Reise

Reise | seyahat

Reisen ist eine großartige Möglichkeit, in die kulturelle Vielfalt unserer Welt einzutauchen. Dies gilt nicht nur für das Ausland, Reisen innerhalb Deutschlands öffnet für uns das Tor zu neuen Geschmäckern. Wer nach Hamburg fährt, sollte das “Franzbrötchen”, in Stuttgart den “Ofenschlupfer” und in Berlin ein “Splitterbrötchen” probieren. Auch in der Türkei hat jede Region verschiedene Gerichte und Zubereitungsarten, diese lokalen Köstlichkeiten wollen wir finden und die Entdeckung mit euch teilen.

schmeckdichtuerkisch 04 2022

SchmeckDichTürkisch-Reise 04 2022

SchmeckDichTürkisch – auf der Suche nach türkischen Rezepten Dieses Jahr in den Osterferien machen wir uns wieder auf unsere sehnlichst vermisste SchmeckDichTürkisch-Reise. Folgt uns auf Social-Media und YouTube um live mitzuschmecken Tag 1–2 Manisa Şafak Kebap – Manisa kebabi Mesir macunu Cilveli kahve şevketi bostan Taş fabrikası Tag 3–5 Uşak > Afyonkarahisar > Frig vadisi …

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türkischer Wein Prowein

Türkischer Wein mit Meze auf der ProWein 2019 | Doluca, Vinkara, Sevilen, Kavaklıdere

Spontane Weinprobe mit Meze Türkischer Wein passt hervorragend zu türkischen Meze. Es ist die ursprünglichste Art wie man es im Osmanischen Reich im Meyhane (Weinbar) genießen durfte. Wir haben uns den Spaß erlaubt dies mit Winzern aus der Türkei zu testen. Vor geraumer Zeit haben wir unsere hausgemachten Meze in den Rucksack gepackt und waren …

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streetfood tuerkei 20

Kulinarische Reise: SchmeckDichTürkisch durch Südostanatolien

SchmeckDichTürkisch durch Südostanatolien Die 5. Reise im Rahmen der #SchmeckDichTürkisch Recherche ist angetreten. In der Zeit vom 14.–25.4.2019 sind wir (Orkide & Orhan) unterwegs im Südosten der Türkei. Diese Reise ist sehr sehr spannend für uns, da wir noch nie in diesen Gebieten Anatoliens waren. Wir wollen wieder die authentischen Geschmäcker von regionalen Speisen kennenlernen, …

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Sucuk oder Pastırma?

Pastırma ~ KEIN türkischer Schinken

Wir lieben Pastırma (auch Pastirma). Es ist unverzichtbar bei einem typisch türkischen Frühstück. Und auch ein Stück türkische Nomaden-Kultur. Nichtsdestotrotz ist Pastırma kein türkischer Schinken, sondern Rinder-Dörrfleisch. Der Legende nach nutzten die Reiter der normannischen Turk-Völker die dünnen Scheiben aus getrocknetem Fleisch als stärkende und kalorienreiche Wegzehrung. Unter ihren Satteltaschen wurden Fleischstücke platziert und so …

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SchmeckDichTürkisch ~ auf kulinarischer Türkeireise

SchmeckDichTürkisch – auf kulinarischer Türkeireise Wir gehen im Mai 2017 auf kulinarische Reise durch die Türkei. Wir suchen den türkischen Gaumen in den Lokantas, in den Restaurants, auf den Straßenküchen und bei den türkischen Mamas zuhause. Wir haben diesen kleinen großen Traum schon lange und setzen ihn nun um. Die türkische Küche ist von ihrer …

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SchmeckDichTürkisch

SchmeckDichTürkisch ~ die kulinarische Reise durch die Türkei

Die kulinarische Reise durch die Türkei Wir gehen im Mai 2017 auf kulinarische Reise durch die Türkei. Wir suchen den türkischen Gaumen in den Lokantas, in den Restaurants, auf den Straßenküchen und bei den türkischen Mamas zuhause. Wir haben diesen kleinen großen Traum schon lange und setzen ihn nun um. Die türkische Küche ist von …

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„Ich packe meinen Koffer“ auf Türkisch

Ich packe meinen Koffer auf Türkisch Letzte Woche kam es im KochDichTürkisch-Laden bei einem Glas schwarzen Tee zu einer bemerkenswerten Gesprächsrunde zwischen Mitgliedern unserer Redaktion mit anderen Turko-Deutschen, die gerade zu Besuch waren. Erst mal nichts außergewöhnliches, denn wo schwarzer Tee, da auch Türken. Bemerkenswert war aber, dass neben den üblichen Themen in Zusammenhang mit …

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Bağarası Restaurant in Bodrum ~ Die kreative türkische Küche

Bağarası Restaurant in Bodrum – Die kreative türkische Küche Auf Recherche für unser neues Meze-Kochbuch nach besonderen und authentischen Lokalen, bzw. besonderen Köchen, die wir mit einigen Rezepten porträtieren könnten, fragten wir unsere Freundin Tomurcuk nach Rat. Sofort hatte sie eine Adresse für ein Restaurant in Bodrum parat. So kamen wir durch etwas Glück zu Ümmahan und Ismail …

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Urlaub und Kochen in Bodrum

Urlaub und Kochen in Bodrum Dieses Jahr hat uns der Urlaub mal wieder nach Bodrum, in die südliche Ägäis der Türkei verschlagen. Wir haben uns natürlich hier und da an den Strand gelegt, im kühlen Meer geplanscht und die Seele baumeln lassen. Außerdem aber haben wir gekocht. Mit frischen Zutaten vom Markt und gemeinsam mit …

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Die Biofach in Nürnberg und türkische Bio Produkte

Die Biofach 2014 in Nürnberg und türkische Bio Produkte Die Biofach 2014 in Nürnberg Die Biofach-Messe in Nürnberg nahm ich zum Anlass für eine Reise in die schöne Lebkuchen-Hochburg. Am Abend der Anreise war ich dann zu Besuch bei einem Freund, den ich bisher nur über Facebook kannte und noch gar nicht persönlich erlebt hatte. Jedoch …

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Erlebniswelt türkischer Gewürzladen und Kräuterapotheke

Erlebniswelt türkischer Gewürzladen und Kräuterapotheke Schon mal in einer Apotheke nach Pul Biber (deutsch: Chilliflocken) gefragt? Nein? Verständlich, es sei denn man ist gerade in der Türkei und in einem traditionellen Aktar gelandet, duftender Gewürzladen und Kräuterapotheke in einem. Viele dieser Geschäfte sind nach Lokman Hekim benannt, dem bekannten anatolischen Naturheilkundler. Das Kraut der Unsterblichkeit, nach …

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KochDichTürkisch und die Adobe Tour 2012

Doppel-Mission KochDichTürkisch und die Adobe Tour 2012 Seit letzter Woche bin ich unterwegs. Unterwegs in Doppel-Mission. Einerseits stellte ich gemeinsam mit Freunden und Kollegen gemeinsam die eue Funktion der Adobe Creative Suite 6 vor und andererseits habe ich KochDichTürkisch präsentiert. Mit den in Deutschland schon fast neun InDesign-UserGroups wurde die Veranstaltung in Deutschland gemeinsam mit …

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David's erstes Mal – Istanbul für Anfänger

David’s erstes Mal – Istanbul für Anfänger

Istanbul für Anfänger – David’s erstes Mal Nach kurzer Istanbul-Recherche über meine bevorzugte Suchmaschine bin ich von Informationen erschlagen. Diese riesige, laute Stadt ist voller Leben und so voller Formen, Farben, Kultur und Kulturen, daß ich einfach nicht weiß wo ich mit dem Erkunden anfangen soll. Alleine von den Eckdaten wird mir schwindelig. Die türkische …

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Zwiebelbomber, Kapıkule, Sommerurlaub in der Türkei und Ramadan

Sommerurlaub in der Türkei Nächste Woche fliegen wir in die Türkei. Letztes Jahr hatten wir uns für Italien entschieden, was auch sehr entspannend war. Dieses Jahr zieht uns die Türkei wieder in ihren Bann, weil wir die Verwandtschaft vermissen und natürlich das leckere Essen. Egal ob zuhause oder in den örtlichen Straßenkantinen (also das Essen). Während …

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Maultaschen und Köfte am Straßenrand

Maultaschen und Köfte am Straßenrand Was macht denn eine überdimensionierte Inegöl Köfte aufgespießt am Straßenrand? Es ist eine der “spektakulären Skulpturen”, die es bei der Einfahrt in türkischen Städten üblich ist. Früher, als wir mit dem Auto in die Türkei gefahren sind, habe ich mich mit meinen Eltern gefragt, welche nächste Skulptur uns in einer …

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Kurztrip Istanbul 2011

Kurztrip Istanbul 2011 Letzte Woche waren wir in Istanbul, unsere Familie besuchen. Mit Kind und Kegel sind wir geflogen und haben ein paar Eindrücke gesammelt. Wir waren nicht so sehr auf Sightseeing, weil wir uns mehr auf den Familienbesuch konzentriert haben. Daher hier unsere Eindrücke als Fotos und Videos (falls ihr sie noch nicht auf …

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Salça kaufen auf dem Köylüpazarı

Salça ist nicht gleich Tomatenmark

Jedes Jahr die gleiche Szene. In unserem yazlık an der türkischen Nordägäis bei Ayvalık frage ich meine Mutter, wo es das beste salça gibt. Wir kaufen uns jedes Jahr das Tomatenmark und Paprikamark auf Vorrat. Sie meint: „Pazara gidin ve köylü pazarını arayın. En güzel salçayı orada bulursunuz.“ („Geht auf den Wochenmarkt und sucht den …

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Der Pazar in Kuşadası – Ein Augenschmauß

Der Pazar in Kuşadası – Ein Augenschmauß Der Besuch eines türkischen Wochenmarktes (pazar) gehört für uns einfach zu jedem Türkei-Urlaub dazu. Hier in Kuşadası ist der Wochenmarkt jeden Freitag und er geht von Morgens bis Abends. Man findet hier hauptsächlich Lebensmittel und einige wenige Stände mit Haushaltswaren. Die Stände im Pazar sind mit großen Tüchern …

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Mais (Mısır) mit Salz

Mısır – Maiskolben Mısır – Maiskolben Heute war es endlich mal wieder so weit. haben im Türkei-Urlaub den so tiefst vermissten gekochten Mais gegessen. Mit ein wenig Salz und nem Stück Papier am Strand ein wahrer Genuss. Warum das so ist? Bei jedem Sommerurlaub haben wir diesen Ruf von der Straße gehört. Mit einem Warmwasser gefüllten Kessel …

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Sucuk oder Pastırma?

Sucuk oder doch lieber Pastırma?

Sucuk oder Pastırma? Seit zwei Tagen sind wir in der Türkei im Urlaub. Essen und regionale Zutaten sind daher ein zentrales Thema. Heute Morgen haben wir uns gefragt, was mögen wir lieber Sucuk oder Pastırma (auch Pastirma)? Beides war vorhanden und wir fragten uns, was genau das ist, beziehungsweise wo das Beste herkommt. Die Antwort …

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Ayvalik Tost und weitere Leckereien

Ayvalik-Tost und weitere Leckereien In der letzten Woche hat es uns (Ayşe+Orhan+Mama+Papa) zu einem Kurztripp in die Türkei verschlagen. Wir wollte ja eigentlich Videos zu türkischen Leckereien drehen, aber es war wirklich ein Kurztripp. Daher haben wir uns auf das Vertilgen der Köstlichkeiten konzentriert. Egal wo wir waren, es musste immer die lokale Spezialität sein! …

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