Kochbuch Mantı, Gyoza, Dumplings & Co. ~ 50 köstliche Rezepte für perfekte Teigtaschen

Jedes Rezept in unserem Buch ist mehr als nur eine Anleitung zur Zubereitung von Speisen – es ist eine kostbare und überaus köstliche Einladung, die Geschichten, Kulturen und Traditionen zu erkunden, die in jeder Mahlzeit lebendig werden.

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Kochbuch Mantı, Gyoza, Dumplings & Co. ~ 50 köstliche Rezepte für perfekte Teigtaschen

Nicht ohne Grund finden sich in allen Küchen der Welt Teigtaschen. Sie zählen zu den Nationalgerichten vieler Länder und werden in zahlreichen Varianten sehr kunstvoll zubereitet. In unserem Kochbuch geht es hauptsächlich um Teigtaschen, die ihren Ursprung in Zentralasien haben. Ihre Geschichte ist stark geprägt und eng verknüpft mit der Historie der als Steppennomaden lebenden Turkvölker, die über Jahrhunderte entlang der Seidenstraße beheimatet waren und reisten. Mit ihnen haben sich diese großartigen Rezepte über Zentral- und Westasien, Sibirien und den Kaukasus bis nach Osteuropa ausgebreitet. In jedem Land wurden die Teigtaschen leicht adaptiert und spiegeln heute die lokalen Geschmäcker und verfügbaren Zutaten wider. 

“Jedes Rezept in unserem Buch ist mehr als nur eine Anleitung zur Zubereitung von Speisen – es ist eine kostbare und überaus köstliche Einladung, die Geschichten, Kulturen und Traditionen zu erkunden, die in jeder Mahlzeit lebendig werden. Und genau das macht sie so faszinierend!”

– Orkide Tançgil, Dipl. Produktdesignerin, Unternehmerin und Kochbuchautorin.


Kochbuch MANTI, Gyoza, Dumplings & Co.
Kochbuch MANTI, Gyoza, Dumplings & Co.

Zum Glück gibt es Teigtaschen!

In der Türkei heißen sie Mantı, in Korea Mandu, in China Mantou, in der Mongolei Mantuun Buuz, in Kasachsten Mäntı, in Afghanistan Mantu … Es gibt sie von Asien bis zum Balkan: Kleine Teigtaschen, köstlich gefüllt. Dieses Buch erzählt die kulinarische Kulturgeschichte der Manti und zeigt die 50 besten Rezepte von überall, wo diese Köstlichkeiten Kult sind: “Knusprige Wan Tan” aus China, koreanische “Mandu mit Kimchi, Rind und Tofu”, nepalesische “Momos mit Lamm”, türkische “Kayseri mantı”, “Kürbis-Manty mit Tomaten-Koriander-Sauce” aus Usbekistan, bis hin zu ukrainischen “Wareniki mit Sauerkirschen” oder rumänischen “Coltunash mit Schichtkäse”. Folgen Sie Orkide und Orhan Tançgil auf ihrer kulinarischen Entdeckungsreise und schmecken Sie die köstlichen Teigtaschen, die seit Jahrhunderten entlang der Seidenstraße zubereitet und gefeiert werden.

Fotos zu JEDEM Rezept + Beschreibung + Tipps

  • 50 Rezepte & Anleitungen zu den Falttechniken
  • 160 Seiten
  • gebunden als Hardcover
  • Format 19,3 x 26,1cm
  • ISBN 978-3959618977
  • Christian Verlag

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Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

 

Kayseri mantısı aus dem Kochbuch MANTI
Kayseri mantısı aus dem Kochbuch MANTI
Gewicht 0,75 kg
Größe 19,3 × 5 × 26,1 cm
Marke

KochDichTürkisch

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