124 RIMOCO Fermentierter Kampot Pfeffer, schwarz Gewürzdose – 70g

Rimoco – Fermentierter Kampot Pfeffer, schwarz N°124

Fermentierter Kampot Pfeffer Schwarz ist eine edle Pfeffersorte mit einem fruchtig-scharfen Aroma welche aus Kampot stammt, eine Provinz im Süden von Kambodscha. Traditionell erfolgt der Anbau in reiner Handarbeit und ohne Einsatz von künstlichen Düngern oder Schädlingsbekämpfung.

Der fermentierte Kampot Pfeffer passt sehr gut zu Fleisch (besonders zu Steaks), Fisch, Geflügel, und Wild. Unter anderem eignet er sich auch hervorragend zur Zubereitung von pikanten Suppen und Soßen oder für Salate und Dressings. Natürlich kannst du auch Tomaten, Gemüse, viele Käsesorten (z.B. Ziegenkäse) und Eierspeisen damit veredeln.

Ein raffiniertes Geschmackserlebnis

Allein die angenehm weiche Konsistenz des Pfeffers erinnert dabei an Kaviar. Ein mitreißendes und raffiniertes Geschmackserlebnis! Ein wesentlicher Punkt ist, dass der fermentierte Kampot Pfeffer nicht völlig ausgetrocknet wird und dadurch komplexe aromatragende Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um fermentierten Pfeffer. Dies ist für Pfeffer genauso außergewöhnlich wie effektvoll, denn neben den üblichen Faktoren wie Sorte und Reifegrad erhält der Pfeffer durch die „salzige“ Fermentierung weitere köstliche und überwältigende Aromen.

Tipp zum Kampot Pfeffer

Fermentierter Kampot Pfeffer ist ähnlich weich wie die Beeren von Früchten. Deswegen ist er auch nicht für die üblichen Pfeffermühlen geeignet, sollte stets frisch gehackt, zerdrückt oder gemörsert werden. Die kostbaren Aromen des fermentierten Kampot Pfeffers sind unter Hitzeeinwirkung leicht flüchtig. Bitte verwende dieses Spitzenprodukt daher erst zum Ende des Kochvorgangs oder am besten nur danach.

Informationen

• edelster Pfeffer aus Kambodscha
• Herkunft: Kambodscha
• Zusammensetzung: Fermentierter Kampot Pfeffer, schwarz ganz
• Aroma: scharf, fruchtig, süßlich, würzig
• 70g Gewürzdose

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Leckere Rezepte in denen ihr die Gewürze verwendet könnt findet ihr in unserem Blog.

Rimoco – Gewürzmanufaktur

Die Gewürzmanufaktur Rimoco wurde 2012 in Saarbrücken gegründet. Sie besteht aus einem jungen Team von begeisterten Gewürzentdeckern und Aroma-Feinschmeckern. Am liebsten feilen Sie an neuen Geschmackskompositionen und spüren auf Märkten rund um die Welt neue exotische Gewürze und Kräuter auf.
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