Kulinarische Reise: SchmeckDichTürkisch durch Südostanatolien

Reise, Restaurant und Food Guide, Unterwegs / Von Orhan Tançgil / 13. April 2019 25. März 2021 / 5 minutes of reading

SchmeckDichTürkisch durch Südostanatolien Die 5. Reise im Rahmen der #SchmeckDichTürkisch Recherche ist angetreten. In der Zeit vom 14.–25.4.2019 sind wir (Orkide & Orhan) unterwegs im Südosten der Türkei. Diese Reise ist sehr sehr spannend für uns, da wir noch nie in diesen Gebieten Anatoliens waren. Wir wollen wieder die authentischen Geschmäcker von regionalen Speisen kennenlernen, …

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Die Sucuk sind los

Allgemein, Restaurant und Food Guide, Unterwegs / Von Orhan Tançgil / 7. Oktober 2018 9. Februar 2021 / 2 minutes of reading

Die Sucuk sind los Unsere [sudschuk] – die KochDichTürkisch-Sucuk – ist unterwegs. Sie ist in den Buns und Sandwich-Broten unserer lieben Freunde von Whatsbeef und Wurst Case Szenario gelandet. Der Sucuk-Brudi von WhatsBeef Die [sudschuk] in Pattie-Form lassen wir extra bei unserem Metzger produzieren, wenn es in einem Burger landen soll. Unsere [sudschuk] hat es Selim Varol angetan, daher wollte er sie unbedingt in seinen Burger-Restaurants anbieten. Im WhatsBeef Düsseldorf …

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Türkisches Pop-Up Restaurant in Düsseldorf

KochDichTürkisch-Team, Restaurant und Food Guide, Unterwegs / Von Orhan Tançgil / 23. Juli 2017 27. April 2022 / 3 minutes of reading

Pop-Up-Restaurant in Düsseldorf Endlich machen wir Restaurant. Viele, die bei uns schon mal zum Essen waren, haben es sich sehr gewünscht. Wir sind nun mutig und machen für 13 Tage ein Pop-Up-Restaurant in Düsseldorf auf. Auf dem alten Post-Gelände in der Nähe des Düsseldorfer Hauptbahnhofs weilt von April–September 2017 das Küchen-Sharing Konzept *Laden ein*. Alle …

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Sucuk Burger! Ein Traum wird wahr

3 Kommentare / Unterwegs, Restaurant und Food Guide / Von Orhan Tançgil / 26. April 2015 4. Mai 2022 / 3 minutes of reading

Des Türken liebste Wurst ist bekanntlich die Sucuk [[sudschuck]] und ein Sucuk Burger hat in der deutschen Fast-Food-Landschaft gefehlt. Eine gut gewürzte Rinder-Rohwurst, die roh, gebraten und auch gegrillt gegessen werden kann, ist unheimlich lecker. Als Burger ist sie jedoch der Burner! Die Sucuk ist auch unter dem Namen „türkische Knoblauchwurst“ bekannt, da es die Wurst …

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Bağarası Restaurant in Bodrum ~ Die kreative türkische Küche

Ein Kommentar / Reise, Restaurant und Food Guide, Unterwegs / Von Orkide Tançgil / 7. November 2014 5. Mai 2022 / 3 minutes of reading

Bağarası Restaurant in Bodrum – Die kreative türkische Küche Auf Recherche für unser neues Meze-Kochbuch nach besonderen und authentischen Lokalen, bzw. besonderen Köchen, die wir mit einigen Rezepten porträtieren könnten, fragten wir unsere Freundin Tomurcuk nach Rat. Sofort hatte sie eine Adresse für ein Restaurant in Bodrum parat. So kamen wir durch etwas Glück zu Ümmahan und Ismail …

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Frühstück und Kaffekränzchen mal anders

Allgemein, Küche, Restaurant und Food Guide, Unterwegs, Warenkunde / Von David Ögren / 25. August 2013 6. Mai 2022 / 6 minutes of reading

Günaydın – Frühstück und Kaffekränzchen mal anders! Dieses mal möchte ich euch ins Land der Bäcker und Konditoren führen, denn auch die Türken unterscheiden diese sehr genau. Fırın (bzw. Ekmek-Fırın,… also „Brot-Ofen“), der türkische Bäcker und Pastane, der entsprechende Zuckerbäcker/Konditor. Doch zuerst ein kleiner Abriss über den Stand deutscher Backkunst, den ich loswerden muss. In Deutschland …

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Döner macht Deutsche (und Amerikaner) glücklich

3 Kommentare / Kultur, Restaurant und Food Guide / Von Orhan Tançgil / 12. August 2011 21. Juni 2022 / 2 minutes of reading

Döner macht Deutsche glücklich Deutschland war bis vor kurzem Exportweltmeister. Nun ist es China. Was könnte Deutschland wieder an die Spitze der Charts bringen? Der Döner! Hey – aber Döner ist doch gar kein deutsches Exportgut?! Na ja – wie man es sieht. Natürlich ist der ursprüngliche Döner türkisch und kommt aus Kastamonu bzw. Bursa. …

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Rakı – trink nie ohne zu essen

9 Kommentare / Kultur, Restaurant und Food Guide, Warenkunde / Von Orkide Tançgil / 8. Dezember 2010 13. Juni 2022 / 4 minutes of reading

Welt Rakı Woche Im Rahmen der Welt Rakı Woche (Dünya Rakı Haftası) möchten wir die berühmte, türkische Anisspirituose, bzw. das inoffiziell auch als Nationalgetränk der Türken bezeichnete Rakı mal etwas näher vorstellen. Rakı wird aus edelsten Rosinen, Trauben und würzigen Anissamen hergestellt. Seinen unverwechselbaren lakritzeähnlichen Geschmack bekommt die türkische Spezialität durch die zweifache Destillation, dem …

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