehlt es sich, die Kichererbsen gut abzuspülen und zu trocknen, bevor sie geröstet werden. Dies entfernt die überschüssige Stärke und sorgt für eine perfekte crunchy Textur.

Wir würzen unsere Erbsen mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Paprikapulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Chili. Wer hart im Nehmen ist, kann die Chilimenge natürlich erhöhen.

Bei der Zubereitung des Salats kann man auch experimentieren, indem man verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Tomaten oder Radieschen hinzufügt. Diese Zutaten bringen nicht nur Farben, sondern auch zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe in den Salat, was ihn noch gesünder macht. Zudem können geröstete Nüsse oder Kerne wie Sonnenblumenkerne oder Mandeln eine interessante Textur und zusätzlichen Crunch bieten. Außerdem kann man andere Kräuter wie Koriander statt Petersilie hinzufügen, um dem Salat eine andere Note zu verleihen.

Hochwertige Tahin-Paste für das Dressing

Tahin (oder Tahini) hat einen nussig-herben Geschmack sowie eine cremige Textur. Es kann als Dip, Dressing, Marinade oder als Zutat in Saucen und Desserts verwendet werden. Das Dressing aus Tahin wird durch die Zugabe von frischem Zitronensaft verfeinert, was nicht nur für mehr Geschmack sorgt, sondern auch die Nährstoffaufnahme erhöht. Zitronensaft ist reich an Vitamin C und kann die Eisenaufnahme verbessern. Hervorragend nicht nur für Vegetarier und Veganer.

Statt Tahini-Dressing könnten wir uns ebenfalls den sommerlicher Salat mit Kichererbsen Ranch-Dressing vorstellen, ihr habt die Wahl. Tahin-Dressing könnt ihr auch in ganz vielen anderen Salaten verwenden. Überall wo Hülsenfrüchte vorkommen, passt er ganz fabelhaft.

In unseren Onlineshop bietet wir selbst gemahlene, hochwertige Tahin-Paste ohne Zusatzstoffe, die ideal für die Zubereitung dieses Salats ist – Wunderbar nussig und vollmundig im Geschmack. Außerdem führen wir getrocknete Kichererbsen sowie Gewürze, die ihr für die Zubereitung benötigt.

Rezept: Creamy & Crispy Kichererbsen-Salat ~ Çıtır nohut salatası

Creamy & Crispy Kichererbsen-Salat ~ Çıtır nohut salatası

Orkide Tançgil

Ein erfrischender Sommersalat, der mit Kontrasten spielt und damit ein harmonischen Geschmackserlebnis kreeirt: knackige Romana-Salatherzen und Gurken treffen auf cremige Avocado, würzige Tahin-Sauce und knusprig geröstete Kichererbsen.

Nahrhaft, einfach zuzubereiten und eine echte Bereicherung für jede Mahlzeit.

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6€

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Beilage, Grillen, Party, Salat, Schnelle Küche, Vegan, Vegetarisch

Land, Region, Stadt Levante / Naher Osten, Türkei

Portionen 4 Personen

Kalorien 310 kcal

Zutaten

  

1x2x3x10x

Für die gerösteten Kichererbsen

• ▢ 250 g Kichererbsen gegart oder aus der Dose
• ▢ 2–3 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ 1–2 Knoblauchzehe/n gepresst
• ▢ 1 TL Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
• ▢ ⅓ TL edelsüßes Paprikapulver oder geräuchertes
• ▢ ¼ – ⅓ TL pul biber (Chiliflocken)
• ▢
   
  ¼ TL Kurkuma gemahlen
• ▢ ⅓ TL Salz
• ▢ etwas schwarzer Pfeffer

Für die cremige Tahin-Sauce

• ▢ 65 g tahin (Sesampaste)
• ▢ 2 EL Zitronensaft mehr nach Geschmack
• ▢ 1 Knoblauchzehe/n gepresst
• ▢ ¼ TL Salz
• ▢
   
  35-40 ml kaltes Wasser

Für den Salat

• ▢ 1 rote Zwiebel/n längs halbiert und in sehr feine halbe Ringe geschnitten
• ▢ 2 Prise/n Salz
• ▢ 2-3 Romana Salatherzen Alternativ Wildkräuter und Eisbergsalat, geschnitten
• ▢ 2-4 kleine, türkische Gurke/n (Snackgurken) längs halbiert und/oder in Scheiben geschnitten
• ▢
   
  1 Avocado in Würfel geschnitten
• ▢ 4-6 Stängel glatte Petersilie mit den feinen Stängeln klein geschnitten
• ▢ 3 Stängel frische Minzblätter (Nane-Minze) abgezupft und klein geschnitten
• ▢ 2 EL Zitronensaft
• ▢ 2-3 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ ¼ TL Salz
• ▢ etwas Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
• ▢ ½ TL Sumach (sumak) etwas mehr nach Geschmack
• ▢
   
  etwas Avocadogewürz etwas mehr nach Geschmack

Zubereitung

 

• Gegarte Kichererbsen, Olivenöl, Knoblauch und Gewürze in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die gewürzten Kichererbsen auf eine mit Backpapier ausgelegte Ofenform verteilen, im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-, Unterhitze rösten, bis sie knusprig sind (dabei einige Male umrühren). Alternativ im Airfryer bei 190 Grad für 20 Minuten backen und den Frittierkorb zwischendurch einige Male durchschütteln.
• Während alle Zutaten für die Tahin-Sauce in eine kleine Schüssel geben, glatt und cremig rühren.
• Für den Salat zuerst die Zwiebeln mit etwas Salz verkneten, dann mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
• Tahin-Sauce auf die eine Hälfte der Servierplatte streichen, die Kichererbsen darauf verteilen. Auf die andere Hälfte den Salat geben. Mit Sumach (auf Wunsch mit Avocado-Gewürz) garnieren und mit frischem Fladenbrot und Zitronenspalten servieren.

Afiyet olsun!

Koch ModusDein Bildschirm wird während des Kochens *nicht* abgedunkelt.

Tipps & Hinweise

So schmeckt es auch: 

Sonnengereifte, kleine Rispentomaten, grüne Spitzpaprika (çarliston biber) oder Weißkäse (Feta) schmecken hier auch wundervoll. Probiert das unbedingt aus.

Um den Kichererbsensalat als Hauptgang zu genießen, kannst du ihn mit etwas Lachs, Tofu oder Geflügel in einem frischem Fladenbrot oder (Pita-Tasche) servieren.

Gut zu wissen: 

Die gerösteten Kichererbsen halten sich kühl und trocken gelagert eine Tage und sind schnell einsatzbereit. Daher könnt ihr gerne etwas mehr davon zubereiten :)

Nährwerte

Kalorien: 310kcalKohlenhydrate: 30gProtein: 10gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigtes Fett: 6gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gNatrium: 294mgKalium: 642mgBallaststoffe: 10gZucker: 5gVitamin A: 1530IUVitamin C: 12mgKalzium: 84mgEisen: 3mg

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