Beste Ramadan Rezepte ~ Ramazan Tarifleri ~ 100+

Was ist Ramadan?

Im Fastenmonat Ramadan (auf Türkisch Ramazan) sind alle Muslime aufgerufen 29 bis 30 Tage lang enthaltsam zu sein, und sich von Sonnenauf- bis Sonnenuntergang von allen Genüssen fernzuhalten. Dabei verzichten sie unter anderem auf Essen, Trinken und Rauchen, vermeiden böse Gedanken und Äußerungen. So trainieren sie ihre Selbstkontrolle, stärken ihren Geist, vergrößern ihr Mitgefühl für Hungernde und hoffen, ihre Seele zu reinigen. Ebenso stärken sie ihre Verbundenheit mit dem Schöpfer.
Das Fasten im Ramadan gehört zu den fünf Säulen des Islam – das sind die wichtigsten Regeln und Pflichten der Muslime. 

Der Fastenmonat endet mit dem dreitägigen Ramadanfest (Ramazan Bayramı, auch Şeker Bayramı ›Zuckerfest‹), welcher nach dem Opferfest (Kurban Bayramı) der zweithöchste islamische Feiertag ist.

Traditionell wird der Zeitpunkt der Mahlzeit nach Sonnenuntergang, also das Fastenbrechen (iftar), durch den Gebetsruf angekündigt. Zuerst wird eine Dattel gegessen oder Wasser getrunken und ein Gebet gesprochen. Anschließend wird im Kreise der Familie, mit Freunden oder Bekannten gespeist. Zusammenhalt, Gastfreundschaft und Dankbarkeit werden zum Ramadan ganz groß geschrieben und deswegen gehören gegenseitige Einladungen kultur- und religionsübergreifend zum iftar dazu. Einige Speisen, wie Datteln oder das leckere türkische Fladenbrot, welches in der Türkei traditionell nur in der Fastenzeit gebacken wird. Für einen sanften Einstieg in die Menüfolge sind nahrhafte und wärmende Suppen wichtig.

Wann ist Ramadan 2023, 2024, 2025, 2026?

Der Fastenmonat Ramadan verschiebt sich jährlich um etwa 11 Tage. Im Gegensatz zum gregorianischen Kalender, der in weiten Teilen der Welt genutzt wird, orientieren sich alle islamische Feiertage am Mondkalender. Der Mondkalender umfasst etwa 354 Tage und ist damit fast 11 Tage kürzer als der gregorianische Kalender (mit 365 Tagen). Somit durchlaufen die Feiertage ungefähr alle 33 Jahren einmal das komplette Jahr und fallen dann erst wieder auf die gleiche Zeit. Ganz im Gegensatz zu den christlichen Feiertagen, die immer zu einem bestimmten Datum ( wie z. B. Weihnachten) oder innerhalb eines beweglichen Zeitraums (wie z. B. Ostern) stattfinden.

Bücher und Aktionen zu Ramazan ~ Ramadan

[tahinn] ~ Tahin, frisch gemahlen ~ Sesampaste 340g | 630g Glas Tahini

DURU Bulgur ~ Vollkorn Bulgur fein ~ Kepekli Köftelik 1kg

[narr] ~ Granatapfeldicksaft (handgeschöpft) ~ nar ekşisi (100% Granatapfelsirup)

[kaahdaj’f] Kadayıf – Engelshaar – Teigfäden

[lebblebie] geröstete Kichererbsen ~ Leblebi 250g & 450g KochDichTürkisch

DURU Bulgur ~ Sefer Kitel ~ 1kg

Dubai-Schokolade – Das ultimative Set zum Nachmachen

[ßaltschah] Salça ~ Paprikamark wie selbstgemacht 200g

DURU Jasmine pirinç Jasmin Reis

Kochbuch BAYRAM ~ 65 Rezepte für das Ramadan-Fest & alle islamischen Feiertage

KochDichTürkisch ~ Ceviz [dschewiehs] ~ Walnusskerne – 150g

[eljahh] ~ Griechisches Bio Olivenöl Extra Nativ von der Halbinsel Peloponnes

DURU Pirinç ~ Baldo Reis ~ baldo pirinç 1000g

DURU Bulgur Bulgur Midyat Midyat Bulguru 1kg

KochDichTürkisch ~ Kahve [kahhwe] ~ türkischer Mokka

[sejtinn] ~ Olivenöl Extra Nativ aus Ayvalık Türkei, 1. Ernte, kaltextrahiert, lecker

KochDichTürkisch ~ Kekik [kehkikk] wilder Thymian

[juffkah] ~ frische Yufka-Teigblätter ~ taze yufka ~ 1kg (aus Deutschland)

[hurrmah] ~ Getrocknete Datteln Medjool ~ hurma ~ 200g / 400g / 5kg

Beste Ramadan Rezepte zum Fastenbrechen

Iftar Sofrası: Was gibt es zu beachten?

Das Fasten ist ein wichtiger Bestandteil für alle Gläubigen Muslime und alle Menschen mit gesunden Körper und Geist sollten während dieser heiligen Zeit fasten. Fasten bedeutet, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren und auf das Überflüssige zu verzichten. Das gibt es auch in vielen anderen Religionen.

Der Sonnenuntergang und der Beginn der Gebete markieren das Ende eines Fastentages. Bei einem tollen Abendessen versammelt sich die ganze Familie, um gemeinsam das Fasten zu brechen. Traditionell werden Datteln, Oliven, Wasser oder Milch zum Fastenbrechen gereicht. Die gemeinsam eingenommene Mahlzeit wird bei den türkischen Muslimen iftar sofrası genannt und ist meist ein Aufmarsch von vielen besonderen und aufwendigen Speisen. Dabei ist es wichtig den Magen nicht zu überlasten – folglich werden viele und leichte Speisen bevorzugt. So kann sich jeder nach einem langen Fastentag aussuchen, wonach ihm am meisten ist.

Wie Gesund ist das Fasten?

Fasten hat nicht nur einen religiösen sondern auch einen gesundheitlichen Aspekt, der in Form von Heil- oder Intervallfasten regelrecht als Ernährungstrend zelebriert wird. Das Fasten während der Ramadanzeit steht jedoch leider immer wieder in der Kritik. Der Grund dafür ist vor allem der Verzicht auf Flüssigkeit. Besonders an heißen Tagen kann es zu Kreislaufproblemen, Kopfschmerzen und Konzentrationsproblemen führen. Daher empfehlen Experten, vor Tagesanbruch viel Flüssigkeit aufzunehmen. Menschen mit gesundheitlichen Beschwerden sollten sich vor dem Fasten von einem Arzt durchchecken lassen.

Wer muss im Ramadan fasten?

• Alle Menschen muslimischen Glaubens sind aufgerufen die 30 Tage während des Ramadan von Sonnenauf- bis Sonnenuntergang zu fasten. Von der Pflicht befreit sind nur folgende Personengruppen:
• Kranke, bzw. ältere Menschen die zum Beispiel Tabletten nehmen müssen
• Kinder bis zur Pubertät
• Schwangere, stillende oder menstruierende Frauen
• Menschen die sich auf Reisen befinden
• Wer körperlich sehr anstrengende Arbeit verrichtet (zum Beispiel Sportler)
• Letztere drei müssen jedoch das Fasten nachholen

Informative Links zum Ramadan Rezepte

• Artikel: İftar Sofrası –  Einladung zum Fastenbrechen im Ramadan
• Der Ramadan Ratgeber: Das kleine 1×1 der Fastenzeit
• Imsakiye (offizieller interaktiver Kalender für die Fastenzeit) hier findet man die Zeiten von Sonnenauf- und Sonnenuntergang für alle Städte in Deutschland.

Hier nochmal alle Rezepte als Liste

Ramazan Pidesi – türkisches Fladenbrot

Ramazan Pidesi ist ein mit Ei und Butter bestrichenes Fladenbrot. Gibt es in der Türkei nur während des Fastenmonats Ramadan.  In türkischen Bäckereien in Deutschland wird es sogar ganzjährig angeboten.

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Kuru domatesli ekşili pırasa ~ Geschmorter Lauch mit getrockneten Tomaten und Granatapfelsirup

Der langsam geschmorte Lauch ist ein typisch türkisches Gemüsegericht in Olivenöl. Die getrockneten Tomaten geben dem Essen ein so wundervoll mediterranes Aroma – Man möchte mit dem frischen Fladenbrot rein tunken und vor Freude in der Wohnung tanzen.

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Barbunya üzeri susamlı tavuk şinitzel – Sesam-Pekmez-Schnitzel auf Wachtelbohnen in Olivenöl

Die magere Hühnerbrust mit knuspriger Sesamkruste und die fruchtig-frischen Wachtelbohnen ergeben das ideale Paar auf dem Teller. Die farbenfrohen Bohnen sind ein absolutes Mama-Essen! Langsam geköchelt und mit viel Liebe zubereitet. Praktischerweise kann man es über mehrere Tage immer wieder zum Abendessen als kalte Beilage servieren.

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Misket köfteli düğün çorbası – Hochzeitssuppe mit Hackfleischbällchen

Diese Suppe wird in den meisten Regionen sehr unterschiedlich zubereitet. Weil die Suppe sehr reichhaltig und sättigend ist, steht sie symbolisch für Fruchtbarkeit und wird daher gerne auf Hochzeiten gereicht.

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