Grüne Linsen, saftiger Pfirsich, Nar ekşisi, Ingwer und eine Prise Muskat: Unser Pfirsich-Linsen-Salat ist fruchtig, frisch und aromatisch – nicht klassisch türkisch, aber türkisch gedacht. Mit Rezept, Video und Tipps zu Alternativen.
Linsensalat mit Pfirsich – fruchtig, frisch & aromatisch weiterlesen
Kommt Kuru Fasulye neben den Pilav oder obendrauf? Ich habe in Ayvalık bei Bekannten, Verwandten und im Kahvehane gefragt und gemerkt: Die eigentliche Antwort ist die Frage selbst. Über nezaket, die Höflichkeit der türkischen Küche.
Die Höflichkeit der türkischen Bohnen ~ Kuru Fasulye und Pilav: daneben oder obendrauf? weiterlesen
Eine ganze Knolle Knoblauch, ein dicker Löffel Kaymak, sonst nur Salz: Balkan Köfte als loses Rezept mit Video. Und die Geschichte, wie Köfte und Kaymak auf den Balkan kamen und als İnegöl Köfte zurück.
Beim Wurstfest von Smoke BBQ kam unsere Sucuk in den Smoker. Die Geschichte dahinter: deutsche Auswanderer, Texas BBQ – und ein Hotdog alla turca.
Ein Ei, ein paar Tomaten, grüne Paprika – fertig ist das vielleicht meistgeliebte Frühstück der türkischen Küche. Klingt simpel. Ist es aber nicht: Über kaum ein Gericht wird so leidenschaftlich gestritten. Mit Zwiebel oder ohne? Und seit wann gibt es Menemen überhaupt?
Menemen: mit Zwiebeln oder ohne Zwiebel? soğanlı mı soğansız mı? weiterlesen
Orhan bu kez sizi Türkiye’nin muhteşem Ege kıyılarına götürüyor! Ayvalık’ın tarihi ve kartpostalları aratmayan sokaklarında çok özel bir mekanı ziyaret ediyor: „Paşalı Müdavim“. Mekan sahipleri
10 · Ayvalık’ta Mutfak Hazineleri: „Paşşalı Müdavim“ muhabbet 🇹🇷 weiterlesen
Podcast: Auf einen Kahve · Esnaf Lokantası Paşşalı Müdavim, Folge 10 Diesmal nimmt euch Orhan mit an die wunderschöne ägäische Küste der Türkei! In der
10 · Podcast: Auf einen Kahve ~ Esnaf Lokantası in Ayvalık: Paşşalı Müdavim weiterlesen
Orhan Tançgil ist Teil der AY YILDIZ Kampagne „Echte Geschichten statt Bilder im Kopf“. Über Integration, den Döner, Babas Druckerei und das Döner-Logo.
Echte Geschichten statt Bilder im Kopf ~ meine Folge bei AY YILDIZ weiterlesen
Esnaf ist kein Beruf, sondern eine Haltung. Über 800 Jahre Ahilik-Tradition – und warum wir bei KochDichTürkisch jeden Mittag für unser Team kochen.
Esnaf: Unternehmertum, für das Deutschland kein Wort hat weiterlesen
Rauchig, dunkel, süßlich-scharf: Was İsot Biber so besonders macht, wie das Gewürz fermentiert wird & wofür ihr es in der türkischen Küche einsetzt.
İsot Biber: Warum das schwarze Gewürz aus Urfa alles verändert weiterlesen
In diesem Guide zeigen wir euch, wie ihr die wichtigsten Klassiker der türkischen Gewürzküche, inkl. Profi-Tricks
Türkische Gewürze: Der ultimative Aromenguide | KochDichTürkisch weiterlesen
7 👨🏻🍳 🇹🇷 Highlights auf einen Pixel Shift! ✨ Swipe dich durch unser Menü – vom pikanten Start bis zum süßen Finale.Welches ist deins? Was
Pixel Shift auf türkische Rezepte weiterlesen
Das Rezept kombiniert die natürliche Süße von Erbsen mit der belebenden Frische von Minze – ein absolut unwiderstehlicher Aroma-Kick!
Erbsen-Aufstrich mit Minze & Chili: Schnelles & frisches Rezept weiterlesen
Hier könnt ihr mit Schritt für Schritt Anleitungen & Video ein Gefühl für die Aromen, bzw. Grundlagen der türkischen Küche bekommen. Inkl. 8 Rezepten für Einsteiger!
Türkische Rezepte für Anfänger – einfache Gerichte zum Start weiterlesen
Viele glauben, das Geheimnis von perfektem Börek liege allein im Teig oder in der Füllung. Tatsächlich entscheidet aber vor allem eines: Die richtige Börek-Sauce
Viele perfekte Börek-Saucen für super knusprigen Börek weiterlesen
KochDichTürkisch beim Istanbul am Rhein Festival in Düsseldorf – Wir bieten dort wahre kulinarische Spezialitäten an & freuen uns auf euch!
Am 4.07.2026 im Zakk Düsseldorf
Istanbul am Rhein mit KochDichTürkisch weiterlesen
Wie verarbeitet man Yufka-Teig ohne Reißen? Wo kann man den besten Yufkateig kaufen und wie lagert man ihn richtig? Die ultimativen Tipps von KochDichTürkisch!
Yufka-Teig richtig verarbeiten: Tipps vom Profi weiterlesen
Wer uns kennt, weiß: wir lieben kulinarische Experimente und auch Fusion-Küche. Doch warum wissen wir bei manchen Gerichten sofort, woher die Inspiration stammt, während andere Einflüsse unsichtbar bleiben?
Kulinarische Einflüsse sichtbar machen: Warum Herkunft bei Rezepten wichtig ist weiterlesen
Hähnchen-Döner selber zu machen war noch nie so einfach! Jetzt mit Marinier-Tipp & cremige Sauce –> Schnell, lecker & besser als vom Imbiss!
Rezept: Easy Hähnchen-Döner für Zuhause | Selber machen weiterlesen
KochDichTürkisch war zu Gast im „Feuer und Blitz”-Podcast und sprach über ihr neues Kochbuch „Türkei vegetarisch”, das Konzept von Heimat als kulinarisches Gefühl, die historische Vielfalt der türkischen Küche vom Osmanischen Reich bis heute sowie das Prinzip Çat Kapı – spontane Gastfreundschaft, bei der immer ein Platz am Tisch wartet.
KüchenKültür Podcast Folge 09: Auf einen Kahve ~ Selanik. Orhan unterhält sich mit Cüneyt Nurioğlu über das Aufwachsen zwischen den Kulturen
09 · Auf Einen Kahve: Selanik weiterlesen
KüchenKültür Podcast: Atasözleri ~ Türkische Sprichwörter rund um Küche & Sofra – Wenn Worte satt machen In der türkischen Küche wird nicht nur gekocht und
08 · KüchenKültür: Atasözleri – Türkische Sprichwörter rund um Küche & Sofra weiterlesen
An einem Meze-Tisch sitzen Menschen verschiedenster Herkunft, Religionen & Überzeugungen. Wenn man sich die Schalen teilt, teilt man auch seine Geschichten.
Die Magie des Teilens: Wie die Meze-Kultur uns Menschen verbindet weiterlesen
KüchenKültür Podcast: Zeytinyağlı ~ Die vegane Seele der türkischen Küche Warum schmecken grüne Bohnen in der Türkei so unglaublich saftig und glänzend? Das Geheimnis liegt
07 · KüchenKültür: Zeytinyağlı – Die vegane Seele der türkischen Küche weiterlesen
Ein Klirren der Gläser, der Duft von frischem Börek und ein Helmut Gote, der kurzzeitig nach Luft schnappt – unser Nachmittag mit der WDR-Radiolegende war
WDR 5 „Alles in Butter“: Helmut Gote zu Besuch bei KochDichTürkisch weiterlesen
Türkischer Mokka oder Kaffee ist mehr als ein Getränk: Wir zeigen euch alle Tipps & Tricks der Zubereitung, natürlich mit Schaum-Garantie
Perfekter türkischer Kaffee mit Schaum-Garantie weiterlesen
Shownotes *Yoğurt* 🎙️ Folge 6: „Griechischer Joghurt“ – ein Begriff, der bei uns in der Küche regelmäßig für ein Schmunzeln (und manchmal ein kleines Augenrollen)
Etwa 100 hochwertige KochDichTürkisch Rezeptkarten zum Sammeln: Robust, langlebig, abwischbar und angenehm in der Hand
KochDichTürkisch Rezeptkarten ~ Deck dein Sofra weiterlesen
Unser ultimatives Döner Rezept für Zuhause: schnell, einfach & ultra lecker! Wie gewohnt mit all unseren Profitricks :)
Backpapier Döner ~ Evde kağıtta döner weiterlesen
Ramadan 2026 ist da – Die besten Rezepte für die Fastenzeit & alles was ihr noch darüber wissen solltet, findet ihr bei uns!
Ramadan 2026 ~ Türkische Rezepte für den Fastenmonat weiterlesen
KüchenKültür Podcast Folge 05: Kurabiye ~ Familientradition, Thessaloniki, Quark & die verlorene Heimat Auf den ersten Blick ist es nur ein „Bademli Kurabiye“ – ein
05 · KüchenKültür: Kurabiye – Familien-Tradition, Thessaloniki, Quark & verlorene Heimat weiterlesen
Unser neues Kochbuch erscheint am 18. Februar 2026 – hier alle Infos & eine kleine Vorschau für alle, die neugierig sind :)
Türkei Vegetarisch Kochbuch 2026 weiterlesen
Folge 04: *Pilav* ~Technik, Tradition & der „heilige Deckel“ 🎙️ Folge 4: Pilav ist in der türkischen Küche weit mehr als nur eine Sättigungsbeilage –
04 · KüchenKültür: Pilav – Technik, Tradition & der heilige Deckel weiterlesen
Beylerbeyi Margaz Rakı (Rezerv No. 3) ist ein Single-Grape Rakı aus Kaş/Antalya: 3-fach destilliert, ohne Zucker, mit Kalınköz-Anis. Geschichte, Geschmack & Meze-Pairings im Überblick.
Beylerbeyi Margaz Rakı: Wenn Rakı plötzlich nach Antike schmeckt weiterlesen
Kronkorken sammeln & gemeinsam gutes tun
Kronkorken sammeln für Düsselkrone! weiterlesen
Der Doyçländer ist unser getürkter Weckmann aus Düsseldorf. Almancı-Vibes, Gastarbeiter-Geschichte & neue Traditionen. Teilen, genießen, verbinden.
Doyçländer ~ der getürkte Weckmann weiterlesen
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