Treffen sich 2 Türken und die erste Frage ist nach ein wenig Smalltalk: nerelisin hemşerim? Woher bist du mein Landsmann? — Ach ja genau, da isst man ja dies und das! Schon spricht man wieder nur über das Essen. Typische Beispiele der türkischen Gaumenfreuden sind z.B. Mantı aus Kayseri, Tantuni aus Mersin oder çene çarpan […]
Rakı-Meze-Box mit Yeni Rakı
Die Rakı-Meze-Box mit Yeni Rakı Raki mit Gold Sucuk vorbestellen
Türkische Integration ins deutsche Alphabet
Ein Zeichen der Integration Einführung türkischer Buchstaben in das deutsche Alphabet Wir fordern als Zeichen der Integration die Einführung türkischer Buchstaben in das deutsche Alphabet. 60 Jahre ist es nun her, das türkische Gastarbeiter nach Deutschland geholt wurden. Jetzt ist es höchste Zeit, das im deutschen Schriftbild auch darzustellen. Viel zu wenig wurde bisher über […]
Kolonya ~ Ultimativ Nr. 1 Lösung ~ das türkische kölnisch Wasser
Was ist Kolonya?
Dieser Frage gehen wir nach und recherchieren für Euch die Hintergründe.
Die letzten 100 Exemplare SOFRAlar Kochbuch – türkisch kochen auf Deutsch
Das Kochbuch wird nicht mehr verlegt.
Aktuelles 08/2021 ~ wir sind wieder da, sucukproduktion, ein kleines projekt und ein richtig hübscher Hingucker an der Garage…
Merhaba, wir sind zurück! Nach einem wunderbaren, dreiwöchigen Urlaub in der Türkei sind wir nun zurück und fühlen uns glücklich und erholt. An dieser Stelle ein großes Dankeşön an unser Team, welches dafür gesorgt hat, dass ihr Lieben trotz unserer Abwesenheit so gut es ging Bestellungen erhalten habt. Nach viel Entspannung und einem frischen Kopf […]
Live ~ Mittag mit: Easy Sucuk Köfte
LIVE ~ Mittag mit KochDichTürkisch: Sucuk Köfte ~ Türkische Sucuk Frikadellen Die leckere türkische Sucuk, anders ausgedrückt die türkische Knoblauchwurst, ist inzwischen genau wie Köfte (orientalisch gewürzte Frikadellen) Liebling der Deutschen. Nun, wie der Name für diesen Artikel ja schon verrät, gibt es ein Rezept welches beide Speisen vereint. Na, was denkt ihr? Ja, wir waren auch sofort Feuer und […]
Rezept: PEYNIR EZMESI ~ Pikante Käsecreme schnell
Salçalı peynir ezmesi ~ Pikante Käsecreme mit Paprikamark Gestern hatten wir im Livestream Mittag mit KochDichTürkisch Çılbır ~ Pochierte Eier auf Joghurt zubereitet und dazu dieses köstliche “Crostini” gereicht. Naja, einige wollten noch das Rezept dazu haben. Hiermit reichen wir es Euch nach, viel Spaß beim Zubereiten und Afiyet olsun! Türkische Crostini von Orhans Vater […]
KochDichEM ~ Blogger-Challenge zur Fußball EM 2020
KochDichEM ~ Blogger-Challenge zur Fußball EM 2020 (vom 11. Juni bis 11. Juli 2021) Unter dem Hashtag #KochDichEM wollen wir von KochDichTürkisch ein Blog-Event / Blogger-Challenge anstoßen. Im Rahmen der Fußball EM 2020 (vom 11. Juni bis 11. Juli 2021) sollten verschiede BloggerInnen pro Teilnehmerland je eine landestypische Speise zubereiten, bzw. das Rezept posten. Ein […]
*Püsküllü pilav* ~ Bulgur Pilaw mit Stangenbohnen ~ Rezept
*Püsküllü pilav* ~ Bulgur Pilaw mit Stangenbohnen („mit Fransen“) ~ Rezept & Video Püsküllü pilav, auch als kahküllü bulgur pilavı bekannt, ist ein regionales Gericht aus Zentralanatolien. Genauer gesagt aus der Stadt Erzincan, wo es sehr beliebt ist. Auf Deutsch bedeutet püsküllü übrigens “mit Fransen”, womit die feinen, Julienne-Streifen aus Stangenbohnen gemeint sind. Sie machen […]
Exklusiv: Craft-Rakı Uzun Demleme der Neue von Yeni Rakı
Geschmackstest-Video und Gewinnspiel-Erklärung (Das Video hat eine Altersbeschränkung, daher könnt ihr es nur auf YouTube direkt anschauen). Der erste Craft-Rakı Uzun Demleme ~ Neuer türkischer Rakı von Yeni Rakı Die Yeni Rakı Familie hat Zuwachs bekommen: Yeni Rakı „Uzun Demleme“ ist, lauf eigenen Aussagen der erste türkische Craft-Rakı der Firma, der nach Deutschland kommt. Falls […]
Exklusiv Beylerbeyi Kalecik Karası & Beyoğlu Rakı + Gewinnspiel
Neue Rakı von Beylerbeyi: Kalecik Karası & Beyoğlu Wir präsentieren Euch zwei neue türkische Rakı (Anisschnäpse) ~ vorerst Exklusiv und nur bei uns erhältlich!Den neuen Beylerbeyi Kalecik Karası Rakı und den Beyoğlu Rakı. Beide Marken stammen von der Destillerie Sarper Damıtımcılık, die innovative und qualitativ hochwertige Spirituosen produziert. Beylerbeyi Kalecik Karası Für den Beylerbeyi Kalecik […]
Geschmorter Lauch mit getrockneten Tomaten ~ *Kuru domatesli ekşili pırasa* ~ Rezept & Video
Geschmorter Lauch mit getrockneten Tomaten und Granatapfelsirup ~ *Kuru domatesli, ekşili pırasa* ~ Rezept & Video Das Rezept geschmorter Lauch mit getrockneten Tomaten und Granatapfelsirup, auf türkisch kuru domatesli ekşili pırasa, habe ich das erste Mal auf dem YouTube-Kanal meiner Lieblingsköchin Şemsa Denizsel gesehen. Sie betrieb zusammen mit einem Partner in Istanbul ein Lokal namens “Kantin“, wo […]
Aktuelles 02/2021 ~ Wein-Videos, Dürüm-Rezept, Baklava
Im Februar 2021 haben wir wieder einige Neuigkeiten für euch. Ab diesem Jahr sammeln wir immer 1x im Monat die Neuigkeiten in einem Post. Ihr könnt diese Infos auch ganz bequem per Newsletter empfangen. Die Sevilen und Doluca Weine aus der Türkei Die Winzer Sevilen und Doluca sind bei uns die heimlichen Rockstars unter den […]
Warenkunde: Oliven super lecker & gesund
Warenkunde: Oliven super lecker & gesund Oliven sind nicht nur gesund, sie sind vor allem richtig, richtig lecker. Ein türkisches Frühstück ohne diese aromatischen Steinfrüchte ist unvollständig und deshalb unvorstellbar. Es gibt unzählige Sorten – Einige sind besser für die Herstellung aromatischer Olivenöle geeignet, andere hingegen eignen sich perfekt als leckere Tafelolive. Sowie eine Vielzahl […]
Aktuelles 01/2021 ~ 7% Rabatt, Podcast, Online-Kochkurse, Sucuk, neuer Wein, Rakı
Zur Zeit passiert jeden Monat sehr viel bei uns. Um einen kurzen Überblick zu schaffen, listen wir die Neuigkeiten nun monatlich auf. 3%, 5% oder 7% als Dankeschön Mit unserer Idee die türkische Küche als Video-Kochblog zu präsentieren ist es nun 14 Jahre her. KochDichTürkisch hat seinen ersten Blog-Beitrag am 17.1.2007 veröffentlicht. Zwischenzeitlich haben wir […]
Einfach Online Kochkurse buchen 2021
Einfach Online Kochkurse buchen Einige von Euch haben schon mitbekommen, dass wir seit kurzem auch digitale Live Online Kochkurse (virtual cooking classes also virtuelle, türkische Kochevents) anbieten. Das ist aus der Not heraus entstanden. Immer mehr Kochkurse und Tastings sind durch die Corona Pandemie und trotz unserem guten Sicherheits-, und Hygienekonzept zunehmend ausgefallen. Im Lockdown […]
Warenkunde: *Salça* ~ Tomaten-, und/oder Paprikamark
Ein richtig gutes salça gehört in jede gute Küche. Das Tomaten- und/oder Paprikamark ist nicht zu verwechseln mit einen “normalen” Tomatenmark aus dem deutschen Supermarkt. Im Gegensatz dazu wird nämlich es aufwendig gekocht, mit Gewürzen verfeinert und in der Sonne getrocknet. Aber dazu gleich mehr.Eine Warenkunde zu diesem Thema wollten wir schon länger machen. In unseren […]
WDR Lokalzeit ~ Türkisch kochen mit Dave
Am Mittwoch war Dave Hänsel für die WDR Lokalzeit bei uns in der KochDichTürkisch Kochschule in Düsseldorf, Flingern. Am Freitag den 28.08.2020 wurde der Beitrag dann im Fernsehen in der “WDR Lokalzeit aus Düsseldorf” ausgestrahlt. Vorhang auf für die türkische Küche Dave erzählte uns, dass er sich in der türkischen Küche nicht auskennt. Deshalb haben […]
Rakı-Wochen mit Yeni Rakı
Rakı-Wochen Für den Sommeranfang haben wir uns gemeinsam mit den Machern von Yeni Rakı einige schöne Aktionen überlegt. Rund um das inoffizielle Nationalgetränk der Türken werden wir reden, schmecken, trinken, probieren, challengen und und und… Zu Beginn geht es los mit einem Raki-Talk. Raki-Talk am 18.06.2020, 20:30 Wir treffen uns online mit Ayça Budak auf […]
Online-Kochkurse per Livestream inkl. Zutatenpaket
Online-Kochkurse per Livestream inkl. Zutatenpaket Es geht los. Der Online Kochkurs für die türkische Küche. Wir kochen mit euch gemeinsam in eurer Küche zuhause. Per Livestream kochen wir digital mit euch und schauen sogar in eure Töpfe. Somit können wir die zubereiteten Leckereien direkt sehen und ihr sie mit unseren vergleichen. Betreutes Kochen sozusagen. Ihr […]
04/2020 ~ Kochkurse & Verkostungen verschoben
Kochkurse & Verkostungen verschoben Liebe Freunde der türkischen Küche, mit schweren Herzens müssen wir bis auf Weiteres alle Veranstaltungen (Kochkurse oder Meze-Wein-Verkostungen) bei uns vor Ort verschieben. Die Entscheidung fällt uns nicht leicht, denn wir lieben es mit euch gemeinsam zu kochen. In unserer Kochschule in Düsseldorf-Flingern sind wir normalerweise mit 10-15 Personen bei einem […]
Umsonst: 10 türkische Rezepte schnell auf dein Smartphone
Newsletter Anmeldung Anmeldung zum Newsletter * indicates required E-Mail * Vorname Nachname 10 türkische Rezepte als Download Gratis. Ihr möchtet einen türkischen Abend mit eurer Familie oder Freunden zelebrieren? Ihr braucht türkische Rezepte und wollt aber nicht die ganze Zeit online stöbern? Dann holt euch unsere 10 Rezepte. Von Börek bis Köfte, Baklava […]
Gratis: Jetzt 10 Rezepte für das Smartphone und 5% Rabatt
Türkei vegetarisch, die 2. Auflage
Türkei vegetarisch, die 2. Auflage Wir freuen uns sehr euch mitteilen zu können, dass es nun offiziell ist. Die 2. Auflage von Türkei vegetarisch geht in die Produktion. Das Buch mit 150 Rezepten aus der türkischen Küche war schon seit Monaten vergriffen. Es wird wahrscheinlich im Frühjahr 2020 erhältlich sein. Bevor es aber in den […]
Auf ein Neues 2020
Auf ein Neues 2020 Das Jahr 2019 war sehr ereignisreich für KochDichTürkisch. Wir hatten uns viel vorgenommen und es hat uns viel Kraft gekostet. Anfang des Jahres haben wir uns in das Abenteuer Laden-Umzug gestürzt — uns von 70 auf 500 Quadratmeter vergrößert. Nun haben wir ein schönes, neues Ladenlokal. Eine schöne Halle mit Fabrikloft-Charme für Kochkurse, Verkostungen und […]
Die Beylerbeyi Rakı sind da!
Beylerbeyi Rakı Der Rakı verbinden den traditionellen Geschmack mit einer modernen Präsentation und einer unvergleichlichen Eleganz. Mit seiner Dreifachdestillationsformel hat Beylerbeyi einen raffinierten Rakı kreiert, der rein, weich und vollmundig ist. Der Göbek ist die goldene Mitte des Rakı, ein Kupferkesseldestillat, der in 5 Schichten unterteilt ist, wobei nur das hochwertige Mittelstück (göbek = Bauch) […]
Das neue Yeni Rakı Ustaların karışımı Geschenkset und Sarı Zeybek Oktober-Rabatt
Geschenksets mit Oktober-Rabatt Der Yeni Rakı Ustaların Karışımı hat nun ein edles Geschenkset. Die aufwendig verzierte Yeni Rakı Ustaların Karışımı Flasche bekommt zusätzlich ein hochwertiges Rakı-Glas dazu. Eine sensationelle Geschenkidee für Liebhaber des türkischen Rakı. Das Glas im aufwendigen Yeni Rakı Ustaların Karışımı Design schreit sozusagen danach, diesen meisterhaften Rakı zu genießen: eine Mischung aus […]
Ein neuer Rakı in Deutschland: Yakamoz Rakı
Yakamoz Rakı Gerade frische eingetroffen wird der neue Yakamoz Rakı sofort bei uns vorgeschmeckt. Er kommt in einer schönen roten Verpackung an und und die bauchige Flasche gesellt sich schön auf die Meze-Tafel. Hergestellt in Antalya an der türkischen Riviera wird er mit frischen Trauben 3 mal destilliert. Das Bergwasser gibt ihm nochmal ein unvergleichliches […]
Auf die Ohren: Ayran-Men ~ Der Podcast für türkische Küche und Kultur
Der Podcast für türkische Küche und Kultur… aber echt. Ayran-Men Folge 2: Lahmacun – KEINE türkische PizzaIn der neuen Folge der Ayran-Men beantworten Orhan, Yusuf und Erman unter anderem die sehr wichtige Frage, wie man denn nun Lahmacun – genau, die Nicht-Türkische-Pizza – authentisch genießen sollte.Dazu wird wortwörtlich das eine oder andere Geheimnis zu Pistazien […]
Haselnusscreme im Schmeck-Test (wenn Orhan darf…)
Haselnusscreme im Schmeck-Test Viel haben danach gefragt. Wie schmeckt denn diese Haselnusscreme, die nur aus Haselnüssen, Zucker und ein wenig natürlichem Aroma besteht? Seht selbst. Im Video erklärt Orhan warum sie so gut ist. Aber kommt er zum Probieren? Video Die Haselnusscreme gibt es natürlich bei uns zu kaufen. Außerdem auch geröstete oder geröstet-gesalzene Haselnüsse […]
Rakı Tasting ~ wir verkosten türkischen Traubenbrand
Rakı Tasting Der türkische Rakı hat in den letzten Jahren viele neue Freunde gefunden. Gab es zu Beginn der 2000er eigentlich nur zwei Marken auf dem Markt sind es heute schon über 15 und es kommen viele Geschmacksvarianten dazu. Das ist auch gut so, denn zu mancher Speise passt dann mal eher ein milder oder […]
Das HÂN ist eröffnet!
Das HÂN ist eröffnet! Endlich! Wir sind umgezogen. Über 5 Jahre haben wir auf der Birkenstraße in Düsseldorf-Flingern verweilt. Kurz vorher im Hinterhof in der Flurstr. 77, dann in einem kleinen 45qm Ladenlokal auf der Birkenstr. 122, sind wir vor 4 Jahren auf die Birke86 umgezogen. Die Philosophie von KochDichTürkisch ist seitdem ein kleines Unternehmen. […]
Wir ziehen um!
Es ist soweit! Wir ziehen um, bzw. sind schon mit einem großen Teil umgezogen. In Düsseldorf-Flingern haben wir unsere Geschichte als Unternehmen begonnen. Erst im Hinterhof in der Flurstr. 77, dann in einem kleinen 45 qm Ladenlokal auf der Birkenstr. 122 sind wir vor 4 Jahren auf die Birke 86 umgezogen. Auf ca. 70 qm […]
Sucuk-Test ~ industriell oder hausgemacht?
Sucuk-Test Sucuk ist in Deutschland nicht mehr wegzudenken. Ob klassisch mit Ei, gegrillt aufs Brot oder auf Pizza hat es seinen unvergleichlichen Geschmack. Viele haben uns gefragt, warum wir eine eigene Sucuk produzieren lassen? Es gibt doch genügend im türkischen Supermarkt. Wir wollten eine authentische türkische Wurst haben, ohne künstliche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker. Einfach ehrlich. […]
Rückblick 2018 & Ausblick 2019 für unsere türkische Küche
Das Jahr 2018 war für uns mit KochDichTürkisch ein sehr schönes. Wir hatten uns viel vorgenommen und einiges haben wir auch geschafft. Im Zentrum geht es bei uns immer noch um die Rettung für die türkische Küche und Küchenkultur. Wir machen das schriftlich mit Büchern, visuell mit Videos und ganz persönlich mit Kochkursen und Verkostungen. […]