Ihr wollt frische, weiche und handgefertigte Yufka Teigblätter (auf türkisch taze yufka) wie von Großmutter kaufen?
Unsere frischen runden Yufka-Teigblätter sind dünn und super soft, aber dennoch robust genug für verschiedene Börek-Füllungen und Rezepte.
Per Hand und regional in Deutschland aus gutem Weizenmehl hergestellt, sind sie Perfekt für köstliche herzhafte sowie süße Börek-Gerichte oder Gözleme.
Diese Yufkablätter werden in der türkischen Küche für die Herstellung von börek verwendet. Die Füllung dafür könnt ihr euch nach Lust und Laune aussuchen. Besonders gut geeignet sind sie für Börekschnecken oder Strudelformen, da sie beim Zubereiten nicht reißen.
Beliebte Füllungen sind unter Anderem Weißkäse (Feta), Spinat, Kartoffeln und Hackfleisch. Kombinationen aus den Füllungen sind ebenfalls sehr beliebt. Wir haben euch im Blogartikel Beliebteste Börek Rezepte | Best of Börek die größte Auswahl an Börek-Rezepten in Deutschland zusammengestellt.
Die 6-7 Teigblätter sind ausreichend, um 2 große Börek zuzubereiten.
Hinweise: Im Kühlschrank aufbewahren. Die Teigblätter bitte ungeöffnet einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Bitte erst kurz vor dem Verwenden aus der Folie nehmen, damit sie nicht austrocken. Weitere Hinweise auf der Verpackung.
Eigenschaften
1000 g (1kg)
6-7 große, runde und frische Yufka-Teigblätter
frisch zubereitet & tiefgefroren
gekühlter Versand (bei Ankunft sollte das Yufka innerhalb von 5 Tagen verwenden ODER direkt einfrieren)
Hergestellt in Deutschland
[juffkah] ~ frische Yufka-Teigblätter aus DeutschlandHinweis zum VERSAND: Frisches Yufka wird immer Anfang der Woche versendet! Egal wann ihr bestellt. Damit wollen wir gewährleisten, dass es nicht unterwegs schlecht wird.
Dieser Yufka-Teig eignet sich hervorragend für Börek
Sodali kabak böreği - Börek mit Zucchini
Börek gibt es in so vielen Varianten, dass man ihr in der türkischen Küche eine eigene Kategorie einräumen muss. Hier ein Börek Rezept mit Mineralwasser, den man ganz bequem vorher zubereiten kann und der im Ofen herrlich aufgeht.
Tavada pırasalı börek - Lauch-Börek aus der Pfanne
Die Hauptzutat Lauch, auch bekannt als Porree, enthält Vitamin C, K und Folsäure, sowie die Mineralstoffe Kalium, Calcium und Magnesium. Die Inhaltsstoffe bleiben durch das kurze Andünsten erhalten und werden nicht wie bei Suppen verkocht. Zusammen mit Weißkäse und Zwiebeln erhält dieses Börek einen wunderbares, leckeres Aroma.
Pirinçli pazılı burma böreği - Börek Schnecken mit Mangold, Reis und Sultaninen
Das Gericht burma böreği mit einer Mangold-Reis-Füllung stammt traditionell aus der Gegend um Trabzon an der Schwarzmeerregion. Die Teigschnecken sind wunderbar knusprig und die Zutaten für die Füllung harmonieren unbeschreiblich gut. Versucht dafür auch einen frischen, weichen Yufka-Teig zu bekommen. Damit klappt es besser!
Tepsi Böreği - Börek im Blech mit Kartoffel und Käse
Tepsi Böreği - wieder ein Klassiker in der türkischen Küche. Teigblätter (Yufka) im Backblech mit einer Käsefüllung gebacken. Das Gericht findet man im türkischen Haushalt und in Restaurants. Es ist sehr einfach in der Zubereitung und kann beliebig variiert werden. Wir haben uns für türkischen Weißkäse und geriebenen Käse entschieden. Man kann aber auch Spinat, Hackfleisch, Sucuk, Pastırma oder anderes als Füllung nutzen. Wichtig, nie den Käse vergessen. Das Tepsi Böreği ist in der Zubereitung sehr einfach. Als Grundlage braucht man ein Backblech, jedoch geht es auch in einer tieferen Auflaufform. Dann wird das Börek dicker.
Tepsi Böreği - Börek im Blech mit Kartoffel und Käse
Tepsi Böreği - wieder ein Klassiker in der türkischen Küche. Teigblätter (Yufka) im Backblech mit einer Käsefüllung gebacken. Das Gericht findet man im türkischen Haushalt und in Restaurants. Es ist sehr einfach in der Zubereitung und kann beliebig variiert werden. Wir haben uns für türkischen Weißkäse und geriebenen Käse entschieden. Man kann aber auch Spinat, Hackfleisch, Sucuk, Pastırma oder anderes als Füllung nutzen. Wichtig, nie den Käse vergessen. Das Tepsi Böreği ist in der Zubereitung sehr einfach. Als Grundlage braucht man ein Backblech, jedoch geht es auch in einer tieferen Auflaufform. Dann wird das Börek dicker.
Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube,Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokalin Düsseldorf.
Na, fragst du dich auch, ob du deine Yufka-Vorräte retten kannst, wenn du zu viel von leckeren Teig übrig hast? Ganz einfach: Ja, man kann Yufka einfrieren – und das sogar ziemlich gut!
Yufka einfrieren – Kein Problem!
Yufka ist ein hauchdünner, ungesäuerter Teig, der oft für Börek, Gözleme oder Sigara Böreği verwendet wird. Damit er nicht austrocknet oder reißt, solltest du beim Einfrieren ein paar einfache Regeln beachten:
✅ Frischer Yufka-Teig kann super eingefroren werden – am besten in der Originalverpackung oder zwischen Backpapierlagen. ✅ Selbstgemachte Börek mit Füllung lassen sich ebenfalls prima einfrieren – roh oder schon vorgebacken.
Tipps & Tricks – So frierst du Yufka richtig ein
✅ Portionieren: Yufka in kleinere Mengen teilen, so kannst du nur das auftauen, was du wirklich brauchst. ✅ Luftdicht verpacken: Am besten in Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie, damit keine Feuchtigkeit eindringt. ✅ Langsam auftauen lassen: Am besten über Nacht im Kühlschrank oder 1–2 Stunden bei Zimmertemperatur. ✅ Tipp von Mama:„Yufka nie direkt auf der Heizung auftauen – sonst wird er so spröde wie dein letzter Fladenbrot-Versuch!“
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Prima verpackt und wirklich lecker
Alles super
Das Beste Yufka in Deutschland. Das muss man mal probieren um den Unterschied zu den herkömmlichen zu verstehen.