Yayla Baklavalık yufka – Filo-Teigblätter

Diese hauchdünnen Filo-Teigblätter sind für knusprig-süße Baklava, darüber hinaus auch für Strudel oder herzhafte Börek, geeignet. In der türkischen Küche werden sie jedoch hauptsächlich für Süßspeisen genutzt. In der griechischen Küche wird Filoteig auch für herzhafte Speisen verwendet. Im Ofen werden sie übrigens sehr, sehr knusprig.

Wir empfehlen die Teigblätter (auch als Strudelteig bekannt) für knusprige Baklava-Röllchen und laz böreği. Zunehmend werden sie auch als Umhüllung für zarte Fleisch- und Fischteile geschätzt, die auf diese Art sanft gebacken werden können.

Hinweise: Im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Benutzen die Filo-Teigblätter (baklavalık yufka) bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Eigenschaften der Filo-Teigblätter (baklavalık yufka)

Inhalt 500 g – baklavalık yufka
große, rechteckige Teigblätter
vakuumiert
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Maisstärke, Salz, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat, Mehlbehandlungsmittel: L-cystein, Sonnenblumenöl
enthält Weizengluten

Beispielsweise könnt ihr Yufkateig in diesem Rezepte verwenden:

Cevizli Baklava – Süße Filoteigschnitten mit Walnuss-Füllung

Cevizli Baklava [Aussprache: dschewieslie backlawahh] - Baklava ist ein beliebtes Gebäck, welches zu Feiertagen und wichtigen Ereignissen in der Türkei hergestellt wird. Die Füllung kann aus Walnüssen, Pistazien, Mandeln oder Haselnüssen bestehen.

Hier geht's zum Rezept

Cevizli Baklava ~ Süße Filoteigschnitten mit Walnuss-Füllung ~ Rezept

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YAYLA

Das Familienunternehmen YAYLA (Almlandschaften, Hochebenen) ist seit ihrer Gründung im Jahr 1979 bemüht, jedes ihrer hergestellten Produkte nach türkischer Art und auf Grundlage hoher Standards zu produzieren. YAYLA hat es geschafft, das Vertrauen seiner Kunden zu gewinnen und bestimmt heute Standards durch die Qualität ihrer Produkte.