KochDichTürkisch war zu Gast im „Feuer und Blitz”-Podcast und sprach über ihr neues Kochbuch „Türkei vegetarisch”, das Konzept von Heimat als kulinarisches Gefühl, die historische Vielfalt der türkischen Küche vom Osmanischen Reich bis heute sowie das Prinzip Çat Kapı – spontane Gastfreundschaft, bei der immer ein Platz am Tisch wartet.
Ein Kahve (Kaffee, Mokka) ist im Türkischen weit mehr als nur eine Koffein-Dosis am Morgen – er ist eine Einladung zum Verweilen, zum Reden und
09 · Auf Einen Kahve: Cüneyt aus Selanik weiterlesen
In der türkischen Küche wird nicht nur gekocht und gegessen – es wird auch sprachlich umsorgt, gelobt, geteilt und geschwärmt. In dieser Folge von „KüchenKültür”
08 · KüchenKültür: Wenn Worte satt machen – Türkische Sprichwörter rund um Küche & Sofra weiterlesen
An einem Meze-Tisch sitzen Menschen verschiedenster Herkunft, Religionen & Überzeugungen. Wenn man sich die Schalen teilt, teilt man auch seine Geschichten.
Die Magie des Teilens: Wie die Meze-Kultur uns Menschen verbindet weiterlesen
Zeytinyağlı – Die vegane Seele der türkischen Küche Warum schmecken grüne Bohnen in der Türkei so unglaublich saftig und glänzend? Das Geheimnis liegt nicht nur
07 · KüchenKültür: Zeytinyağlı – Die vegane Seele der türkischen Küche weiterlesen
Ein Klirren der Gläser, der Duft von frischem Börek und ein Helmut Gote, der kurzzeitig nach Luft schnappt – unser Nachmittag mit der WDR-Radiolegende war
WDR 5 „Alles in Butter“: Helmut Gote zu Besuch bei KochDichTürkisch weiterlesen
Türkischer Mokka oder Kaffee ist mehr als ein Getränk: Wir zeigen euch alle Tipps & Tricks der Zubereitung, natürlich mit Schaum-Garantie
Perfekter türkischer Kaffee mit Schaum-Garantie weiterlesen
Shownotes *Yoğurt* 🎙️ Folge 6: „Griechischer Joghurt“ – ein Begriff, der bei uns in der Küche regelmäßig für ein Schmunzeln (und manchmal ein kleines Augenrollen)
Etwa 100 hochwertige KochDichTürkisch Rezeptkarten zum Sammeln: Robust, langlebig, abwischbar und angenehm in der Hand
KochDichTürkisch Rezeptkarten ~ Deck dein Sofra weiterlesen
Unser ultimatives Döner Rezept für Zuhause: schnell, einfach & ultra lecker! Wie gewohnt mit all unseren Profitricks :)
Backpapier Döner ~ Evde kağıtta döner weiterlesen
Ramadan 2026 ist da – Die besten Rezepte für die Fastenzeit & alles was ihr noch darüber wissen solltet, findet ihr bei uns!
Ramadan 2026 ~ Türkische Rezepte für den Fastenmonat weiterlesen
Podcast Kurabiye Auf den ersten Blick ist es nur ein „Bademli Kurabiye“ – ein harmloses Mandel-Gebäck als Kringel aus Orhans Kindheit. Doch warum bestand seine
Unser neues Kochbuch erscheint am 18. Februar 2026 – hier alle Infos & eine kleine Vorschau für alle, die neugierig sind :)
Türkei Vegetarisch Kochbuch 2026 weiterlesen
Shownotes *Pilav* 🎙️ Folge 4: Pilav ist in der türkischen Küche weit mehr als nur eine Sättigungsbeilage – es ist eine Philosophie. Orkide und Orhan
04 · KüchenKültür: Pilav – Technik, Tradition & der heilige Deckel weiterlesen
Beylerbeyi Margaz Rakı (Rezerv No. 3) ist ein Single-Grape Rakı aus Kaş/Antalya: 3-fach destilliert, ohne Zucker, mit Kalınköz-Anis. Geschichte, Geschmack & Meze-Pairings im Überblick.
Beylerbeyi Margaz Rakı: Wenn Rakı plötzlich nach Antike schmeckt weiterlesen
Kronkorken sammeln & gemeinsam gutes tun
Kronkorken sammeln für Düsselkrone! weiterlesen
Der Doyçländer ist unser getürkter Weckmann aus Düsseldorf. Almancı-Vibes, Gastarbeiter-Geschichte & neue Traditionen. Teilen, genießen, verbinden.
Doyçländer ~ der getürkte Weckmann weiterlesen
Erfrischend, cremig & knusprig – Beeindruckend einfach & absolut köstlicher Sommersalat!
Crispy Kichererbsen-Salat ~ Çıtır nohut salatası weiterlesen
Offener Börek mit Mangold, Käse und Kräutern Dies ist kein gewöhnliches Börek Rezept. Wir zeigen euch einen genialen Trick ein knusprig-goldbraunes Yufka (oder Filo) mit
Offener Börek mit Mangold ~ Pazılı Açık Börek weiterlesen
Süß sprudelnde Nostalgie Kennt ihr eigentlich das türkische Erfrischungsgetränk Gazoz? Am Kiosk oder im türkischen Supermarkt habt ihr sicher schon die glänzenden, giftgrünen Dosen mit
Gazoz ~ Türkische Brause & Erfrischungsgetränk weiterlesen
Türkischer Ofenkürbis ~ Sinkonta ~ Zeytinyağlı bal kabağı Kaum ein Rezept passt so gut in diese Jahreszeit wie Sinkonta ~ wärmend-würzig, gesund und sehr lecker.
Türkischer Ofenkürbis ~ Sinkonta ~ Zeytinyağlı bal kabağı weiterlesen
Ein sanftes Plätschern, Ziegengemecker in der Ferne und irgendwo zischt der Mokka auf dem Gasherd – die Blaue Reise! 🌊 In dieser Folge nehmen Orkide & Orhan euch mit an Bord der Gulet Elpis – einem schwimmenden Zuhause auf Zeit, irgendwo zwischen Kaş, Demre und Gökova. Eine Episode über Entschleunigung, Geschichte und das große Glück, morgens mit salziger Haut und frischem Brot in den Tag zu starten.
03 · Blaue Reise: Zwischen Himmel, Meer & Meze ~ Orkide & Orhan weiterlesen
20.09.2025: Kleines Update: der Kurs musste auf 2026 verschoben werden. Zwei Küchenrebellen. Ein Abend. Kleine Köstlichkeiten in die Mitte. Willkommen zum Master of Meze – einem ganz besonderen Kochkurs
Chefs in Town ~ Masters of MEZE ~ Kochkurs mit Onur Elçi aus Hamburg weiterlesen
Grüne Bohnen mit Wildpflaumen ~ Anjelik Erikli Taze Fasulye Grüne Bohnen in Olivenöl, also zeytinyağlı taze fasulye, kennt ihr bestimmt. Aber kennt ihr auch die
Grüne Bohnen mit Wildpflaumen ~ Erikli Taze Fasulye weiterlesen
Iced Tahin Latte ~ Tahinli soğuk kahve ~ Tahini iced latte Unser Tahini iced latte ist an heißen Tagen kaum zu übertreffen: Vollmundig, nussig und
Iced Tahin Latte ~ Tahinli soğuk kahve weiterlesen
Heißer Tahin Kaffee ~ Tahinli kahve Vergesst Latte und Flat White – jetzt kommt ein nussiger und wunderbar wärmender Tahin Kaffee! In wenigen Minuten zaubert
Heißer Tahin Kaffee ~ Tahinli Kahve weiterlesen
Zart schmelzende, unwiderstehlich leckere Kekse – Schnelles & super einfaches Rezept!
Vegane Tahin Kekse mit Kakao ~ Kakaolu Tahinli Kurabiye weiterlesen
Sommer 2020, Uniklinik. „Baba, hattest du das nicht gezeichnet?“ „Ja, oğlum. Ich erinnere mich, dass wir die Illustration damals mehrmals überarbeitet haben …hayalmayal* …“ Im
Die Geschichte des Döner Logos weiterlesen
Ein echtes Blitzrezept: Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben, mixen & fertig ist diese Köstlichkeit
Würzige Adschika mit Kräutern ~ Taze otlu Acıka weiterlesen
Zart schmelzende & mürbe Kurabiye, die nach einem Stück türkischer Helva schmecken!
Tahin Cookies ~ Tahinli Kurabiye weiterlesen
Wenn es mal schnell gehen soll & richtig gut schmecken muss: Schüttelbörek mit Wildkräutern!
Schüttelbörek ~ Çalkama Böreği weiterlesen
Dieser köstliche Salat mit gerösteten kombiniert Rucola, Weißkäse, Zwiebeln, Knoblauch & frische Minze mit einem einfachen Dressing.
Salat mit gerösteten Tomaten ~ Fırınlanmış domates salatası ~ Rezept weiterlesen
Gefüllte Zwiebeln sind mit ihrem wunderbar süß-aromatischen Geschmack extrem beliebt. Diese Delikatesse ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Zeichen der Gastfreundschaft und Tradition in unserer Kultur. Ob für ein festliches Dinner oder ein gemütliches Abendessen, Zeytinyağlı soğan dolması ist immer eine hervorragende Wahl.
Gefüllte Zwiebeln ~ zeytinyağlı soğan dolması ~ Rezept weiterlesen
Komm mit an die türkische Schwarzmeerküste! 🌊 Dort wird Zeytinyağlı karalahana sarması – gewickelter Grünkohl mit Bulgur – mit viel Liebe und gutem Olivenöl zubereitet. Diese vegane Variante aus unserem Türkei Vegetarisch Kochbuch ist vollgepackt mit Geschmack – würzig, aromatisch und einfach zum Reinlegen! 😍
Gewickelter Grünkohl mit Bulgur ~ Zeytinyağlı karalahana sarması weiterlesen
Nach Geschmack könnt ihr für dieses Gericht nur eine Sorte Trockengemüse verwenden oder getrocknete Auberginen, Paprika & Zucchini mischen. Diese bunten Dinger hängen fein säuberlich auf Schnüren aufgereiht in den Istanbuler Basaren. Aus ihnen könnt ihr unglaublich aromatische Gerichte zubereiten und sie enthalten viele Nährstoffe. Im Grunde kann man sie mit allem füllen, wonach einem der Sinn steht. Hier bekommt ihr unsere liebste Variante aus unserem Türkei Vegetarisch Kochbuch – Viel Spaß beim Zubereiten!
Gefülltes Trockengemüse ~ ekşili kuru dolma ~ Rezept weiterlesen
Kohlblätter gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Reis, Pinienkernen und Korinthen mit einem Hauch von Zimt – Traumhaft!
Gefüllte Weißkohlblätter mit Reis ~ Muska şeklinde zeytinyağlı lahana weiterlesen
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