Baharat-Paket mit Gewürzen, Olivenöl und Kochbuch BAYRAM
Dieses Set beinhaltet unser Kochbuch BAYRAM, 1x [sejtinn] Extra Natives Olivenöl 1L aus Ayvalık, 1x Bio Kreuzkümmel ganz 50g, 1x Baharat 60g und 1x Sucuk Gewürzmischung.
3x typisch türkische Gewürze (Sucuk, Kreuzkümmel, Baharat) Falls ihr ein anderes Gewürz wünscht bitte in der Notiz bei der Bestellung erwähnen.
1x Olivenöl [sejtinn] 0,75 Liter
(Die Abbildung zeigt nur beispielhaft die Produkte)
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KochDichTürkisch
Kochbuch BAYRAM ~ 65 Rezepte für das Ramadan-Fest & alle islamischen Feiertage
Thymian passt super zu Fleisch, Geflügel und Gemüse. Du kannst ihn auch zum Verfeinern von Suppen, Eintöpfen oder Saucen verwenden. Viele Gerichte in der Türkei werden damit zubereitet.
Na, fragst du dich auch, ob Sumach wirklich so harmlos ist oder ob da irgendwo ein Haken ist? Die Antwort: Ja, Sumach ist absolut unbedenklich – solange du den richtigen Sumach isst!
Essbarer vs. Giftiger Sumach
Nicht alle Pflanzen, die „Sumach“ heißen, sind essbar! ✅ Essbarer Sumach (Rhus coriaria) – Das rot-violette Gewürz, das du aus der türkischen und orientalischen Küche kennst. ❌ Giftiger Sumach (Toxicodendron vernix) – Ein nordamerikanischer Strauch, der Hautreizungen verursacht (aber damit hat unser Gewürz nichts zu tun!).
Ist Sumach gesundheitlich unbedenklich?
✅ Völlig ungiftig & natürlich – Wird seit Jahrhunderten als Gewürz verwendet. ✅ Frei von künstlichen Zusätzen – Reine getrocknete Beeren, manchmal mit etwas Salz gemischt. ✅ Reich an Antioxidantien & gesunden Säuren – Fördert die Verdauung und ist entzündungshemmend.
Wer sollte Sumach mit Vorsicht genießen?
Menschen mit empfindlichem Magen: Wegen der Säure kann es bei empfindlichen Personen Magenreizungen verursachen.
Bei Allergien gegen Sumachgewächse: Sehr selten, aber möglich.
Tipp von Mama: „Erst probieren, dann lieben – wenn dein Magen sich meldet, einfach in kleineren Mengen genießen!“
Na, fragst du dich auch, ob Sumach nicht nur lecker, sondern auch gut für dich ist? Die Antwort: Ja, Sumach ist ein echtes Superfood – und das ganz ohne Hype!
Warum ist Sumach gesund?
✅ Reich an Antioxidantien – Schützt deine Zellen vor freien Radikalen. ✅ Entzündungshemmend – Hilft dem Körper, Entzündungen zu reduzieren. ✅ Gut für die Verdauung – Fördert die Magensäureproduktion und kann Blähungen vorbeugen. ✅ Natürliche Säurequelle – Perfekt, wenn du Essig oder Zitrone vermeiden möchtest. ✅ Kann den Blutzucker stabilisieren – Laut Studien kann Sumach helfen, den Blutzuckerspiegel auszugleichen.
Wie benutzt man Sumach am besten?
Als Alternative zu Zitrone & Essig – Perfekt für Salate & Dressings.
Über gegrilltes Fleisch & Gemüse streuen – Gibt eine angenehme Frische.
In Dips & Joghurtsoßen mischen – Besonders lecker mit Knoblauch & Olivenöl.
Tipp von Mama: „Ein bisschen Sumach auf dein Frühstücksei – du wirst es lieben!“
Na, fragst du dich auch, was dieses tiefrote Pulver ist, das oft über Döner, Salate oder Fleisch gestreut wird? Die Antwort: Sumak ist das unterschätzte Zitronenwunder der türkischen Küche!
Sumak – Sauer macht lecker!
Sumak (auch Sumach geschrieben) stammt aus den getrockneten und gemahlenen Beeren des Färberbaums. Geschmacklich? Stell dir eine milde Zitrone mit einem Hauch Fruchtigkeit vor – aber ohne die Säurebombe. Perfekt für Gerichte, die einen Frischekick brauchen!
Warum ist Sumak so beliebt?
✅ Angenehm säuerlich, aber nicht zu intensiv – eine tolle Alternative zu Zitronensaft. ✅ Wunderbar fruchtig – macht Salate, Fleisch und Dips richtig spannend. ✅ Gesund & voller Antioxidantien – fördert die Verdauung und bringt Würze ohne Salz.
Na, fragst du dich auch, was Pul Biber eigentlich bedeutet? Ganz einfach: „Pul“ heißt Flocke, „Biber“ heißt Pfeffer – also wörtlich übersetzt „Pfefferflocken“!
Pul Biber – Mehr als nur Chiliflocken
Auch wenn es Pfefferflocken heißt, hat Pul Biber mit klassischem schwarzen Pfeffer nichts zu tun. Es handelt sich um grob gemahlene, getrocknete Chiliflocken, die in der türkischen Küche allgegenwärtig sind.
Pul Biber gibt es in verschiedenen Varianten: 🌶 Mild & aromatisch – Perfekt für Suppen, Eintöpfe und Marinaden. 🔥 Scharf & intensiv – Für echte Schärfe-Liebhaber, z. B. in Adana Kebap. 🌪 Isot Biber (Urfa-Biber) – Dunkel, leicht fermentiert und rauchig im Geschmack.
Tipps & Tricks – So nutzt du Pul Biber richtig
✅ Über Fleisch, Gemüse oder Suppen streuen – Gibt eine angenehme Schärfe. ✅ Mit Butter oder Olivenöl anrösten – Intensiviert das Aroma. ✅ In Joghurt einrühren – Perfekt als Dip oder Dressing. ✅ Tipp von Mama: „Pul Biber schmeckt auf Eiern genauso gut wie auf Döner!“
Na, fragst du dich auch, warum Döner so unglaublich würzig und aromatisch schmeckt? Die Antwort: Eine perfekte Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die dem Fleisch diesen unverwechselbaren Geschmack verleihen!
Dönergewürz – Die aromatische Mischung für echten Dönergeschmack
Tipps & Tricks – So verwendest du Dönergewürz richtig
✅ Fleisch marinieren – Egal ob Rind, Hähnchen oder Lamm – einfach mit Joghurt & Gewürzen vermengen und einziehen lassen. ✅ In Joghurt einrühren – Perfekt für die klassische Döner-Knoblauchsoße. ✅ Für Gemüse & Pommes – Ein Hauch Dönergewürz gibt auch Beilagen das gewisse Etwas! ✅ Tipp von Mama: „Ein bisschen Dönergewürz in Hackfleisch – und deine Köfte schmecken nach Grillabend in Istanbul!“
Na, fragst du dich auch, ob Sumach einfach nur ein exotisches Gewürz oder doch etwas ganz anderes ist? Die Antwort: Sumach ist der deutsche Name für das Gewürz Sumak, das aus den getrockneten und gemahlenen Früchten des Färberbaums (Rhus coriaria) gewonnen wird.
Sumach – Das Zitronenpulver der Natur
Der Name Sumach stammt aus dem Arabischen (summāq) und bedeutet so viel wie „rot“ – passend zu seiner tiefroten Farbe. Es verleiht Gerichten eine angenehm säuerliche, leicht fruchtige Note, ohne dabei so intensiv zu sein wie Zitrone oder Essig.
Warum ist Sumach so besonders?
✅ Säuerlich-fruchtiger Geschmack – Perfekt für Salate, Fleisch und Dips. ✅ Natürliche Alternative zu Essig oder Zitrone – Ohne Flüssigkeit, aber mit voller Frische. ✅ Reich an Antioxidantien – Fördert die Verdauung und bringt Geschmack ohne Salz!
Wie wird Sumach in Deutschland genutzt?
Beliebt in der türkischen & arabischen Küche: In Döner-Läden oft in den klassischen Sumak-Zwiebeln zu finden.
Perfekt für Marinaden & Dressings: Ein Spritzer Olivenöl dazu – und fertig ist die Würze!
Tipp von Mama: „Vergiss Zitrone – streu einfach Sumach über dein Fleisch oder deinen Salat!“
Na, fragst du dich auch, ob Pul Biber nur auf Döner gehört oder ob es noch mehr kann? Die Antwort: Dieses türkische Chiliwunder verleiht fast jedem Gericht das gewisse Etwas!
Pul Biber – Das Multitalent der türkischen Küche
Pul Biber sind getrocknete, grob gemahlene Chiliflocken, die in der türkischen Küche unverzichtbar sind. Sie bringen nicht nur Schärfe, sondern auch eine leicht süßliche, rauchige oder fruchtige Note – je nach Sorte.
Gerichte, die mit Pul Biber noch besser schmecken
🔥 Döner & Lahmacun – Ein MUSS für den echten Streetfood-Geschmack. 🍲 Suppen & Eintöpfe – Perfekt für Mercimek Çorbası (türkische Linsensuppe). 🥩 Kebabs & Köfte – Gibt Fleischgerichten die perfekte Würze. 🥚 Eiergerichte – Ein bisschen Pul Biber auf Rührei oder Menemen? Ein Traum! 🥗 Salate & Meze – Besonders gut in Joghurt-Dips oder auf Salaten. 🥔 Kartoffeln & Pommes – Für eine extra würzige Note. ✅ Tipp von Mama: „Pul Biber schmeckt auf allem – außer vielleicht Dessert!“
Na, fragst du dich auch, welche Gewürze die türkische Küche so besonders machen? Mit diesen 11 Gewürzen zauberst du authentische türkische Aromen auf deinen Teller!
Milder und feiner als herkömmlicher Zimt. Kommt nicht nur in Desserts, sondern auch in herzhaften Gerichten wie Hackfleischbällchen oder Pilav zum Einsatz.
Fein-würzig und milder als herkömmlicher Pfeffer. Perfekt für Suppen, Fleischgerichte und Gemüsepfannen.
Wo kommen diese Gewürze zum Einsatz?
🌿 Suppen & Eintöpfe: Kimyon, Nane & Pul Biber für harmonische Aromen. 🔥 Fleisch & Köfte: Isot Biber, Sumach & Piment sorgen für Würze. 🥗 Salate & Dips: Sumach & Schwarzkümmel verleihen den letzten Schliff. 🥯 Brot & Gebäck: Susam & Schwarzkümmel sorgen für das typisch türkische Aroma.
Wenn es mal schnell gehen muss
Keine Zeit, alle Gewürze einzeln abzumessen? Kein Problem! Mit den Gewürzmischungen aus der türkischen Küche bringst du authentischen Geschmack im Handumdrehen auf den Tisch: 🔥 Lamm-Gewürz – Die perfekte Mischung für saftige Lammgerichte & Grillfleisch. 🌿 Baharat – Eine orientalische Allzweckmischung für Reis, Eintöpfe & Gemüse. 🥗 Zatar – Die würzige Sesam-Kräutermischung für Salate, Fladenbrot & Mezze.
Na, fragst du dich auch, was du nehmen kannst, wenn dein Sumach-Vorrat leer ist? Keine Sorge – es gibt Alternativen, die dem fruchtig-säuerlichen Aroma von Sumach ziemlich nahekommen!
Sumach-Ersatz – Diese Gewürze kommen nah dran
Da Sumach eine milde Zitronennote mit leichter Fruchtigkeit hat, brauchst du eine Mischung aus Säure und Tiefe. Hier sind die besten Alternativen:
✅ Zitronensaft oder Zitronenschale – Der naheliegendste Ersatz, aber mit mehr Flüssigkeit. ✅ Granatapfelpulver oder Granatapfelsirup – Bringt die fruchtige Säure, aber etwas süßer. ✅ Essigpulver – Eine trockene Alternative mit ähnlich intensiver Säure. ✅ Tamarindenpaste – Fruchtig-säuerlich mit einer leicht herben Note. ✅ Zitronenpfeffer – Eine Mischung aus Zitronenschale und schwarzem Pfeffer, die gut zu Fleisch und Fisch passt. ✅ Tipp von Mama: „Keine Zeit für Experimente? Einfach Zitronensaft mit einer Prise Salz – das rettet jedes Gericht!“
Wofür braucht man Sumach überhaupt?
Für Salate & Dressings – Ein Hirtensalat ohne Sumach? Unvorstellbar!
Für Sumak-Zwiebeln im Döner – Ohne Sumach fehlt der Kick.
Für Fleisch & Fisch – Sumach bringt Frische, ohne es zu überwürzen.
Für Mezze & Dips – Humus oder Joghurt-Dips schmecken mit Sumach einfach besser!
Na, fragst du dich auch, was dieses feurig-rote Pulver ist, das über deinen Döner gestreut wird? Ganz einfach: Pul Biber!
Pul Biber – Das rote Gold der türkischen Küche
Pul Biber (auch bekannt als türkische Chiliflocken) gehört zu den wichtigsten Gewürzen der türkischen Küche. Es gibt Döner, Kebabs und anderen Gerichten eine angenehme Schärfe, die nicht überwältigend, aber geschmacksintensiv ist. Es gibt Pul Biber in verschiedenen Schärfegraden – von mild bis richtig feurig!
Tipps & Tricks – So wird Pul Biber perfekt eingesetzt
✅ Direkt über den Döner streuen – Für den extra Kick an Schärfe. ✅ In Butter oder Öl anrösten – Perfekt als aromatische Topping-Sauce. ✅ Mit Joghurt mischen – Für eine cremige, würzige Soße mit leichter Schärfe. ✅ Tipp von Mama: „Ein bisschen Pul Biber auf Spiegelei – und dein Frühstück wird nie wieder langweilig!“
Na, fragst du dich auch, wie das feurig rote Pulver heißt, das in türkischen Restaurants und Imbissen über Döner, Lahmacun oder Linsensuppe gestreut wird? Die Antwort: Pul Biber!
Pul Biber – Die türkische Geheimwaffe für Schärfe
Pul Biber sind getrocknete, grob gemahlene Chiliflocken, die von mild bis richtig scharf variieren können. Sie sind in der türkischen Küche unverzichtbar und bringen nicht nur Schärfe, sondern auch ein leicht süßliches, rauchiges Aroma mit.
Tipps & Tricks – So nutzt du türkische Chiliflocken richtig
✅ Direkt über Döner, Börek oder Suppen streuen – Für den extra Kick! ✅ In Butter oder Öl anrösten – Perfekt für Marinaden oder Saucen. ✅ Mit Joghurt kombinieren – Für eine würzige, aber nicht zu scharfe Soße. ✅ Tipp von Mama: „Pul Biber auf Frühstückseiern? Ein Muss für den perfekten Start in den Tag!“
Na, fragst du dich auch, ob Sumak einfach nur rot aussieht oder ob da geschmacklich mehr dahintersteckt? Die Antwort: Sumak schmeckt fruchtig-säuerlich, fast wie eine milde Zitrone – aber ohne die scharfe Säure!
Sumak – Das Zitronenpulver der türkischen Küche
Das tiefrote Pulver wird aus getrockneten und gemahlenen Sumachbeeren gewonnen und ist ein echtes Würzwunder. Geschmacklich erinnert es an Zitrone mit einem leicht herben, fruchtigen Unterton – perfekt, wenn du deinen Gerichten einen Frischekick geben willst, aber keine Zitrone oder Essig verwenden möchtest.
Wie schmeckt Sumak genau?
✅ Säuerlich-fruchtig, aber nicht so scharf wie Essig oder Zitrone. ✅ Leicht herbe Note, fast wie Granatapfelkerne. ✅ Erfrischend, ohne Flüssigkeit ins Gericht zu bringen.
Na, fragst du dich auch, wie aus kleinen roten Beeren dieses aromatische, säuerliche Pulver wird? Die Antwort: Sumach durchläuft einen ganz natürlichen Trocknungs- und Mahlprozess – ohne künstliche Zusätze!
Der Herstellungsprozess von Sumach
1️⃣ Ernte der Sumachbeeren
Sumach stammt vom Färberbaum (Rhus coriaria), der im Mittelmeerraum, im Nahen Osten und in Zentralasien wächst.
Die Beeren werden im Spätsommer oder Frühherbst geerntet, wenn sie eine tiefrote Farbe haben.
2️⃣ Trocknung der Beeren
Nach der Ernte werden die Beeren an der Luft getrocknet – traditionell in der Sonne oder in speziellen Trocknungsanlagen.
Das sorgt für eine längere Haltbarkeit und intensiviert das Aroma.
3️⃣ Mahlen der Beeren
Die getrockneten Beeren werden grob oder fein gemahlen.
Je nach Hersteller wird der Sumach mit oder ohne Kerne verarbeitet – das beeinflusst die Konsistenz und den Geschmack.
4️⃣ Veredelung mit Salz (optional)
In der türkischen Küche wird Sumach oft leicht gesalzen, um die Haltbarkeit zu verbessern und das Aroma abzurunden.
Ungesalzener Sumach ist etwas intensiver und wird in der Levante-Küche häufiger verwendet.
Tipps & Tricks – So erkennst du guten Sumach
✅ Tiefrote bis dunkelrote Farbe – Nicht braun oder blass! ✅ Fruchtig-zitroniges Aroma – Kein muffiger oder scharfer Geruch. ✅ Feine bis grobkörnige Konsistenz – Je nach Mahlgrad. ✅ Tipp von Mama: „Wenn du ihn mit Olivenöl reibst und es lecker duftet, ist dein Sumach frisch!“
Na, fragst du dich auch, wo du hochwertiges, aromatisches Sumak bekommst? Die Antwort: Bei KochDichTürkisch – mit bester Qualität von Rimoco!
943 RIMOCO Sumach grob – 60g
In unserem KochDichTürkisch Shop findest du Rimoco Sumach grob – 60g, ein erstklassiges Gewürz mit intensiver, fruchtig-säuerlicher Note. Perfekt für Salate, Marinaden, Fleischgerichte oder Mezze!
✅ Schonend verarbeitete Sumachbeeren für maximalen Geschmack. ✅ Angenehm säuerlich & fruchtig – die perfekte Zitronen-Alternative. ✅ Ohne Zusatzstoffe – 100% purer Genuss.
Rimoco – Gewürzmanufaktur mit Leidenschaft
🌿 Gewürze höchster Qualität dank absoluter Frische 🔥 Einzigartiger Geschmack durch eigene Herstellung & Rezepturen 👃 Das kann man schmecken, riechen und sehen!
Na, fragst du dich auch, ob Sumak nur auf Döner gehört oder ob es noch mehr kann? Die Antwort: Sumak ist ein echtes Allround-Gewürz und bringt überall eine säuerlich-frische Note rein – ganz ohne Zitrone!
Sumak – Die Geheimwaffe für extra Geschmack
Sumak (Sumach) stammt aus den getrockneten Beeren des Färberbaums und verleiht Gerichten eine leicht säuerliche, fruchtige Würze. Perfekt für alles, was ein bisschen Frische vertragen kann!
Wo kann man Sumak verwenden?
✅ Salate & Dressings: Sumak gibt Salaten den perfekten Frischekick. ✅ Zu Fleisch & Fisch: Besonders lecker auf gegrilltem Lamm, Hähnchen oder Fisch. ✅ In Marinaden: Sumak mit Olivenöl & Knoblauch ergibt die perfekte Würzmischung für Kebabs. ✅ Döner & Lahmacun: Sumak-Zwiebeln sind DAS Extra, das dein Döner-Feeling auf die nächste Stufe hebt. ✅ Mezze & Dips: Probiere Sumak in Humus, Auberginendips oder Joghurtsoßen – du wirst es lieben!
Tipps & Tricks – So holst du das Beste aus Sumak raus
Nicht mitkochen! Sumak am besten nach dem Kochen drüberstreuen, damit die Säure erhalten bleibt.
Mit Olivenöl mischen: Perfekt als Dip für Brot oder zum Verfeinern von Saucen.
Tipp von Mama: „Streu Sumak auf Ei – schmeckt viel besser als nur Salz & Pfeffer!“
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