*Mangalda tavuk şiş* ~ Marinierte Hähnchen-Spieße ~ Rezept

Mangalda Tavuk Şiş – Marinierte Hähnchen-Spieße vom Grill

Sommerliche Köstlichkeit vom Grill: Mageres Hähnchenbrustfilet und knackiges Gemüse – Die perfekte Kombination für alle, die Geflügel und kalorienarme, leichte Küche bevorzugen. Durch die leckere Marinade werden die bunten, würzigen Spieße wunderbar zart und saftig. Wir zeigen Euch, wie’s geht!

Das Rezept ist aus unserem Kochbuch SOFRAlar. Da es das Kochbuch nicht mehr zu kaufen gibt, veröffentlichen wir hier das Rezept dazu.

Variationen für Tavuk Şiş

Dieses Rezept kann auch mit Putenfleisch oder anderem Geflügel zubereitet werden, mit der Marinade können z. B. auch Hühnerflügel/-schenkel mariniert und verfeinert werden. Die Marinade könnt ihr mit diversen Gewürzen und Kräutern verfeinern, aber Vorsicht, dass es nicht auf dem Grill verbrennt. Etwas pilav-Reis und ein lecker Joghurt- oder Paprika-Dip passt super dazu und kann mit serviert werden. Das Gemüse ist ebenfalls wahlweise austauschbar – Nehmt einfach was gerade Saison hat, ihr gerne mögt oder was weg muss.

Unser Tipp: Das gegrillte Geflügel in frisches lavaş-Brot (man nennt es dann dürüm, vergleichbar mit Weizen-Tortilla-Wraps) einwickeln oder mit einem Joghurt-Minz-Dip genießen.

Warum sollte man Hähnchen Spieße marinieren?

Marinaden können unterschiedliche Zwecke erfüllen. Sie machen zum Beispiel das Fleisch länger haltbar, lassen es zarter werden und sorgen für eine intensiv-würziges Aroma. Entscheidend ist nur, dass die Gewürze genügend Zeit haben in das Fleisch einzuziehen. So ist das Fleisch nicht nur an der Außenseite schön lecker und knusprig, sondern auch gut durchzogen und saftig. Knoblauch und salça (gewürztes Tomaten-, Paprikamark) geben viel Aroma. Das Olivenöl sorgt dafür, dass das Fleisch beim Grillen nicht austrocknet bzw. am Grillrost kleben bleibt.

Wir Tançgils sind große Fans der Cajun Gewürzmischung, aber selbstverständlich geht auch normales Geflügel- oder Hähnchengewürz.

Was kommt bei euch auf den Grill oder wie bereitet ihr eure Hähnchen Kebap-Spieße zu?

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Rezept: Marinierte Hähnchen Spieße mit Gemüse vom Grill

Marinierte Hähnchen-Gemüse-Spieße – Mangalda Tavuk Şiş

Orkide

Sommerliche Köstlichkeit vom Grill: Mageres Hähnchen und knackiges Gemüse – Die perfekte Kombination für alle, die kalorienarme, leichte Küche bevorzugen. Durch die leckere Marinade werden die bunten, würzigen Spieße wunderbar zart und saftig. Man kann sie einfach nur lieben!

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 12 Minuten Min.

Gericht Fleischgerichte, Grillen, Hauptgericht

Land, Region, Stadt Türkei

Portionen 4 Personen

Kalorien 297 kcal

Kochutensilien

• Holz- oder Metallspieße

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢ 500 g Hähnchen- oder Putenbrustfilet in 2,5 cm Würfel geschnitten
• ▢ 1 St Zwiebel/n (groß) geschält und geachtelt
• ▢ 1 St Spitzpaprika (rot, gelb, oder grün) in 2,5 cm Würfel geschnitten
• ▢ 250 g Champignons klein
• ▢ etwas frisches Fladenbrot oder lavaş-Brot (Weizen-Wraps)

Für die Marinade

• ▢
   
  1½ EL Geflügel-, Hähnchengewürz oder Cajun Gewürzmischung
• ▢ 5 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ 1 EL Honig
• ▢ 1 TL salça (gewürztes Tomaten-, Paprikamark)
• ▢ 1-2 St Knoblauchzehe/n gepresst
• ▢ 1 Prise pul biber (Chiliflocken)
• ▢ etwas Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

 

• Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen. Das gewürfelte Geflügelfleisch zugeben und vermischen. Hähnchen an besten zugedeckt im Kühlschrank über Nacht oder mehrere Stunden ziehen lassen. So wird das Fleisch schön zart und würzig.
• Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen, dann abwechselnd mit Champignons, Zwiebeln und Paprika auf die Holzspieße stecken. Unter ständigem wenden am Rande des Holzkohlegrills ganz langsam bei indirekter Hitze grillen. Gegrilltes mit frischem Fladenbrot heiß servieren.

Afiyet olsun!

Koch ModusDein Bildschirm wird während des Kochens *nicht* abgedunkelt.

Tipps & Hinweise

So schmeckt es auch:

Man kann das gegrillte Geflügel auch in frisches lavaş-Brot (man nennt es dann dürüm, vergleichbar mit Weizen-Tortilla-Wraps) einwickeln oder mit einem Joghurt-Dip genießen.

Gut zu wissen:

Wenn ihr eure Spieße schön saftig wollt, solltet ihr sie bei indirekter Hitze grillen. Bei zu hoher Hitze trocknet Hähnchenfleisch aus.
Falls ihr Holzstäbe benutzt, solltet ihr sie mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann benutzen. Dann brennen sie nicht so schnell an.

Nährwerte

Kalorien: 297kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 25gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigtes Fett: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gTransfett: 0.1gCholesterin: 94mgNatrium: 95mgKalium: 445mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 267IUVitamin C: 4mgKalzium: 21mgEisen: 2mg

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