[lebblebie] geröstete Kichererbsen

Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas sind schon vorgekocht und können deshalb direkt gegessen werden. Rohe oder getrocknete Kichererbsen enthalten Stoffe, die schwer verdaulich sind und dir Magenbeschwerden bereiten können. Deshalb müssen sie vorher gut gekocht werden, um diese zu entfernen.

Kichererbsen – Nicht immer die beste Wahl

Ja, sie sind voller Proteine, Ballaststoffe und Mineralien – aber nicht jeder verträgt sie problemlos. Hier sind ein paar Gründe, warum du vielleicht zweimal überlegen solltest:

• Roh? Besser nicht!
  Kichererbsen enthalten Phasin, ein Pflanzengift, das nur durch Kochen zerstört wird. Also nicht auf die Idee kommen, rohe Kichererbsen zu snacken – dein Magen wird’s dir übel nehmen.
• Blähbauch-Gefahr
  Die Ballaststoffe sind zwar super für die Verdauung, aber nicht jeder Magen feiert das. Wer empfindlich ist, sollte langsam starten oder gleich mit Kreuzkümmel oder Fenchel entgegenwirken.
• Nicht für Gicht-Patienten
  Kichererbsen enthalten Purine, die den Harnsäurespiegel in die Höhe treiben können. Bei Gicht lieber in Maßen genießen.
• Histamin-Intoleranz? Vorsicht!
  Kichererbsen können bei sensiblen Menschen Beschwerden auslösen – also langsam herantasten und schauen, wie der Körper reagiert.

So machst du sie verträglicher

• Einweichen! 12 Stunden mindestens – das reduziert blähende Stoffe.
• Langsam essen & gut kauen
• Tipp von Mama: „Iss sie wie ein Pascha, nicht wie ein Staubsauger.“ 😉

Lust auf ein köstliches Kichererbsen-Rezept?

Wie wäre es mit Antep usulü yuvalama – Eintopf mit Hackbällchen, Fleisch und Kichererbsen. Ein etwas anderes Frühstück!

Mehr dazu? Klick dich durch!