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28. Juni 2021 Mittag mit KochDichTürkisch, Live: Mersin Tantuni Wrap, Mittag mit KochDichTürkisch, Live: Mersin Tantuni Wrap, türkisches, Streedffood, Wrap, Dürüm, fastfood, weizenfladen, rolle, Rezept,

Live ~ Mittag Mit: Mersin Tantuni Wrap

Tantuni ist eine Streetfood Spezialität und das Nationalgericht der Stadt Mersin an der türkischen Mittelmeerküste. Im lavaş-Weizenfladen ist es als Wrap (auf türkisch dürüm) perfekt für Unterwegs. Aber Vorsicht, der Suchtfaktor ist unglaublich hoch! Ihr müsst natürlich nicht bis nach Mersin reisen müssen, um das zu essen. Wir kochen LIVE mit Euch & erzählen alles […]

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11. Januar 2021 Inegöl köfte

*Inegöl köfte* ~ Frikadellen auf Inegöl-Art ~ besser als Cevapcici

Inegöl köfte Diese köfte nach Inegöl-Art sind in der türkischen Küchen- und Restaurant-Kultur nicht wegzudenken. Der berühmteste ist in Istanbul-Sultanahmet und da lohnt sich jedes Schlangestehen. Die köfte sind nach der Stadt İnegöl, in der Provinz Bursa benannt. Es sind gegrillte Köfte aus Kalb- und Lammfleisch, Zwiebeln, Natriumhydrogencarbonat und Gewürzen. Das Rezept wurde von türkischen […]

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30. Oktober 2020 *Salçalı sosis* ~ Würstchen in Tomatensauce ~ Rezept&Video

*Salçalı sosis* ~ Würstchen in Tomatensauce ~ lecker Rezept&Video

Salçalı sosis – Würstchen in Tomatensauce *enthält Werbung* Für Orhan und mich hat das Gericht *Salçalı sosis* ~ Würstchen in Tomatensauce einen gewissen Retrocharme. Als Kinder haben unsere Mütter es zum Frühstück für uns zubereitet. Die meisten Kinder, und auch Erwachsenen, lieben Würstchen. In dieser Kombination mit Tomatensauce haben die Wiener es geschafft bei den […]

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20. August 2020 Lamm Kebap Spieße mit Feigen ~ İncirli kuzu şişFeige

*İncirli kuzu şiş* ~ Lamm Kebap Spieße mit Feigen ~ Rezept

Lamm Kebap Spieße mit Feigen İncirli kuzu şiş – Der Kebap ist der Kern der türkischen Grillkultur, in der traditionell das Fleisch am Spieß angerichtet wird. Fleisch, Marinade und Beilage sind frei kombinierbar und bieten so einen großen Raum an kreativen Möglichkeiten. — In unserer Kreation kombinieren wird zartes Lammfleisch mit süßen Feigen, süßsaurem Granatapfelsirup […]

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19. Mai 2020 Cevapcici auf Auberginenpüree - Şiş kebap Nazik

*Şiş kebap Nazik* ~ Cevapcici auf Auberginenpüree ~ Rezept & Video

Şiş kebap Nazik ~ Cevapcici auf Auberginenpüree Cevapcici, die würzig-leckeren Hackfleischröllchen vom Balkan, mit Ajvar oder mit Djuvecreis und Tzatziki kennt und liebt man sie. Aber wusstet ihr das Cevapcici vom türkischen Kebap Şişi (also Şiş Kebap) abstammen? Wir haben hier für Euch eine türkische Variante, die ihr zum Ramadan oder einfach so für Familie […]

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13. Mai 2020 Duvaklı (Çekme) Pilav - Geschichteter Pilaw mit Mandeln und Mini-Fleischwürfeln

*Duvaklı (Çekme) Pilav* ~ Geschichteter Pilaw mit Mandeln und Mini-Fleischwürfeln ~ Rezept & Video

Geschichteter Pilaw mit Mandeln Es sieht nicht nur sehr appetitlich aus, es schmeckt auch köstlich. In Diyarbakır wird das Gericht duvaklı pilav genannt. In den Dörfern Südostanatoliens tragen die Frauen Kopftücher mit wunderschön geschmückter Nadelspitze die Duvak genannt werden. Sie erinnern optisch an diesen geschmückten Pilav. Empfohlene Produkte Rezept für Duvaklı (Çekme) Pilav – Geschichteter […]

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8. Februar 2020 *Yumurta Sucuk Sandviç* ~ Sucukburger mit Ei und pastırma-Chip, Alternative zu sucuk yumurta ~ Spiegelei mit Sucuk

*Yumurta Sucuk Sandviç* ~ Sucukburger mit Ei und pastırma-Chip ~ Rezept & Video

Yumurta sucuk sandviç – Sucukburger mit Ei und pastırma-Chip *Werbung* Sucuk mit Ei in der Pfanne ist ein richtiger Klassiker. Falls ihr ein Sucuk-Patty in die Finger bekommt, solltet ihr damit sofort diesen Burger machen. Eure Gäste werden ihn lieben. Hier unsere empfohlenen Produkte dazu Rezept für Yumurta sucuk sandviç Unsere Bücher und weitere Zutaten […]

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14. August 2019 Kadayıf Şinitzel - Hähnchen Schnitzel mit knuspriger kadayıf-Panade

*Kadayıf Şinitzel* ~ Hähnchen-Schnitzel mit knuspriger kadayıf-Panade ~ Rezept & Video

Kadayıf Şinitzel – Hähnchen Schnitzel mit knuspriger kadayıf-Panade *Werbung* Ein Hähnchen Schnitzel aus entbeinten Hähnchenoberkeulen (also ohne Knochen) und kadayif-Teigfäden als Panade. So saftig und gleichzeitig knusprig habt ihr Schnitzel noch nie gegessen! Warm als Hauptspeise oder kalt im Wrap ein himmlischer Genuss. Wenn man am Vortag eine Süßspeise zubereitet und kadayıf-Teigfäden übrig hat, ist […]

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30. Mai 2019 özbek pilavi

*Özbek pilavı* ~ Usbekischer Pilaw ~ Rezept & Video

Özbek pilavı – Usbekischer Pilaw *Werbung* Der Pilaw ist in der türkischen Küche sehr wichtig. Egal ob er mit Reis, Bulgur oder Nudeln zubereitet wird. Die Art und Weise kann je nach Gericht variieren. Dieses Reisgericht ist ein echter Hingucker und wird bewundernde Blicke von Gästen auf sich ziehen. Durch die angebratenen Zwiebeln und Karotten […]

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9. März 2018 *Barbunya üzeri susamlı tavuk* ~ Sesam-Pekmez-Schnitzel auf Wachtelbohnen ~ Rezept & TV

*Barbunya üzeri susamlı tavuk* ~ Sesam-Pekmez-Schnitzel auf Wachtelbohnen ~ Rezept & TV

Barbunya üzeri susamlı tavuk Zeytinyağlı Barbunya! Mama lässt die frischen Wachtelbohnen (auch Borlotti-Bohnen genannt) aus der Schote immer aus der Türkei importieren. Warum? Weil sie dann am Besten schmecken. Das geht leider nicht immer, aber dafür ist es dann auch doppelt lecker! Zeytinyağlı barbunya gehören klassisch zu den Gerichten in Olivenöl. Sie werden langsam und schonend […]

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2. Februar 2018 pulled lamb

*Denizli Kebap* ~ Pulled Lamb à la Turka ~ Rezept & TV

Pulled Lamb à la Turka Klassische Lammkeule bleibt meist im Bräter nur 2- 3 Stunden im Ofen. Bei diesem Rezept zu Denizli Kebap wird der Trend der letzten Jahre aufgegriffen, bei dem das Fleisch (in diesem Fall Lamm statt Schwein) bei niedrigen Temperaturen gegart wird. Das lange Garen bei niedriger Temperatur führt zur Auflösung im […]

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3. Dezember 2017 *Simit-Köfte* auf Wirsing-Linsen ~ Rezept & TV

*Simit-Köfte* auf Wirsing-Linsen ~ Rezept & TV

Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen Die Kombination aus Fleisch und Wirsing ist ein Klassiker in der deutschen Küche. Hier kommt der türkische Einfluss dazu und wir zeigen praktische Köfte mit Bulgur auf Wirsing mit Linsen. Produkt-Empfehlungen aus unserem Shop Rezept für Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop. Wenn ihr […]

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16. November 2017 exklusiver, türkischer Kochkurs bei euch zu Hause ~ Kebap, Kebab, Livetsream, Live, Online Kochkurs, Online Kochkurse, KochDichTürkisch, Kochkurs Kebab, Kebap

*Ayvalı tavuk kebabı* ~ Hähnchen-Kebap mit Quitten ~ Rezept & TV

Ayvalı tavuk kebabı ~ Hähnchen-Kebap mit Quitten Dass man aus Quitten auch mehr machen kann als Quittengelee oder -marmelade, wissen die meisten leider nicht. Mit diesem leckeren und leichten Gericht treten wir den Gegenbeweis an! Deftig, süß und durch die Cajun Gewürzmischung etwas pikant, ist es das perfekte Essen für die kalte Jahreszeit. Ein absolut […]

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8. September 2017 Auberginen Kebap ~ Patlıcan Kebapı, Kochkurs Kebab, kebap, Fleischgerichte, Kebab-Kunst, türkische,

*Patlıcan Kebapı* ~ Auberginen Kebap ~ Rezept & Video

Auberginen Kebap Man kann Patlican kebapı zwar auch auf Spießen zubereiten, aber im Ofen vermischen sich die Aromen noch besser. Zudem muss man nicht die ganze Zeit daneben stehen und aufpassen. Außerdem passen Auberginen und Hackfleisch hervorragend zusammen, das wissen alle die es schon gegessen haben. Empfohlene Produkte Rezept für Patlıcan Kebapı – Kebap mit […]

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18. April 2017 Rinder-Roulade auf Türkisch

*dana sarması* ~ Roulade auf Türkisch ~ Rezept & TV

dana sarması ~ Roulade auf Türkisch Eine deutsche Rinder-Roulade ist einfach Mama-Küche. Die türkische Variante der Roulade kommt mit typischen Aromen daher und hat eine bunte Füllung. Statt dem deutschen Speck verwenden wir würziges Pastırma (Rinderdörrfleisch) mit einer leichten Fettmarmorierung. Das Aroma entfaltet sich innerhalb der Roulade und verbindet sich mit den frischen Paprikastreifen. Als […]

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8. März 2017 Muffin Köfte

*Köfte*, Bulette, Polpette ~ 3erlei Frikadelle ~ Rezept & Video

Köfte, Bulette, Polpette ~ 3erlei Frikadelle Herzhafte Frikadellen, Fleischpflanzerl oder Buletten sind in allen Küchenkulturen zu finden. Ob die deutsche Bulette, die türkische Köfte oder italienische Polpette, sie sind heiß begehrt. Das Grundrezept ist ziemlich ähnlich mit kleinen Abwandlungen. Beim WDR hat Orhan im Rahmen der Fastenzeit in Deutschland die magere Variante präsentiert. Man kann […]

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17. Januar 2017 İç pilavlı kaburga dolması* ~ gefüllte Lammbrust

*İç pilavlı kaburga dolması* ~ gefüllte Lammbrust ~ Rezept & TV

Liebe Freunde, liebe Leser, liebe Koch-Begeisterte, „Beim Fotografieren von Selfies sterben mehr Menschen als bei Hai-Angriffen.“ hatte ich letztes Jahr gelesen. Dass es mir fast so ähnlich passiert, habe ich nicht geahnt. Zum Glück hat es mich nicht ganz so schlimm erwischt, aber beim Fotografieren unserer neuen Rezepte bin ich rückwärts gegangen und stürzte eine […]

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29. August 2016 Griechisches Moussaka ~ Rezept & TV

Griechisches Moussaka ~ Rezept & TV

Griechisches Moussaka Moussaka gibt es natürlich auch in der türkischen Küche. Aber es wird ein wenig anders zubereitet. Der Begriff Moussaka kommt aus dem Arabischen und bedeutet frei übersetzt verwässert (Arab.: سقعة musaqqaʿa, TR: sulanmış). Das spiegelt sich auch in vielen Rezepten aus den unterschiedlichsten Ländern bzw. Gebieten her. Es wird angerichtet im arabischen Raum, in der […]

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3. Juli 2016 pide, kiymali, hackfleisch, teigschiffchen

*Kıymalı Pide* ~ Gefüllte Teigschiffchen mit Hackfleisch ~ Rezept

Gefüllte Teigschiffchen mit Hackfleisch Der Klassiker in Deutschland vom türkischen Imbiss um die Ecke „Kıymalı Pide“. In der Türkei das beliebteste Fastfood, was nach Hause geliefert wird. Diese gefüllten Pide gibt es in fast unzähligen Varianten mit oder ohne Fleisch. Hier sind nur einige aufgezählt: Hackfleisch oder Hackfleisch mit Ei mit frischem Spinat und Weißkäse […]

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9. Mai 2016 *Lahmacun* ~ NICHT türkische Pizza ~ Rezept & Video

*Lahmacun* ~ NICHT türkische Pizza ~ Rezept & Video

Was ist Lahmacun? Lahmacun – fälschlicherweise auch türkische Pizza genannt – ist ein dünner Fladen aus Hefeteig, der vor dem Backen dünn mit einer gewürzten Hackfleisch-Mischung bestrichen und in einem Steinbackofen gebacken wird. Das Wort stammt ursprünglich aus dem Arabischen (laḥm bi-ʿaǧīn) und bedeutet „Fleisch mit Teig“. Beliebtes Streetfood in der Türkei In der gesamten Türkei […]

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1. April 2016 tike kebap

*Terbiyeli Antep Kebab* (Tike Kebab) ~ Marinierte Kebap-Spieße ~ Rezept & TV

Tike Kebab Wenn man über Kebap spricht, dann fällt einem auch direkt Gaziantep ein. Es ist die Stadt mit der besten Kebap-Kultur in der türkischen Küche. Geprägt von ihren regionalen Zutaten wie dem Freekeh (auf Türkisch firik) ist die 2-Millionen-Stadt 2015 zur City of Gastronomy durch die UNESCO gewählt worden. Davon gibt es nur 18 […]

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17. Februar 2016

Lamm-Medaillons auf Paprika mit Oliven-Kartoffeln und Rosenkohl ~ Rezept

Der pauschalisierte Türke isst ja bekanntlich gerne Lamm.  Ich auch. Daher habe ich mir die Rezepttasche von Eismann nach Hause bringen lassen. Der Eismann hat mir die gekühlte Box mit den Lamm-Medaillons, gewürfelten Zwiebeln, klein geschnittenem Knoblauch, Weißwein und Eiskreationen gebracht. Alles wie erwartet tiefgefroren. In der Familie haben wir uns dann entschieden das mitgelieferte […]

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30. Dezember 2015 Tavuk pirzola ~ Hähnchen Koteletts im Ofen Rezept KochDichTürkisch

*Tavuk Pirzola* ~ Hähnchen Koteletts, gegrillte Paprika ~ Rezept

Rezept: Tavuk pirzola – Hähnchen Koteletts mit gegrillter Paprika im Ofen Immer wieder sieht man beim türkischen Metzger Hähnchen Koteletts, auf türkisch tavuk pirzola, in der Auslage. Viele wissen nicht was sie damit anfangen sollen. Dabei kann man damit ohne viel Aufwand und ganz schnell ein gästetaugliches, also vorzeigbares und leckeres Ofengericht zubereiten. Hähnchen Koteletts […]

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24. Juli 2015 Rindersteak mit frischen Aprikosen und Granatapfelsauce [Sponsored Post] ~ Rezept

Rindersteak mit frischen Aprikosen und Granatapfelsauce [Sponsored Post] ~ Rezept

Rindersteak mit frischen Aprikosen und Granatapfelsauce Vor einiger Zeit hat Orhan Nar ekşili ve kayısılı bonfile zubereitet. Je nach Saison verwendet er frische Zuckeraprikosen oder andere reife und süße Obstsorten wie frische Feigen, Nektarinen oder Pflaumen. Dazu macht er manchmal etwas Ofen-Gemüse oder einen frischen Salat. Fertig ist das schnelle und überaus schmackhafte Abendessen! Wie der Zufall es will haben […]

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2. Juli 2015 *Arap köftesi* ~ Bulgur-Klößchen auf Mangold-Joghurt ~ Rezept & Video

*Arap köftesi* ~ Bulgur-Klößchen auf Mangold-Joghurt ~ Rezept & Video

Bulgur-Klößchen auf Mangold-Joghurt Diese kleinen Bulgur-Klößchen sind einfach herrlich. Außen knusprig pikant, innen weich und saftig. Auf dem Joghurt mit Mangold und einem Hauch Knoblauch ein Genuss. Unsere Kids lieben sie und helfen uns jedesmal bei der Zubereitung. Seht selbst … Arap köftesi Arap Köftesi sind in der Türkei je nach Region auch unter dem […]

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28. Mai 2015

*Sucuk Burger* WDR-Auftritt mit Sucuk aus dem Koffer ~ Rezept & TV

Sucuk Burger Die deftig-leckere Sucuk Burger harmoniert perfekt mit Zwiebelchutney (karamellisierten Zwiebeln). Dieses Rezept ist aber kein typisch türkischer Burger, sondern eine eigene Kreation von KochDichTürkisch. Damit sind wir einige Male auf Streetfood Festivals angetreten und sehr viel Lob bekommen. Daher müßt ihr ihn unbedingt probieren. Im WDR haben wir uns unter Anderem auch über den […]

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3. März 2015

Kalbs-Schnitzel Alaturka ~ Rezept

Schnitzel Alaturka Ein Original Wiener-Schnitzel muss mit Kalbfleisch sein. Keine Frage! Das Schnitzel ist für mich irgendwie auch was ur-typisch-deutsches. In verschiedensten Varianten in der Restaurant-, Imbiss- oder Kantinen-Küche zu finden: Rahm-Schnitzel, Jäger-Schnitzel oder Zigeuner-Schnitzel sind die bekanntesten. Ob die Herkunft der geklopften Leckerbissen nun aus Byzanz oder Mailand sind, ist hier nicht so wichtig. Der liebe […]

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18. Februar 2015 Etli yaprak sarması ~ Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch

*Etli yaprak sarması* ~ Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch ~ Rezept & TV

Etli yaprak sarması – Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch (Aussprache [ettlii japrack ßarrmahseh]) zu probieren ist ein absolutes Muss. Im Grunde gibt es zwei Arten von Füllungen die bestimmt, ob das Gericht kalt oder warm serviert wird. Kalt mit Reis und Korinthen gefüllt (vegan) oder warm mit Hackfleisch und Reis gefüllt. In […]

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19. Dezember 2014

*iç pilavlı tavuk dolma* ~ türkischer Festtagsbraten gefülltes Hühnchen Alaturka ~ Rezept & TV

Gefülltes Hühnchen Alaturka [fusion_builder_container hundred_percent=“yes“ overflow=“visible“][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=“1_1″ background_position=“left top“ background_color=““ border_size=““ border_color=““ border_style=“solid“ spacing=“yes“ background_image=““ background_repeat=“no-repeat“ padding=““ margin_top=“0px“ margin_bottom=“0px“ class=““ id=““ animation_type=““ animation_speed=“0.3″ animation_direction=“left“ hide_on_mobile=“no“ center_content=“no“ min_height=“none“] Dieses Rezept ist der absolute Klassiker in der türkischen Küche zum Jahreswechsel. In der Türkei wird kein Festtagsbraten zu Weihnachten gegessen, dafür zu Silvester umso mehr. Das gefüllte […]

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31. Oktober 2014

*Hünkâr beğendi* ~ Sultans Entzücken ~ Lammragout auf cremigem Auberginenpüree ~ Rezept & TV

Hünkâr beğendi Hünkâr beğendi bedeutet sinngemäß übersetzt „ihre Majestät war entzückt“ und in der Tat ist dieses Gericht ein Traum. Es gefällt jedem, wenn man Gäste erwartet, kann man damit richtig Punkten und großes erstaunen wecken. Der Legende nach hat dieses Lammragout auf cremigem  Auberginenpüree im 19. Jahrhundert Einzug in die saray-Küche gehalten. Bei einem […]

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22. Juli 2014 Köfte, Köfte-Ekmek, türkische Frikadellen, Hackfleisch, Fleischbällchen

*Köfte Ekmek* ~ Das beliebte türkische Streetfood ~ Rezept & TV

Köfte Ekmek Streetfood hat in der Türkei eine lange Tradition. Die auf Karren oder Klapptischen angebotenen Leckereien haben es uns besonders angetan, vor allem „Köfte Ekmek“. Traditionell wird Piyaz ~ weißer Bohnensalat dazu gegessen.   Hier unsere empfohlenen Produkte dazu Rezept für Köfte-Ekmek Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop. Mobile-Download: [download id=“1281151″] […]

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28. April 2014

Sponsored Post: Einfach ein Steak braten und die Finger nicht verbrennen … ~ Rezept

Steak Rückwärts gebraten Für ein gutes Steak braucht man definitiv ein gutes Stück Fleisch. Das kann man sich beim Metzger seines Vertrauens kaufen. Das ist ja kein Problem, jedoch wie brät man es an? Klassischerweise sagt man ja, scharf anbraten und dann bei Niedrigtemperatur in den Backofen. Ich mache es andersrum und man nennt es […]

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14. April 2014 pirzola

*Pirzola* ~ türkische Lamm-Koteletts ~ Rezept ~ großartig

Pirzola Ob nun in der Türkei oder bei türkischen Familien-Tafeln – die Pirzola (türkische Lamm-Kotellets) sind immer wieder ein Gaumen-Genuss. In meiner Kindheit hat Mama sie immer in der Pfanne angebraten, mein Vater hatte sie vorher beim Metzger flach klopfen lassen und zu Tisch gab es dann als Gewürz ägäisches Kekik. Diesen Geschmack der zart-knusprigen […]

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24. März 2014

*Etli nohut* ~ geschmortes Lammfleisch mit Kichererbsen auf Reis Alaturka ~ Rezept & TV

Etli nohut Dieses Mal ein Klassiker aus der Familien-Küche. Pilav üstü etli nohut – geschmortes Lammfleisch mit Kichererbsen auf Reis-Alaturka. Kichererbsen sind ein wichtiger Bestandteil der türkischen Küche und werden besonders im Winter für diverse Speisen verwendet. Besonders gut harmonieren sie in Eintöpfen, Salaten und zu Lammfleisch. Zu kräftigen Gewürzen, wie Knoblauch, Kreuzkümmel und frischen Kräutern, […]

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4. Februar 2014

*Etli Lahana Sarması* ~ Türkische Weißkohl-Rouladen ~ Rezept & TV

Türkische Weißkohl-Rouladen Laut Wikipedia geht diese Art der Zubereitung von gefüllten und gewickelten Gemüseblättern auf das Byzantinische Reich zurück. Diese Sarma (Rouladen), werden umgangssprachlich auch Dolma (Gefüllte) genannt. Das oben genannte Gericht findet man auch als Lahana dolması. Es gibt sie in unzähligen Varianten. In der Türkei wird nahezu alles gefüllt oder gewickelt was man sich […]

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