Pul Biber ist eine wunderbar delikate und leicht scharfe Gewürzmischung aus scharfen Paprikaflocken, Chiliflocken und Meersalz. Vielen türkischen Gericht gibt sie den gewissen würzigen Geschmackskick mit scharfem, leicht rauchigem Aroma.
Biber Dolması gehört zu den Standard-Rezepten, die in der türkischen Küche (gerade im privaten Haushalt) nie fehlen darf. Es ist die Hausmannskost schlechthin. Die gefüllten Paprika sind mit Hackfleisch.
Nicht umsonst ist dieses herzhafte Spinat Börek (Spanakopita) allerorts so beliebt.
Fettüş Salatası – Fattoush Salat Fettüş Salatası – Ein köstlicher Fattoush Salat wie er nahe der syrischen Grenze in er Türkei gerne gegessen wird. Knackig-frisch …
Kuru domatesli haydari – Käsecreme oder Joghurt-Dip mit getrockneten Tomaten Diese Weißkäsecreme schmeckt sehr gut zu Kurzgebratenem, gegrilltem oder nur mit frischem pide (Fladenbrot) als …
*Kuru domatesli haydari* ~ Käsecreme mit getr. Tomaten weiterlesen
Wundervoll knusprig, warm und herzhaft. Börek ist einfach das perfekte Essen!
Leckere, leicht scharfe türkische Hackfleischspieße – Wer kann da schon Wiederstehen!
Çökelek Salatası – Käse-Salat mit frischen Kräutern Çökelek Salatası – ein leichter Salat mit viel frischen Kräutern. Super lecker und besonders beliebt mit rustikalem …
*Çökelek Salatası* ~ Käse-Salat mit frischen Kräutern ~ Rezept weiterlesen
Sıkıcık Çorbası – Suppe mit kleinen Tarhana-Bällchen Wer tarhana çorbası (tarhana Suppe) kennt und mag, wird auch diese Suppe lieben. Tarhana ist eine vergorene, getrocknete …
*Sıkıcık Çorbası* ~ Suppe mit kleinen Tarhana-Bällchen ~ Rezept weiterlesen
Sakala çarpan – Grüne Linsensuppe mit Erişte-Nudeln Sakala çarpan bedeutet wörtlich übersetzt “an den Bart schlagen”. Die hausgemachten, länglichen Erişte-Nudeln klatschen beim Essen gerne gegen …
*Sakala çarpan* ~ Grüne Linsensuppe mit Erişte-Nudeln ~ Rezept weiterlesen
Fırında domates soslu köfte – Kleine Frikadellen in würziger Tomatensauce Schön saftig baden die Frikadellchen (köfte) in der aromatischen Tomatensauce, ein tolles Familienessen. Auf jeden …
*Fırında domates soslu köfte* ~ Kleine Frikadellen in würziger Tomatensauce ~ Rezept weiterlesen
Zeytinyağlı bamya – Geschmorte Okraschoten in Olivenöl Wieder ein Beweis dafür, dass klassische, türkische Küche sehr einfach und lecker sein kann – nacheinander in den …
*Zeytinyağlı bamya* ~ Geschmorte Okraschoten in Olivenöl ~ Rezept weiterlesen
Kavurmalı yumurta ~ Frühstücksfleisch mit Ei Wenn die Lieben am Wochenende oder an Feiertagen am Frühstückstisch versammelt sind, dann solltet ihr dieses ganz traditionelle und …
*Kavurmalı yumurta* ~ Frühstücksfleisch mit Ei | einfach türkisch weiterlesen
Baba Gannuş – Auberginensalat Baba gannuş [babba gannusch] hat einen sogenannten arabischen Migrationshintergrund. Im Süden der Türkei wird das Gericht auch abu gannuş genannt. Beides …
Auf dem Teller nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Gaumenfreude!
Muhammara – Walnuss-Paprika-Dip Dips, Pasten und Aufstriche sind immer gut. Gemeinsam mit verschiedenen anderen Vorspeisen werden sie zu Kebabs, gegrilltem Fleisch oder einfach nur warmem …
Antep ezmesi [anntepp esmehßieh] stammt aus dem Osten der Türkei, wo aufgrund der heißen klimatischen Bedingungen salziger und schärfer als im Rest des Landes gegessen …
*Antep ezmesi* ~ Feurig-scharf-fruchtige Gemüse-Salsa ~ Rezept weiterlesen
Der perfekte Hummus sollte cremig, fluffig und herrlich lecker sein. Es gibt zwei kleine Tricks die wir euch mitgeben möchten.
Fleisch mit Früchten zu kombinieren war in der osmanischen, persischen und frühen arabischen Küche sehr populär. Zum Teil ist es das auch heute noch und manifestiert sich in diesem einmaligen Gericht.
Köfteli Ali Nazik – „Der höfliche Ali“ Köfteli Ali Nazik [köftehli allieh nahsiekk] – Nazik kann man unterschiedlich übersetzen. Es bedeutet höflich, delikat, exquisit und …
*Köfteli Ali Nazik* ~ „Der höfliche Ali“ ~ Rezept weiterlesen
LIVE ~ MITTAG MIT KochDichTürkisch: Çılbır ~ Pochierte Eier auf Joghurt Für unsere Reihe Mittag mit KochDichTürkisch haben wir ein altes Rezept (25.07.2014) aus unserem …
*Çılbır* ~ Pochierte Eier auf Joghurt ~ Hol Dir die Sonne auf den Teller ~ Rezept weiterlesen
Tantuni ist eine Streetfood Spezialität und das Nationalgericht der Stadt Mersin an der türkischen Mittelmeerküste. Im lavaş-Weizenfladen ist es als Wrap (auf türkisch dürüm) perfekt …
Im Rahmen der Fußball EM 2020 (11.6.-11.7.2021, bzw. Fußball EM 2021) kochen wir zusammen mit den Spielgegnern der Türkei. Wobei wir auch schon beim Thema …
KochDichEM 3: Zucchini-Puffer (Türkei – Schweiz) weiterlesen
Türkei vs. Italien ~ Spaghetti Pastırmara & Salat mit Gerösteten Tomaten Im Rahmen der Fußball EM 2020 (11.6.-11.7.2021, bzw. Fußball EM 2021) kochen wir zusammen …
KochDichEM: Türkei vs. Italien ~ Spaghetti Pastırmara weiterlesen
Vegan, aber sehr aromatisch & in max. 25 Minuten auf dem Tisch. :)
Auberginen-Schnitzel Die persische Küche kann zusammen mit der türkischen Küche die meisten Rezepte mit Auberginen aufweisen. Daher haben wir Auberginen-Schnitzel (mısır unlu patlıcan kızartması) gewählt, welches …
Weißer türkischer Bohnensalat Piyaz [piejahs] ist ein ursprünglich ein Arme-Leute-Essen. Einfach in der Zubereitung schmeckt es sehr lecker, ist vegan und frisch. Wenn man es …
Salçalı sosis – Würstchen in Tomatensauce *enthält Werbung* Für Orhan und mich hat das Gericht *Salçalı sosis* ~ Würstchen in Tomatensauce einen gewissen Retrocharme. Als …
*Salçalı sosis* ~ Würstchen in Tomatensauce ~ lecker Rezept&Video weiterlesen
Gavurdağı salatası aus dem Südosten der Türkei Als wir 2017 im Rahmen unserer #SchmeckDichTürkisch – Reise in Gaziantep (Antep) waren, habe ich den erfrischenden Salat …
Das Rezept zur türkischen Linsensuppe findet ihr hier und die Zutaten könnt ihr euch ebenfalls hier aussuchen oder als Gesamtpaket bestellen.
Teigecken mit Linsenfava Diese kleinen knusprigen Häppchen stechen durch die Kombination aus zarter Linsencreme und süßscharfen Datteln hervor. Fındıklı mercimek favası – Linsen-Fava mit gerösteten …
Teigecken mit Linsenfava, Datteln und Lauchzwiebeln-Füllung ~ Rezept weiterlesen
Muffin Köfte als Varianten Eine Muffinform haben die meisten Zuhause, aber leider wird es nur selten genutzt, dabei kann man die antihaftbeschichtete Backform nicht nur …
Çerkez Tavuğu Als Königsdisziplin wird dieses Gericht oft bezeichnet, es ist schwer, die richtige Konsistenz für das Püree hinzubekommen. Aber die Arbeit lohnt sich. Der …
*Çerkez Tavuğu* ~ Tscherkessisches Huhn mit Walnuss-Pürree ~ Rezept weiterlesen
Şiş kebap Nazik – Cevapcici auf Auberginenpüree Cevapcici, die würzig-leckeren Hackfleischröllchen vom Balkan, mit Ajvar oder mit Djuvecreis und Tzatziki kennt und liebt man sie. …
*Şiş kebap Nazik* ~ Cevapcici auf Auberginenpüree ~ Rezept & Video weiterlesen
Rote Beete Salat mit Kichererbsen Diesen farbenfrohen und vielseitigen Salat haben wir in Antakya gegessen und waren sofort begeistert. Frisch, köstlich und so reichhaltig wie …
